Hypsizygus ulmarius
Mitä sinun pitäisi tietää
Hypsizygus ulmarius hedelmiä korkealla jalavien (Ulmus spp.) rungoissa ja suurissa oksissa.) ja toisinaan myös muita lehtipuita.
Hedelmäkappaleet muodostavat usein tiiviitä ryppäitä, joiden varren tyvi lähtee yhdestä oksanhaarasta, joten varret ovat lähes aina pikemminkin taipuneita kuin suoria.
Tämä sieni kasvaa yksittäin tai pieninä ryhminä elävien lehtipuiden, erityisesti jalavan ja puksipuun haavoissa. Esiintyy usein korkealla puussa elokuusta joulukuuhun.
Hypsizygus ulmarius muistuttaa morfologialtaan läheisesti osterin sieniä, mutta on maultaan ja koostumukseltaan paljon parempi. Elm Oyster on herkullinen syötävä sieni, jota voidaan käyttää kuten muitakin osterisieniä. Markkinoilla tämä sieni myydään usein virheellisesti nimellä "osterisieni", mutta se tuottaa suurempia hedelmäkappaleita kuin muut osterit.
Muut nimet: Elm Oyster, Elm Cap.
Sienten tunnistaminen
Korkki
Yleensä 6-15 (poikkeuksellisesti jopa 30) cm:n levyinen; kupera, laajeneva, mutta säilyttää kaarevan reunan; valkoinen; sileä ja kuiva.
Kylkiluut
Pistokasmainen tai vain hyvin lievästi laskeva; leveä, tiivis; valkoinen.
Varsi
6-13 cm pitkä ja 2-3 cm läpimittainen.; valkoinen; sileä tai hienojakoinen; ei varsirengasta.
Itiöt
Leveästi subloboosinen, sileä, 3.5-6.5 x 3-5 µm, inamyloidinen.
Itiöiden jälki
Valkoisesta vaalean kermanväriseen.
Kausi
Kesä, syksy ja alkutalvi.
Samankaltaiset lajit
Osteri voidaan sekoittaa Pleurotus-sukuun kuuluviin sieniin, esimerkiksi haarautuvaan osterisieneen Pleurotus cornucopiae, jolla on syvästi laskevat kidukset.
Viljely
Useimmat sienet eivät kehitä hedelmöityskappaleita ruisviljasubstraattiin, minkä vuoksi riittävä hedelmöityssubstraatti on inokuloitava viljalevitteellä. Tämä menetelmä soveltuu useimmille puussa eläville sienilajeille.
Suositellut välineet
Jyväsieni, valmiiksi kolonisoitu
Steriloitu puualusta
Pussitiiviste tai vahva teippi
Lateksikäsineet
Kasvonaamari ja hiusverkko
Desinfiointiaineet työtilaa ja käsiä varten
Steriili työskentelyalue
Käsinepussi/hansikaslaatikko tai steriili ilmavirtaus (HEPA-suodatin, laminaarivirtaushuppu)
Inokulointi
Suorita tämä työvaihe aseptisissa olosuhteissa kontaminaation estämiseksi. Puhdista työtaso, pese kädet ja kyynärvarret, laita kasvosuojus, hiusverkko ja käsineet ja desinfioi työtaso hyvin.
Erottele kolonisoituneen kutun jyvät ravistelemalla ja pumppaamalla niitä toistuvasti (pussin ollessa edelleen suljettuna). Avaa steriloitu puualustapussi. Käytä 2-10 % (kohdealustan massasta) viljan kutua puualustan inokulaatioon. Lisätään noin 50-250 g viljankasvattamoa 2,5 kg puualustaa sisältävää säkkiä kohti.
Sulje inokuloitu substraattipussi pussinsulkijalla tai vahvalla teipillä. Jaa nyt kolonisoitunut vilja tasaisesti tuoreeseen substraattiin ravistelemalla pussia, jotta saavutetaan nopea ja tasainen kolonisaatio. Pussia voi olla hyödyllistä ravistaa uudelleen 5-7 päivän kuluttua.
Mykeelin kasvu
Säilytä inokuloitua substraattia myseelin kasvuvaiheen aikana pimeässä ja puhtaassa paikassa tämän sienilajin kannalta sopivassa lämpötilassa (kutuajo). Varmistetaan, että inkubaattorissa, jossa sienirihmastoa kasvatetaan, on riittävä ilmanvaihto.
Noin 2-3 viikon kuluttua myseelin pitäisi olla kasvanut pussin läpi ja alustan pitäisi olla valkoisen myseelin peitossa (huomaa, että joillakin eri sienilajeilla voi olla erivärisiä myseeleitä). Nyt sienirihmasto on valmis hedelmöitymisvaiheeseen.
Lähteet:
Kuva 1 - Tekijä: Susulyka (CC BY-SA 3.0 Porttaamaton)
Kuva 2 - Tekijä: J: Susulyka (CC BY-SA 3.0 Unported)
Kuva 3 - Tekijä: Susulyka (CC BY-SA 3.0 Unported)
