Polyozellus multiplex

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Polyozellus multiplex χαρακτηρίζεται από τα σκούρα μοβ σποροκάρπια με αμβλείες γκρι-ιώδεις υμενικές κορυφογραμμές και λευκό αποτύπωμα σπόρων. Αναπτύσσεται στο έδαφος, συνήθως σε ομάδες. Στην Καλιφόρνια γνωστό μόνο από τη βορειοδυτική γωνία της πολιτείας σε δάση ερυθρελάτης/έλατου.

Αυτό το μανιτάρι έχει μόνο επιφανειακή σχέση με τις κανθαρέλλες, όπως το Craterellus cornucopiodes. Τόσο τα μικρομορφολογικά όσο και τα μοριακά στοιχεία τοποθετούν το Polyozellus multiplex σταθερά στα Thelephorales, μαζί με τα Thelephora, Sarcodon, Hydnellum και Boletopsis.

Άλλες ονομασίες: Μαύρη Chanterelle, Μπλε Chanterelle, Μπλε Clustered Chanterelle, Clustered Blue Chanterelle.

Αναγνώριση μανιταριών

1. Οικολογία

   Μυκορριζικό με κωνοφόρα -ιδιαίτερα ερυθρελάτης και έλατο- σε χαμηλές, υγρές περιοχές- συνήθως αναπτύσσεται σε πυκνές, συγχωνευμένες συστάδες- βόρεια και ορεινή Βόρεια Αμερική (από τον βορειοδυτικό Ειρηνικό έως το Μέιν και στα Βραχώδη Όρη).

2. Καπάκι

   πλάτος 2-8 cm- περισσότερο ή λιγότερο στρογγυλό περίγραμμα ή ακανόνιστου σχήματος- λεπτό βελούδινο- μοβ έως μπλε ή μαύρο- μερικές φορές ελαφρά ομόκεντρα, τουλάχιστον από άποψη υφής- με κυματιστό περιθώριο που είναι αρχικά υπόλευκο αλλά σκουραίνει με την ωρίμανση.

3. Κάτω επιφάνεια

   Τρέχουν κατά μήκος του στελέχους- λεία έως ρυτιδωμένα, ή μερικές φορές με πτυχές που μοιάζουν με βράκτια (ενίοτε σχεδόν ποροειδή σε ορισμένα σημεία)- χρωματισμένα όπως το κάλυμμα ή πιο ανοιχτόχρωμα- μαυρίζουν με την ηλικία.

4. Στέλεχος

   Μήκος 2-4 cm- 0.5-1.5 cm πάχος- χρωματισμένα όπως η κάτω επιφάνεια- συγχωνευμένα με άλλα στελέχη στη βάση- συμπαγή ή γίνονται κοίλα.

5. Σάρκα

   Βαθύ πορφυρό έως γαλαζωπό- μαλακό αλλά εύθραυστο.

6. Οσμή και γεύση

   Οσμή αρωματική- γεύση ήπια.

7. Χημικές αντιδράσεις

   Πράσινο KOH στη σάρκα.

8. Εκτύπωση σπόρων

   Λευκό.

9. Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά

   Σπόρια 6-8 x 5-7 µ- ακανόνιστο περίγραµµα- οζώδη, µε 6-10 ορατούς κόµβους ανά πλευρά- κόµβοι περίπου 1-2 x 1 µ- ωχρά έως γαλαζοπράσινα στο KOH- µερικές φορές µονοκόµβια- αναµυλοειδή. Βασίδια 4-στερεοειδή- μήκους 60-85 µ- σφιγμένα στη βάση. Δεν βρέθηκαν υμενικά κυστίδια. Στοιχεία Pileipellis κυλινδρικά- 2.5-5 µ πλάτος- συχνά συσσωρευµένα και όρθια- ελαφρά εγκλωβισµένα ή λεία- καστανό έως καστανό στο KOH- τερµατικά κύτταρα µε υποξεία έως στρογγυλεµένη κορυφή. Οι συνδέσεις των σφιγκτήρων είναι εμφανείς και άφθονες.

10. Εποχή

    Καρποί τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο.

Παρόμοια είδη

1. Craterellus cornucopioides

   Έχει μαύρο σώμα καρπού και αναπτύσσεται στη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη και την Ανατολική Ασία κάτω από οξιές ή βελανιδιές και σε βρύα. Η μόνη εμφανής διάκριση από το Polyozellus multiplex είναι η λεπτή σάρκα και το σχήμα που μοιάζει με τρομπέτα.

2. Gomphus clavatus

   Αυτό το βρώσιμο είδος μανιταριού έχει κυματιστές άκρες παρόμοιες με το P. multiplex και μπορεί να εμφανιστεί σε συστάδες ή δακτυλίους νεράιδων. Έχει σώμα σε σχήμα βάζου και χρώμα καστανό έως λιλά. Η τεχνική διατροφής και των δύο ειδών είναι επίσης παρόμοια. Το ίδιο ισχύει και για το ενδιαίτημά τους: τόσο το P. multiplex και G.clavatus απολαμβάνουν τα δάση κωνοφόρων. Η σύγχυση προέρχεται από την εξωτερική εμφάνιση του σώματος του καρπού, το οποίο είναι κυματιστό και στα δύο είδη.

Οφέλη για την υγεία

Αυτό το είδος μανιταριού εκκρίνει πολυοζελλίνη η οποία είναι μια χημική ουσία που χρησιμοποιείται στη θεραπεία της νόσου του Αλτσχάιμερ. Αυτή η χημική ουσία αναστέλλει το έργο του ενζύμου προλυλική ενδοπεπτιδάση (PEP), το οποίο επεξεργάζεται την πρόδρομη πρωτεΐνη του αμυλοειδούς για την εμφάνιση της νόσου του Alzheimer. Αυτή η ικανότητα έχει καταστήσει το μανιτάρι αυτό δημοφιλές στη φαρμακευτική κοινότητα λόγω των τεράστιων πλεονεκτημάτων του για την παραγωγή φαρμάκων.

Επιπλέον, το Polyozellus multiplex παρουσιάζει αντικαρκινικές ιδιότητες. Η κατάποση του μανιταριού μπορεί να έχει οφέλη που βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου του στομάχου, καθώς δρα ως κατασταλτικός και ισχυρός χημειοπροληπτικός παράγοντας. Το μανιτάρι διαθέτει ένζυμα που έχουν τη δυνατότητα να προστατεύουν τον οργανισμό από τον καρκίνο. Αυτά τα ένζυμα περιλαμβάνουν τη γλουταθειόνη S-τρανσφεράση και τη δισμουτάση του υπεροξειδίου. Το Polyozellus multiplex αυξάνει επίσης τη συγκέντρωση της γλουταθειόνης, μιας ουσίας που είναι αντιοξειδωτικό και αποτρέπει την κυτταρική βλάβη. Επιπλέον, η κατανάλωση αυτού του μανιταριού μπορεί να αυξήσει την παραγωγή της πρωτεΐνης p53, γνωστής και ως φύλακας του γονιδιώματος, ενός σημαντικού αντιγόνου όγκου που μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου.

Polyozellus multiplex Δοσολογία

P. Το multiplex έχει πολυάριθμα οφέλη για την υγεία, δεν είναι ευρέως γνωστό ή δεν χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό φυτό. Ωστόσο, μόνο μια χαμηλή συγκέντρωση περίπου 0.Το 5% έως 1% είναι αρκετό για να ξεκινήσει η παραγωγή χρήσιμων ενζύμων στον οργανισμό.

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Δρ: AllanRz (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Δρ: AllanRz (CC BY-SA 3.0 Unported)