Tylopilus felleus
Ce qu'il faut savoir
Tylopilus felleus est un bolete non comestible (mais non toxique) qui se caractérise par des pores légèrement à nettement roses sur la face inférieure du chapeau brun en forme de chignon et par un filet sombre sur la tige épaisse. Il se distingue également par son goût très amer.
Ce champignon impressionnant, qui aime les conifères, est largement répandu et commun à l'est des montagnes Rocheuses, partout où les conifères sont présents naturellement.
Si vous ramassez Boletus edulis Comme pour les autres bolets à consommer, il est intéressant de savoir distinguer le bolet amer des autres espèces à chapeau brun dont la tige est réticulée (en filet).
Inclure accidentellement cet imposteur dans un repas garantit qu'il sera immangeable pour quiconque a encore des papilles gustatives.
Dans certains pays, Tylopilus felleus est séché et utilisé comme substitut du poivre.
Autres noms: Bolete amer, Tylopilus amer, Grand traître.
Identification des champignons
Écologie
Mycorhizienne avec les conifères ; pousse seule, dispersée ou grégaire ; été et automne ; largement répandue à l'est des Montagnes Rocheuses.
Capuchon
5-13 cm ; convexe, devenant largement convexe ou presque plat avec l'âge ; sec ; chauve et légèrement coriace ; non poli ; devenant parfois craquelé ; brun, passant à l'orange.
Surface des pores
Blanc au début, devenant rose ; meurtrissures brun rosé à brunâtre ; pores circulaires, 1-2 par mm ; tubes jusqu'à 20 mm de profondeur.
Tige
4-10 cm de long ; 1.5-4 cm d'épaisseur ; en forme de massue ; blanchâtre à brunâtre pâle sur le dessus ; brun pâle à beige ailleurs ; fortement réticulé avec un réticulum brun à larges mailles, au moins sur un tiers supérieur ; mycélium basal blanc.
Chair
Épaisse ; molle ; blanche ; immuable lorsqu'elle est coupée en tranches.
Odeur et goût
Goût très amer ; odeur non distinctive.
Impression des spores
Rose brunâtre.
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Réactions chimiques
Ammoniac négatif à orange pâle ou rose pâle à la surface du chapeau ; négatif sur la chair. KOH orangée à la surface du chapeau ; jaunâtre à orangée sur la chair. Sels de fer négatifs à verdâtres à la surface du chapeau ; négatifs à gris pâle sur la chair ; gris bleuté sur les tubes.
Caractéristiques microscopiques
Spores 10-16 x 3-4 µm ; étroitement fusiformes à subfusiformes ; lisses ; hyalines à jaunâtres dans le KOH. Cystides hyméniales 30-40 x 8-10 µm ; largement fusiformes ; développant souvent un mucro ; lisses ; à parois minces ; hyalines dans KOH ; parfois avec une inclusion globulaire dorée réfringente. Pileipellis : cutis enchevêtré d'éléments cylindriques de 5 à 7.5 µm de large ; jaune doré dans le KOH ; les cellules terminales sont souvent dressées, avec des sommets arrondis à subaigus.
Espèces similaires
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Possède un stipe réticulé similaire mais ses pores ne sont pas rose corail.
Boletus subtomentosus
Peut avoir un chapeau de couleur similaire, mais ses pores jaunes et son pédoncule mince facilitent l'identification.
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Présent dans les forêts de feuillus de l'est de l'Amérique du Nord, il ressemble à T. felleus, mais a un chapeau pourpre à brun pourpre. Elle n'est pas comestible en raison de son goût amer.
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Une autre espèce d'Amérique du Nord, dont le chapeau est brun rougeâtre à brun châtaigne, avec des tons olive dans la jeunesse. Ses spores sont plus courtes que celles de la T. felleus, mesurant typiquement 9-13 par 3-4.5 μm. Au champ, elle se distingue de cette dernière espèce par son goût doux à légèrement amer.
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Présente dans le sud-est des États-Unis, elle possède un chapeau plus clair et plus petit, pouvant atteindre 9 cm (3,5 cm).5 po) de diamètre.
Tylopilus indecisus et Tylopilus ferrugineus
Peut également être confondu avec T. felleus, mais dont les pédoncules sont moins réticulés. Les dimensions des spores de l'espèce australienne T. brevisporus varient de 9.2 à 10.5 par 3.5 à 3.9 μm. T. neofelleus, dont la répartition est limitée aux forêts de feuillus de Chine, de Nouvelle-Guinée, du Japon et de Taïwan, se distingue des espèces T. felleus macroscopiquement par son chapeau brun vinacé et son pédoncule brun rosé à vinacé, et microscopiquement par ses spores plus petites (mesurant 11-14 par 4-5 μm) et ses pleurocystides plus longues (49-107 par 14-24 μm).
Taxonomie et étymologie
L'espèce a été décrite pour la première fois dans la littérature scientifique sous le nom de bolet chicotin (Boletus felleus) par le mycologue français Pierre Bulliard en 1788. Le grand genre Boletus ayant été divisé en genres plus petits, Petter Karsten l'a transféré en 1881 à Tylopilus, un genre diagnostiqué par ses spores roses et ses tubes adnés. T. felleus est l'espèce type de Tylopilus, et le seul membre du genre que l'on trouve en Europe. Les synonymes incluent Boletus alutarius, décrit par Elias Magnus Fries en 1815 et plus tard par Friedrich Wilhelm Gottlieb Rostkovius en 1844, et le transfert ultérieur par Paul Christoph Hennings du taxon de Fries dans Tylopilus, T. alutarius.
Lucien Quélet a placé le taxon dans Dictyopus en 1886 puis dans Rhodoporus en 1888, mais aucun de ces genres n'est reconnu aujourd'hui, le premier ayant été fusionné dans Boletus et le second dans Tylopilus.
Une analyse génétique publiée en 2013 montre que T. felleus et de nombreux autres membres de Tylopilus (mais pas tous) forment un clade Tylopilus au sein d'un groupe plus large appelé informellement anaxoboletus dans les Boletineae. Les autres clades du groupe comprennent les clades porcini et Strobilomyces, ainsi que trois autres groupes composés de membres de divers genres, dont Xerocomus, Xerocomellus et Boletus badius et leurs parents.
Une variété décrite dans la région des Grands Lacs, var. uliginosus, a été reconnu par Alexander H. Smith et Harry D. Thiers en 1971 sur la base de ses caractéristiques microscopiques, une distinction soutenue par le professeur C.B. Wolfe de l'Université de l'État de Pennsylvanie. Cependant, l'Index Fungorum ne le considère pas comme un taxon indépendant. De même, Boletus felleus var. La description de la T H minor, publiée à l'origine par William Chambers Coker et A.H. Beers en 1943 (transféré ensuite à Tylopilus par Albert Pilát et Aurel Dermek en 1974), a été intégré dans la synonymie avec T. felleus. Charles Horton Peck a décrit Boletus felleus var. obesus en 1889, mais il n'existe aucune trace d'un spécimen type. Bien qu'il existe quelques signalements de T. felleus en Australie, leurs spores sont systématiquement plus petites et ce taxon a été classé comme une espèce distincte, T. brevisporus.
Tylopilus felleus tire son nom de genre du grec tylos "bosse" et pilos "chapeau", et son nom spécifique du latin fel signifiant "bile", en référence à son goût amer, semblable à celui de la bile.
Sources :
Photo 1 - Auteur : Dr. Hans-Günter Wagner (CC BY-SA 2.0 Générique)
Photo 2 - Auteur : Dick Culbert de Gibsons, B.C., Canada (CC BY 2.0 Générique)
Photo 3 - Auteur : Tylopilus_felleus_060914c.jpg : bernd gliwadertravail dérivé : Ak ccm (CC BY-SA 2.5 Générique)
Photo 4 - Auteur : gailhampshire de Cradley, Malvern, U.K (CC BY 2.0 Générique)
Photo 5 - Auteur : Björn S... (CC BY-SA 2.0 Générique)
