Mycetinis scorodonius

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Mycetinis scorodonius (συν. Marasmius Scorodonius) είναι ένα βρώσιμο από τα αρωματικά μανιτάρια με άρωμα σκόρδου που ανήκαν παλαιότερα στο γένος Marasmius, με μπεζ καπάκι έως 3 cm και σκληρό λεπτό στύλο.

Αυτός ο μύκητας μυρίζει και έχει γεύση όπως το σκόρδο και μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο του σκόρδου στα γεύματα. Συνήθως, οι οσμές στα μικροσκοπικά μανιτάρια είναι αμυδρές μέχρι να συνθλίψετε ένα καπάκι ανάμεσα στον αντίχειρα και το δάχτυλό σας, αλλά αυτή η ρουτίνα δεν χρειάζεται με το Mycetinis scorodonius.

Άλλα είδη που μυρίζουν σκόρδο στη Βόρεια Αμερική περιλαμβάνουν τα Mycetinis copelandii και Mycentinis olidus, τα οποία διαφέρουν από το Mycetinis scorodonius στο ότι έχουν τριχωτούς έως βελούδινους μίσχους και σπόρους που έχουν μήκος μεγαλύτερο από 10 μ. Το πρώτο βρίσκεται στη δυτική Βόρεια Αμερική και το δεύτερο ανατολικά των Βραχωδών Ορέων.

Άλλες ονομασίες: Σκόρδο μανιτάρι, Vampires Bane.

Αναγνώριση μανιταριών

1. Οικολογία

   Σαπρόβιο- κυρίως στις πεσμένες βελόνες των κωνοφόρων, αλλά περιστασιακά βρίσκεται στο βρύσωμα του φλοιού ζωντανών σκληρών ή κωνοφόρων ξύλων, ή από τα στελέχη του γρασιδιού ή τα κλαδιά (σκληρών ή κωνοφόρων) σε δασικές περιοχές- αναπτύσσεται διάσπαρτα ή ομαδικά- καλοκαίρι και φθινόπωρο- ευρέως διαδεδομένο ανατολικά των Μεγάλων Πεδιάδων- απουσιάζει ή είναι πολύ σπάνιο στα δυτικά.

2. Καπάκι

   2-30 mm σε διάμετρο- κυρτό, που γίνεται ευρέως κυρτό ή ευρέως καμπανοειδές, αλλά συχνά αναπτύσσει μια κεντρική κοιλότητα ή/και εξογκώματα- ξηρό- φαλακρό- γίνεται ελαφρώς ρυτιδωμένο- μεσαίο καφέ όταν είναι πολύ νεαρό, αλλά σύντομα εξασθενεί σε καστανό ή ανοιχτό μαυρισμένο χρώμα, με ή χωρίς ελαφρώς πιο σκούρο κέντρο.

3. Gills

   Στενά προσκολλημένο στο στέλεχος ή σπάνια προσκολλημένο σε ένα μικροσκοπικό "κολάρο" που περιβάλλει το στέλεχος- υπόλευκο- κοντά ή σχεδόν μακριά.

4. Στέλεχος

   Μέχρι 60 mm μήκος- 0.Λευκό έως ανοιχτόχρωμο καστανό, που γίνεται κοκκινωπό έως σκούρο κοκκινωπό-καφέ σταδιακά από τη βάση προς τα πάνω.

5. Σάρκα

   Λεπτό, ασήκωτο.

6. Οσμή και γεύση

   Έντονα σκόρδο ή κρεμμύδι.

7. Αποτύπωμα σπόρου

   Λευκό.

8. Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά

   Σπόροι 6-10 x 3-5 µ- λείοι- σφαιροειδείς ή ελλειψοειδείς- αδαµυλοειδείς. Pleurocystidia απουσιάζουν. Χειλοκυστίδια έως περίπου 40 x 11 µ- περισσότερο ή λιγότερο κωνοειδή έως κυλινδρικά ή ακανόνιστα- συχνά λοβωτά- καλυμμένα με εξογκώματα ή ραβδόμορφες προεξοχές. Pileipellis ένα υμενόμορφο στρώμα από υποσφαιρικά έως κλωβώδη ή ακανόνιστα κύτταρα που μερικές φορές αναπτύσσουν δακτυλοειδείς προεξοχές.

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Το επίθετο του είδους είναι ένας λατινικός επιθετικός τύπος της ελληνικής λέξης για το σκόρδο, σκοροδον (σκόροδον).

Το είδος αυτό καταγράφηκε αρχικά ως Agaricus scorodonius από τον Fries το 1815 και το 1836 ο ίδιος συγγραφέας καθιέρωσε τη μακροχρόνια ονομασία του Marasmius scorodonius. Ωστόσο, μετά από μια δημοσίευση του 2005, αποφασίστηκε να διαχωριστεί μια ομάδα ειδών που μυρίζουν σκόρδο, συμπεριλαμβανομένου και αυτού, στο γένος Mycetinis.

Το Mycetinis virgultorum είναι (σύμφωνα με το Species Fungorum) στενά συγγενικό είδος ή (σύμφωνα με τους Antonín και Noordeloos) ποικιλία εντός του ίδιου είδους. Στην τελευταία ταξινόμηση, οι δύο μορφές ονομάζονται M. scorodonius var. scorodonius και M. scorodonius var. virgultorum. Η μορφή virgultorum έχει μικρότερα καρποφόρα σώματα, φολιδωτό θαμπό στέλεχος και μικρότερα σπόρια.

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Δρ: natureluvr01 (CC BY 2.0 Generic)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Generic)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Christine Braaten (wintersbefore) (CC BY-SA 3.0 Unported)