Mycetinis alliaceus
Τι πρέπει να γνωρίζετε
Το Mycetinis alliaceus είναι ένα από τα μεγαλύτερα μανιτάρια που ανήκαν παλαιότερα στο γένος Marasmius, με μπεζ καπάκι έως 4 cm και μακρύ σκληρό λεπτό στύλο. Αποπνέει έντονη μυρωδιά σκόρδου, και αυτή είναι η σημασία του λατινικού ονόματος του είδους, alliaceus. Διανέμεται σε όλη την Ευρώπη, είναι αρκετά κοινό σε ορισμένες περιοχές και αρκετά σπάνιο σε άλλες.
Είναι βρώσιμο, αλλά περιορισμένης μαγειρικής αξίας λόγω της ισχνής σάρκας του. Μπορεί να προστεθεί σε πιάτα για να δώσει γεύση σκόρδου, η οποία θα μπορούσε να είναι χρήσιμη για άτομα που είναι αλλεργικά στο πραγματικό σκόρδο
Άλλες ονομασίες: Σκόρδο αλεξίπτωτο.
Αναγνώριση μανιταριών
Καπάκι
Το καπάκι έχει διάμετρο 2-5 cm, είναι κυρτό και απλωμένο, οι άκρες του είναι ημιδιαφανείς. Η επιφάνεια είναι άτριχη, λεία, αρχικά λευκή, υπόλευκη, καφέ-κρέμα, σκούρο κίτρινο, κόκκινο-καφέ, γκρίζα και φωτίζεται με την ηλικία, με ελαφρύτερο, σημαδεμένο, εφηβικό άκρο.
Λαγόνια
Ο υμενόφορος είναι ελασματοειδής. Οι πλάκες είναι παχιές, ελεύθερες, με ενδιάμεσες πλάκες, με οδοντωτές άκρες, υπόλευκες, γκριζωπές και ροζ-λευκές.
Στέλεχος
Ο μίσχος έχει ύψος 4-20 cm, 0.1-0.διάμετρος 5 cm, κυλινδρικό ή πεπλατυσμένο, κοίλο, ελαφρώς σημαδεμένο, καφέ-γκρι, μαύρο, σχεδόν μαύρο, πιο ανοιχτόχρωμο στην κορυφή, καλυμμένο με αλευρώδες επίχρισμα, με μακριά ριζική απόφυση, στη βάση με γκρίζο μυκήλιο.
Σάρκα
Η σάρκα είναι λεπτή και υπόλευκη, με έντονη οσμή και γεύση σκόρδου.
Σπόροι
7-11 * 5.5-8.5 μm, ευρέως ελλειπτικά ή αμυγδαλωτά.
Εκτύπωση σπορίων
Λευκό.
Οικότοπος
Αναπτύσσεται από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο, σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων, συχνότερα σε οξιά, στο έδαφος, σε σάπια ξύλα.
Παρόμοια είδη
Αυτό το μανιτάρι μπορεί κυρίως να συγχέεται με το δίδυμό του Marasmius scorodonius sin. Mycetinis scorodonius, επίσης με Gymnopus dryophilus syn. Collybia dryophila (βρώσιμο), Gymnopus peronatus συν. Collybia peronata (μη βρώσιμο, πολύ γρήγορο), Laccaria proxima (βρώσιμο), Marasmius cohaerens (άχρηστο, εμφανίζεται σε σάπια ξύλα κωνοφόρων, προτιμά ξηρά μέρη), Marasmius lupuletorum συν. Marasmius torquescens (μη βρώσιμο, με ευχάριστη οσμή αλλά πολύ ινώδες, αναπτύσσεται κατά προτίμηση σε κορμούς οξιάς, με το πόδι να είναι μπλε-μαύρο), Marasmius rotula (μη βρώσιμο, πολύ ινώδες, εμφανίζεται σε σάπια ξύλα οξιάς, σπανιότερα ερυθρελάτης) ή Marasmius wynnei (μη βρώσιμο, σε σάπιους κορμούς, με πιο μωβ αποχρώσεις, ελαφρώς δυσάρεστη γεύση και μυρωδιά σκόνης). Μοιραία θα ήταν η σύγχυση με το θανατηφόρο Clitocybe dealbata (θανατηφόρο, με το ίδιο περιβάλλον, αλλά υπόλευκο, με πυκνά ελάσματα και μυρίζει αλεύρι), Clitocybe rivulosa (θανατηφόρο, με τον ίδιο βιότοπο, αλλά ελαφρύτερο, με πυκνά ελάσματα και χωρίς οσμή) και Conocybe filaris συν. Pholiotina filaris (θανατηφόρος).
Ταξινόμηση
Το είδος αυτό καταγράφηκε αρχικά από τον Nikolaus Joseph Freiherr von Jacquin το 1773 και στη συνέχεια ήταν επί μακρόν γνωστό ως Marasmius alliaceus, ονομασία που καθιερώθηκε από τον Elias Magnus Fries. Έδωσε το όνομά του στην ενότητα Alliacei του γένους Marasmius μέχρι που μετά από μια δημοσίευση του 2005 αποφασίστηκε να διαχωριστεί αυτή η ομάδα στο γένος Mycetinis (δείτε τη σελίδα αυτή για περισσότερες λεπτομέρειες). Το πιο πιθανό είδος που μπορεί να συγχέεται είναι το αρκετά κοινό Mycetinis scorodonius, το οποίο διακρίνεται από γυμνό γυαλιστερό κόκκινο-καφέ στέλεχος. Mycetinis querceus (κάποτε λανθασμένα ταυτίστηκε με: M. prasiosmus) έχει βελούδινο στέλεχος όπως το M. alliaceus, αλλά το χρώμα είναι μωβ-καφέ.
Συγγενή είδη που μυρίζουν σκόρδο απαντούν επίσης στην Αμερική- παραδείγματα είναι το Marasmius perlongispermus και το Mycetinis copelandii.
Συνώνυμα
Agaricus alliaceus Jacq., 1762
Marasmius alliaceus (Jacq).) Fr., 1838
Schulzer von MüggenburgSchulzer, 1870
Mycena alliacea (Jacq.) P. Kumm., 1871
Chamaeceras alliaceus (Jacq.) Kuntze, 1898
Marasmius alliaceus var. subtilis JE Lange, 1921
Πηγές:
Φώτο 1 - Συγγραφέας: L: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generic)
Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generic)
Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Δρ: Лобачев Владимир (CC BY-SA 4.0 Διεθνής)
Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generic)
Φωτογραφία 5 - Συγγραφέας: Δρ: Björn S. (CC BY-SA 3.0 Unported)
