Morchella rufobrunnea
Ce qu'il faut savoir
Morchella rufobrunnea est une espèce de champignon ascomycète de la famille des Morchellaceae. Espèce comestible de choix. Elle pousse dans les sols perturbés ou les copeaux de bois utilisés dans les aménagements paysagers en tant que saprotrophe. Des rapports provenant de la Méditerranée sous les oliviers (Olea europaea) suggèrent cependant que le champignon peut également former des associations facultatives avec les arbres.
Les jeunes fruits ont un chapeau conique avec des crêtes pâles et des piqûres grisâtres foncées ; les spécimens matures sont jaunâtres à ochracés-bouffes.
La surface du corps du fruit présente souvent des meurtrissures orange brunâtre à rosâtre là où il a été touché ou blessé. Les corps fructifères matures peuvent atteindre une hauteur de 9 cm.0-15.5 cm (3.5-6.1 po).
Morchella rufobrunnea diffère des autres espèces de Morchella par ses préférences en matière d'habitat urbain ou suburbain, par la couleur et la forme du corps du fruit, par l'absence de sinus à l'attache du chapeau avec le stipe, par la longueur des piqûres à la surface et par la réaction de meurtrissure.
Autres noms: Morille rougissante, morille paysagère de Californie, morille blanche de l'Ouest.
Identification des champignons
Écologie
Saprobe lorsqu'il pousse dans des environnements sans arbres, mais peut-être potentiellement mycorhizien dans d'autres endroits ; limité aux sols perturbés en Amérique du Nord ; signalé à l'origine sur la côte du Golfe du Mexique sur une plate-forme routière ; trouvé fréquemment en hiver et au début du printemps dans les sites d'aménagement paysager de la côte de Californie et de l'Oregon, généralement au cours de l'année suivant la perturbation du sol.
Chapeau
6-12 cm de haut et 2-5 cm de large ; conique ou presque, surtout dans sa jeunesse, mais parfois ovoïde ou presque rond ; piqué et strié, les piqûres étant principalement disposées verticalement, du moins à l'état jeune ; à l'état jeune, avec des crêtes émoussées, arrondies ou aplaties, presque blanches et des piqûres brun foncé à noires ; à l'état mûr, avec des piqûres et des crêtes aiguisées ou érodées, jaunâtres à jaune brunâtre ; saumon de meurtrissure à orangée ou brun rougeâtre ; complètement attaché à la tige ; creux.
Tige
2-9 cm de haut et 1-2.5 cm de large ; plus ou moins égales, mais parfois renflées à la base ; blanchâtres à grisâtres, jaunâtres ou brunâtres ; meurtrissures orangées à rouille ou brun rougeâtre ; chauves ou finement farinées de granules ; creuses.
Impression des spores
Orange pâle ou jaune-orange.
Caractéristiques microscopiques
Spores 19-25.5 x 12-17 µ ; lisse ; elliptique ; sans gouttelettes d'huile ; contenu homogène. Asques à 8 spores. Paraphyses cylindriques avec des sommets arrondis à subclavés ou subcapités ; septés ; hyalins dans KOH. Éléments sur les crêtes stériles 75-125 x 7-15 µ ; septés ; hyalins à brunâtres dans le KOH ; cellule terminale clavée, largement fusoïde, ou plus ou moins cylindrique avec un apex arrondi à subaigu.
Espèces similaires
Morchella anatolica
Semblable en apparence, mais produit des fruits plus petits et minces avec très peu ou pas de crêtes transversales interconnectées.
Morchella tridentina
Rufescent et très similaire à M. rufobrunnea. Elle se trouve dans les forêts montagneuses et les maquis et forme un sinus marqué à la jonction du chapeau avec la tige, qui est d'un blanc pur. À maturité, il développe des crêtes interconnectées plus ou moins parallèles, en forme d'échelle.
Morchella americana
Elle est largement répandue en Amérique du Nord, au nord du Mexique, et sa couleur est similaire à celle des fruits mûrs de la Morchella anatolica. rufobrunnea, mais ne présente pas la réaction de meurtrissure.
Morchella diminutiva
Présent dans les forêts de feuillus de l'est de l'Amérique du Nord, le corps du fruit est plus petit que celui de M. rufobrunnea, jusqu'à 9.4 cm (3.7 in) et jusqu'à 2.7 cm (1.1 in) de large à son point le plus large.
Morchella sceptriformis
Présente dans les écosystèmes riverains et secs de la Virginie au nord du Mississippi, généralement en association avec le tulipier d'Amérique (Liriodendron tulipifera).
Morchella esculentoides
a un chapeau de forme plus ovale.
Taxonomie et étymologie
Les premiers spécimens scientifiquement décrits de Morchella rufobrunnea ont été collectés en juin 1996 à l'Institut écologique de Xalapa et dans d'autres régions de la municipalité de Xalapa, Veracruz, dans le sud du Mexique, qui se caractérise par un climat subtropical. La localité type est une forêt mésophytique contenant des chênes, des sweetgum, des Clethra et des aulnes à une altitude de 1 350 m (4 430 ft). Dans une étude réalisée en 2008, Michael Kuo a déterminé que la "morille jaune à fructification hivernale" - appelée à tort "morille jaune à fructification hivernale" - est une espèce de morille qui ne se nourrit pas de fruits Morchella deliciosatrouvée dans des sites d'aménagement paysager de l'ouest des États-Unis était la même espèce que M. rufobrunnea. Selon Kuo, David Arora décrit cette espèce dans son ouvrage populaire de 1986 intitulé Mushrooms Demystified, en la décrivant comme une "forme californienne côtière de la Morchella deliciosa" Morchella deliciosa poussant dans les jardins et autres habitats suburbains". Kuo suggère que la M. rufobrunnea est le nom correct pour le M. deliciosa utilisée par les auteurs de l'ouest de l'Amérique. D'autres morilles nord-américaines anciennement classées comme deliciosa ont depuis été reclassées en deux espèces distinctes, Morchella diminutiva et M. virginiana (=M. sceptriformis).
L'analyse moléculaire des séquences d'acides nucléiques de l'espace transcrit interne (ITS), du facteur d'élongation EF-1α et des régions de l'ARN polymérase II (rpb1, rpb2) suggère que le genre Morchella est naturellement divisé en trois lignées. Morchella rufobrunnea et son espèce sœur M. anatolica, toutes deux appartiennent à une lignée divergente précoce qui est basale par rapport au clade /Esculenta ("morilles jaunes") et au clade /Elata ("morilles noires"). Les tests de reconstruction de l'aire ancestrale indiquent que le genre existe sous sa forme actuelle depuis la fin du Jurassique (il y a environ 154 millions d'années), époque à laquelle on estime qu'il a évolué à partir d'un ancêtre commun. Bien que l'on ait supposé à l'origine que le genre était apparu dans l'ouest de l'Amérique du Nord, des reconstructions ancestrales actualisées, déduites d'une base de données élargie de 79 taxons, suggèrent que la lignée /Rufobrunnea, et donc le genre Morchella, sont originaires de la région méditerranéenne.
L'épithète spécifique rufobrunnea dérive des racines latines ruf- (rufueux, rougeâtre) et brunne- (brun).
La culture
Morchella rufobrunnea est la morille cultivée commercialement selon les brevets américains 4594809 et 4757640. Ce procédé a été mis au point en 1982 par Ronald Ower avec ce qu'il pensait être la Morchella esculenta; M. rufobrunnea n'avait pas encore été décrite. Le protocole de culture consiste à préparer une culture de blanc qui est mélangée à un sol pauvre en nutriments. Ce mélange est déposé sur un sol riche en nutriments et maintenu suffisamment humide jusqu'à la fructification. Dans le substrat pauvre en nutriments, le champignon forme des sclérotes - des masses durcies de mycéliums qui servent de réserves alimentaires. Dans des conditions environnementales appropriées, ces sclérotes se transforment en morilles.
Les corps fructifères de Morchella rufobrunnea ont été cultivés dans des conditions contrôlées lors d'expériences en laboratoire. Les primordia, qui sont de minuscules nodules à partir desquels les corps fructifères se développent, sont apparus deux à quatre semaines après le premier arrosage des sclérotes pré-grossis incubés à une température de 16 à 22 °C (61 à 72 °F) et à une humidité de 90 %. Les corps des fruits matures atteignent 7 à 15 cm de long.
Les premiers stades de développement du corps du fruit peuvent être divisés en quatre stades distincts. Au premier stade, des nœuds en forme de disque mesurant 0.5-1.5 mm (0.02-0.06 in) apparaissent à la surface du substrat. Au fur et à mesure que le nœud s'agrandit, un stipe primordial émerge de son centre. Le stipe s'allonge, s'oriente vers le haut et deux types d'éléments hyphes développent des hyphes basales poilues, longues, droites et lisses et des hyphes stipes courtes, dont certaines sont gonflées et dépassent d'une couche cohésive d'éléments hyphes serrés. Au stade final, qui survient lorsque le stipe mesure 2 à 3 mm (0.08-0.12 in) de long, des capuchons immatures apparaissent, présentant des crêtes et des piqûres avec des paraphyses distinctes en forme de filaments. Le mucilage extracellulaire qui recouvre la couche de crêtes confère forme et rigidité au tissu et le protège probablement contre la déshydratation.
Sources : Diana Fuentes
Photo 1 - Auteur : Nina House (CC BY 4.0 International)
Photo 2 - Auteur : barbarab (CC BY 4.0 International)
Photo 3 - Auteur : Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 4 - Auteur : Dee Shea Himes (CC BY 4.0 International)
Photo 5 - Auteur : Diana Fuentes (CC BY-SA 4.0 International)
