Imleria badia
Ce qu'il faut savoir
Imleria badia, également connu sous le nom de Bay Bolete, est un champignon que l'on trouve en Europe et en Amérique du Nord. Elle pousse dans les forêts, souvent à proximité des conifères, et peut être trouvée sur le sol ou sur des souches d'arbres en décomposition. Voici quelques points clés à ce sujet :
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Apparence
Le bolete de la baie a un chapeau brunâtre avec de petits pores jaunâtres en dessous qui deviennent bleu-gris lorsqu'on les touche. Sa tige est lisse et de couleur similaire à celle du chapeau, mais plus pâle.
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comestibles
Il est propre à la consommation et est considéré comme un bon champignon comestible. En fait, son goût est assez similaire à celui du populaire champignon Penny Bun.
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Utilisation
Dans le centre du Mexique, elle est récoltée et vendue sur les marchés. Certaines personnes peuvent avoir des réactions allergiques à ce champignon, et sa coloration bleue lorsqu'il est meurtri peut être gênante, mais elle disparaît à la cuisson. La saveur est plus douce que celle des autres champignons bien connus.
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Préparation
Il est préférable d'utiliser les jeunes champignons pour la consommation, mais les champignons plus mûrs peuvent être séchés. Comme les pores peuvent absorber l'eau, il est recommandé de les essuyer au lieu de les laver avant de les utiliser dans la cuisine. Les jeunes champignons peuvent même être consommés crus.
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Utilisations culinaires
Une seule bolete de baie est généralement assez grande pour faire un repas pour deux personnes. Vous pouvez l'utiliser dans les recettes qui demandent des cèpes, des porcinis, des bolets royaux ou des bolets à deux sous. Ces champignons peuvent être séchés pour une utilisation ultérieure ou congelés après cuisson. Vous pouvez faire frire la bolette dans du beurre, l'utiliser dans des recettes de viande ou de poisson, et même la mariner dans du vinaigre, du vin ou de l'huile d'olive pour l'utiliser plus tard dans des sauces ou des soupes.
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Teintures pour champignons
Les fruits de la bolette de la baie peuvent être utilisés pour fabriquer des teintures pour champignons. Selon le mordant utilisé, on peut obtenir différentes couleurs, notamment le jaune, l'orange, l'or et le vert-brun. Sans mordant, il produit une couleur jaune.
Autres noms: Bolete de baie, bolete brun, champignon daphné, champignon bulbeux.
Identification des champignons
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Bonnet
Le chapeau est de 1.57 à 5.La bolette a une largeur de 91 pouces (4 à 15 cm), elle est d'abord arrondie et s'aplatit avec le temps. Il est collant lorsqu'il est frais mais se dessèche rapidement. Elle est généralement brune à brun rougeâtre et son bord présente une petite partie débordante.
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Surface des pores
Le dessous du champignon est jaune pâle, devient jaune et finit par prendre une couleur brun-jaune sale. Il peut changer de couleur et devenir gris-bleu lorsqu'il est abîmé. Il y a 2 à 3 pores par mm et les tubes situés en dessous ont jusqu'à 1 cm de profondeur et deviennent olivâtres à mesure que le champignon mûrit.
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Tige
La tige est de 1.97 à 7.09 pouces (5 à 18 cm) de long et 0.59 à 1.57 pouces (1.5 à 4 cm) d'épaisseur. Il est plus épais à la base et peut présenter des rides peu profondes sur toute sa longueur. Elle est généralement jaunâtre pâle à brunâtre pâle près du sommet et brune à brun rougeâtre en dessous. La base présente un mycélium blanc.
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Chair
La chair est le plus souvent blanche, mais elle est parfois jaune pâle juste au-dessus des tubes. Lorsqu'il est tranché, il ne change pas beaucoup de couleur ou peut lentement devenir rose bleuté sous la cuticule du chapeau.
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Odeur et goût
Le champignon n'a pas d'odeur particulière et son goût est légèrement savonneux.
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Empreinte des spores
Olivacé-brun.
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Habitat
Ce champignon mycorhizien se trouve généralement à proximité de certains types d'arbres tels que les pins et les ciguës, et parfois les hêtres et les bouleaux en Europe. Elle pousse seule ou en petits groupes, souvent près de souches d'arbres moussues pendant l'été et l'automne. On le trouve dans le nord-est de l'Amérique du Nord, dans le Midwest supérieur, dans les Appalaches, au Mexique et en Europe.
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Caractéristiques microscopiques
Les spores mesurent 11-15 x 4-6 µm (parfois plus longues en présence de basides à deux spores). Les spores ont une forme boletoïde-fusiforme, semblent lisses et deviennent ochracées lorsqu'elles sont traitées avec du KOH. Les basides sont soit 2, soit 4 stérigmées. Les cystides hyméniales mesurent 40-50 x 7-10 µm et ont une forme lagéniforme à mucronée. Elles sont lisses, à parois minces et deviennent hyalines dans le KOH. Le pileipellis forme un trichoderme affaissé et parfois gélatineux, dont les éléments mesurent de 5 à 7 cm.5 µm de largeur. Ces éléments sont lisses et apparaissent hyalins à ochracés ou dorés dans le KOH. Les cellules terminales sont cylindriques et possèdent des sommets arrondis.
Espèces similaires
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Il a un goût très désagréable.
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La tige présente un motif en forme de filet, et aucune d'entre elles n'a de pores ou de chair qui se meurtrissent en bleu.
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Il peut parfois avoir un chapeau brun bai. Cependant, il peut être distingué de l'Imleria badia par le motif en forme de filet sur sa tige pâle.
Taxonomie et étymologie
Le nom du champignon bolete a une certaine histoire. Il a d'abord été appelé Boletus castaneus ß badius, ce qui signifie que l'on pensait qu'il s'agissait d'une sous-espèce d'un autre champignon appelé Boletus castaneus. C'est en 1818 qu'un expert en champignons, Elias Magnus Fries, l'a baptisé ainsi. Plus tard, en 1828, Fries a changé d'avis et l'a appelé une variété de Boletus castaneus. Puis, en 1832, il a décidé qu'il s'agissait d'une espèce à part entière.
Au fil du temps, différents experts en champignons ont eu des idées différentes sur la place de ce champignon dans l'arbre généalogique des champignons. Ils l'ont appelé Rostkovites, Viscipellis, Ixocomus, et même Suillus à différents moments. En 1931, Edouard-Jean Gilbert l'a placé dans un groupe appelé Xerocomus, ce qui est encore le cas aujourd'hui selon certaines sources.
Mais c'est là que ça devient intéressant. En 2014, un expert en champignons du nom d'Alfredo Vizzini a décidé que le bolete de la baie méritait une catégorie à part entière, ce qui lui a valu un nouveau nom.
Des recherches génétiques menées en 2013 ont montré que le bolet est apparenté à d'autres champignons comme l'Imleria badia et l'Imleria badia. pallidus et B. Le Boletus castaneus est une variété de Boletus glabellus, et ils forment tous un petit groupe appelé le clade badius. Ce groupe fait partie d'un groupe plus important appelé anaxoboletus dans le sous-ordre des Boletineae. Il existe également d'autres groupes, comme les clades Tylopilus, porcini et Strobilomyces, ainsi qu'un groupe comprenant des champignons de différents genres, dont Xerocomus et Xerocomellus.
Synonymes et Variétés
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Boletus castaneus ß badius Fr. (1818)
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Boletus castaneus var. badius (Fr.) Fr. (1828)
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Boletus badius (Fr.) Fr. (1832)
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Rostkovites badia (Fr.) P.Karst. (1881)
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Viscipellis badia (Fr.) Quél. (1886)
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Ixocomus badius (Fr).) Quél. (1888)
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Suillus badius (Fr.) Kuntze (1898)
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Xerocomus badius (Fr.) E.-J.Gilbert (1931)
Imleria badia Vidéo
Source:
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