Agaricus osecanus

Cosa c'è da sapere

L'Agaricus osecanus è un fungo commestibile di colore bianco o leggermente marrone. La carne è bianca e l'odore è gradevole, dolciastro, variamente descritto come anice, mandorla o fungo. Cresce nei paesi dell'Europa continentale e nelle zone orientali del Nord America.

La superficie del cappello diventa giallo limone quando si applica una soluzione di KOH. È una caratteristica delle specie di Agaricus dei gruppi Arvenses, Minores e Xanthodermati.

Altri nomi: Fungo dal cappello bianco.

Identificazione dei funghi

1. Cappello

   Il cappello ha un diametro di 5-15 cm, è spesso e carnoso, inizialmente emisferico, con il bordo rovesciato, successivamente convesso-diffuso, a volte concavo o appiattito al centro, con un bordo diffuso, ondulato e fessurato. La superficie del cappello è glabra, setosa-fibrosa, a volte fessurata-scagliosa al centro, scagliosa vicino al bordo quando è matura, bianca, bianco-neve, a volte grigio-giallastra, ingiallente con l'età, con resti della copertura sul bordo.

2. Lamelle

   Spesso, sottile, libero, inizialmente chiaro, rossastro chiaro, in seguito marrone scuro, con un bordo leggero e sterile.

3. Gambo

   Il gambo è alto 6-10 cm, 1.5-5 cm di diametro, cilindrico, liscio, leggermente ristretto alla base, spesso fusiforme, dapprima solido, in seguito cavo, con un anello, setoso-fibroso, dapprima ruvido, in seguito spoglio, bianco. A volte il gambo presenta macchie gialle al di sotto dell'anello ed è spesso ricoperto da granuli rotondi e scagliosi che diventano gialli nei punti di contatto. L'anello è semplice, largo, successivamente pendente, bianco, liscio, il bordo è ricoperto da un rivestimento bianco, successivamente giallastro, a scaglie, situato nella parte superiore della gamba.

4. Carne

   La polpa è bianca, a volte con macchie gialle. Al taglio acquista una colorazione giallastra, soprattutto nel gambo, insapore, con odore di mandorle.

5. Spore

   5-8 * 4-5.5 μm, largamente ovoidale, con superficie liscia, con una goccia fluorescente, marrone chiaro.

6. Stampa delle spore

   Marrone scuro.

7. Odore e sapore

   L'odore è debole e ricorda quello delle mandorle schiacciate. Il sapore è leggermente fungino.

8. Habitat

   È saprofita e si trova nei pascoli permanenti, nei parchi e sui bordi stradali erbosi.

9. Stagione

   Da luglio a ottobre.

Specie simile

1. Agaricus arvensis

   Ha un cappello bianco simile, ma con la maturazione ha assunto una tonalità più gialla.

2. Agaricus xanthodermus

   Simile ma con un'area centrale piatta al posto della cupola di A. osecanus.

Tassonomia ed etimologia

Nel 1951 il micologo ceco Albert Pilát (1903-1974) descrisse scientificamente questa specie e le attribuì il nome scientifico binomiale Agaricus osecanus.

L'aggettivo latino canus significa bianco, mentre il prefisso os- (eventualmente completato da una "e" per la pronuncia) significa osso. Sembra quindi probabile che osecanus significhi "bianco come un osso" o "bianco osseo", poiché questo è effettivamente il colore di base del fungo.

Sinonimi

1. Psalliota nivescens F.H. Møller, 1952

2. Psalliota nivescens var. parkensis F.H. Møller, 1952

3. Agaricus nivescens (F.H. Møller) F.H. Møller, 1952

Fonti:

Foto 1 - Autore: Bryant Olsen (Attribuzione-Non Commerciale 2.0 Generico)