Lactarius torminosus

Amit tudnia kell

A Lactarius torminosus egy nagy agarikus gomba. Gyakori és széles körben elterjedt faj, megtalálható Észak-Afrikában, Észak-Ázsiában, Európában és Észak-Amerikában. A kalapja domború, középen mélyülő, halvány lazac/narancssárga színű, sötétebb pikkelyes koncentrikus gyűrűkkel.

Bár Oroszországban és Finnországban borsos íze miatt értékelik és megfelelő előkészítés után fogyasztják, nyersen fogyasztva a faj erősen irritálja az emésztőrendszert. Az erősen keserű vagy fanyar ízért is felelős toxinok főzéssel megsemmisülnek. A vizsgálatok számos, a gombában található vegyi anyagot azonosítottak, köztük ergoszterint és származékait, valamint a csípős ízű velleralit.

Egyéb elnevezések: Szakállas tejes sapka, Gyapjas tejes sapka, Parastais vilnītis (Lettország).

Gomba azonosítása

1. Cap

   5-15 cm átmérőjű, domború, majd ellaposodó és középen enyhe mélyedést képező, bordó és rózsaszínű kalapok gyapjasak, különösen a behajtott szélükön, és a közepük felé kissé sötétebb koncentrikus körökkel rendelkeznek; ez a zónázás a terméstestek öregedésével elhalványul. A gyapjas kutikula alatt a vastag kalap húsa fehér és törékeny.

   A kalap jellegzetes bozontos pereme és szép rózsaszínű színe különösen könnyűvé teszi ennek a tejes sapkának az azonosítását - ami a nemzetségbe tartozó gombák nagy többségéről nem mondható el.

   Fekete-fehér nyomtatásban látva, a gyapjas tejesköpeny képei feltűnően hasonlítanak a barna göndörkóróéhoz, Paxillus involutus.

2. Kopoltyúk

   A rövidre dekurált, tömött, halvány rózsaszínű kopoltyúk sérülésekor fehér vagy halvány krémszínű tejnedvet bocsátanak ki. A nagyon fanyar tejnedv nem változtatja meg a színét száradás közben.

3. Szár

   1-2 cm átmérőjű és 4-8 cm magas, a hengeres szárak halványabbak, mint a sapkák. A fiatal példányok szára pelyhes és tömör, de ahogy a termőtest érik, a szárak simává és üregesré válnak - ahogy a bal oldalon látható.

4. Spórák

   Szubglobózus vagy széles ellipszis alakú, 8-10 x 5.5-7μm, hialin; jól fejlett bordahálózattal és néhány elszigetelt szemölcsökkel díszített 0.7μm magas.

5. Spóra lenyomat

   Halvány sárgás-krémszínű.

6. Szag és íz

   Enyhe terpentinszag; csípős, fanyar íz.

7. Élőhely: & Ökológiai szerep

   Mikorrhizás, nyírfák alatt szinte mindig nedves helyeken található.

Hasonló fajok

1. Lactarius pubescens

   Hasonló, de sokkal halványabb és mérgező.

2. Lactarius scrobiculatus

   Az éretlen termőtestek L. torminosus, de fehér tejnedvük van, amely a levegőn hamar sárgává válik, és a szárukon fényes, mélyedő foltok vannak.

3. Lactarius cilicioides

   A sapkák nem zónásak, és a spórák kisebbek.

4. Lactarius controversus

   Kevésbé szőrös sapkaszegéllyel, fehéres vagy krémszínű kopoltyúkkal és nagyobb, 7.5-10x6-7.5 μm.

5. Lactarius mairei

   Színezete hasonló az L. torminosus, de ritkább, és jellemzően tölgyfákhoz társulva, meszes talajon található.

6. Lactarius subtorminosus

   Megkülönböztethető enyhe ízű latexéről és kisebb, nagyjából gömb alakú, 5.5-7 by 5.5-6.5 μm.

Taxonómia és etimológia

A gyapjas tejeskalácsot 1762-ben írta le a nagy német mikológus, Jacob Christian Schaeffer, aki megalapozta a faj bazionímáját, amikor az Agaricus torminosus binomiális tudományos nevet adta neki. Christiaan Hendrik Persoon volt az, aki 1797-ben ezt a tejesgombát a Lactarius nemzetségbe sorolta, és ezzel létrehozta a jelenleg elfogadott tudományos nevét, a Lactarius torminosus-t.

A Lactarius torminosusnak több szinonimája is van, többek között Agaricus torminosus Schaeff., Agaricus lactifluus var. torminosus (Schaeff.) Pers., és Lactarius torminosus var. sublateritius Kühner & Romagn.

A Lactarius nemzetségnév tejtermelőt (laktálót) jelent - ez utalás a tejes tejnedvre, amely a tejesgombák kopoltyújából válik ki, amikor azokat felvágják vagy megtépik. A torminosus latin melléknév, amely a "kólika okozója" jelentéssel bír.

Kémia

A nyers L. a torminosus a csípős ízű velleral, amely 0.16 mg/g gomba. A velleral a sztearil-velutinál bomlásterméke. Az eltört laktiferek - a gomba tejnedvét előállító, specializált hifasejtek - olyan vegyi anyagokat bocsátanak ki, amelyek bomlástermékei az emberre mérgező védekező anyagként hatnak, és hatékonyan elriasztanak bizonyos gerinceseket, amelyek elfogyaszthatják a gombát. A laktarán típusú szeszkviterpén lakton 15-hidroxiblennin A egyike a fajok által termelt számos szeszkviterpénnek.

Más laktaránok különböző Lactarius fajokban találhatók, mint például a blennin A az L. deliciosus és L. blennius, és a laktarorufin N a Lactarius rufus. A gombák szeszkviterpénjeit általában toxinokként termelik a ragadozók elleni védekezéshez, és ennek eredményeként néhányuk olyan kémiai tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek a gyógyszerkémiában is alkalmazhatók.

A Lactarius torminosus termőtestei számos szterolt tartalmaznak, amelyek közül az ergoszterin (a gombák sejtfalának összetevője) a legdominánsabb 60 %-kal.5%-a az összes szterolnak, ezt követik a származékai és az ergosta-5/7-dien-3-ol (17.0%), ergoszt-7-en-3-ol (13.7%) és az ergosta-7-22-dien-3-ol (8.3%). A kutatók 28 illékony vegyületet azonosítottak, amelyek hozzájárulnak a gomba szagához. Ezek közül sok a nyolc szénatomos alkohol és karbonilvegyület; az uralkodó illékony vegyület (kb. 90%) az 1-oktén-3-on, egy gombákban gyakori illatanyag.

Források:

Szerző: 1: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)

2. kép - Szerző: dr: Jomo (Public Domain)

3. kép - Szerző: dr: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Nem portolva)

4. kép - Szerző: Lactactaractus Lactaractus (Lactaractus Lactaractus) (4. kép) Th. Kuhnigk (CC BY-SA 3.0 Németország)

5. kép - Szerző: Fényképezett: Asztrál- és szterán-szterin (5. kép - Szerző: Asztrál- és szterán-szterin) RussianSpy (CC BY-SA 3.0 Nem portolva)