Panellus serotinus
Mitä sinun pitäisi tietää
Panellus serotinus alias Sarcomyxa serotina on paksuhampainen sieni, jolla on osterinkuoren muoto ja oliivinvärinen väri. Se kasvaa lehtipuupölkyissä, erityisesti sokerivaahterassa, pyökissä ja tammessa. Tukit voidaan inokuloida aivan kuten Shiitake-lajin kohdalla.
Tällä sienellä on taipumus hedelmöityä ryhmissä, joko rykelminä tai yksittäisinä.
Sen samettiset oliivinväriset tai toffeenväriset lakit ovat erinomaisia ruokasieniä tuoreina tai kuivattuina. Tuoreet sienet ovat viipaloituina ja paistettuina rakenteeltaan voitaikinaisia, aivan kuten Chicken of the Woods. Japanilaisessa kulttuurissa myöhäissyksyn hevossientä pidetään erittäin suosittuna ruokasienenä, vaikka se ei olekaan yhtä yleinen Pohjois-Amerikassa.
Muut nimet: Olive Oysterling, Myöhäinen osteri, Mukitake.
Sienten tunnistaminen
Ekologia
Saprobia lehtipuiden hiljattain kaatuneessa (kuori on vielä kiinni) kuolleessa puussa ja toisinaan puolukkapuiden kuolleessa puussa; kasvaa yleensä hyllymäisissä rykelmissä, mutta toisinaan yksin tai hajallaan; myöhään syksyllä ja talvella; levinnyt laajalti Pohjois-Amerikassa, mutta yleisempi pohjoisilla ja vuoristoalueilla, ja puuttuu lähes kokonaan siellä, missä lämpötila on lämmin ympärivuotisesti.
Cap
3-11 cm leveä; ääriviivoiltaan puoliympyrän tai kuoren muotoinen; tasakupera tai litteä tai matalasti painunut; tuoreena tahmea; kalju; tuoreena tylsä, tummanvihreästä oliivinvihreään vaihteleva, kellertäväksi tai vihertäväksi haalistuva tai joskus keskiruskeaksi tummuva.
Kylkiluut
Kiinnityskohdasta säteilevä tai pseudostemmaa pitkin kulkeva; tiivis; lyhyet kidukset yleisiä; oranssinruskeasta kellertävän ruskeaan, reunoiltaan ruskehtava.
Varsi
Puuttuu tai esiintyy toisinaan tynkäisenä sivutukena.
-
Liha
Valkoinen; sitkeä ja kumimainen; ei muutu viipaloituna.
-
Spore Print
Valkoinen.
Synonyymit
Agaricus serotinus Pers. (1793)
Pleurotus serotinus (Pers.) P.Kumm. (1871)
Sarcomyxa serotina (Pers).) P.Karstia. (1891)
canthocystis serotinus (Pers).) Konrad & Maubl. (1937)
Hohenbuehelia serotina (Pers).) Singer (1951)
Panus serotinus (Pers.) Kühner (1980)
Lähteet:
Kuva 1 - Tekijä: H: Dave W (Dave W) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Kuva 2 - Tekijä: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
