Pleurotus djamor
Mitä sinun pitäisi tietää
Tämä trooppinen osterisieni on väriltään upean vaaleanpunainen ja muistuttaa merenelävien makua.
Pleurotus djamor -sienet tulisi poimia nuorina, sillä niiden vanhetessa tuoksu voimistuu ja on vähemmän toivottava, ja väri myös haalistuu niiden laajentuessa, joten poimimme ne mieluummin kypsymisen puolivälissä, ja ne säilyvät paljon paremmin kuin vanhemmat hedelmäkappaleet.
Voidaan kasvattaa ympärivuotisesti sisätiloissa tai kasvihuonekasvien välissä trooppisessa ilmastossa, ja se voi tuottaa hedelmiä jo 7-10 päivässä noin 85-90 F:n lämpötiloissa.
Vaaleanpunainen osteri on tuottavampi kuin kultainen osteri, ja sen tuotos on samanlainen kuin tavallisempien markkina-osterikantojen. Myös nämä sienet tarvitsevat runsaasti raitista ilmaa kehittyäkseen normaalisti. Sienten aineenvaihdunnasta johtuvat korkeat hiilidioksidipitoisuudet kerääntyvät suljetuissa kasvupaikoissa ja voivat pienentää lakin kokoa huomattavasti. Kasvu alkaa nopeasti kasvavana valkoisena mykeliumina, joka vanhenee vaaleanpunaiseksi väriksi. Primordia ja nuoret sienet ovat kirkkaan vaaleanpunaisia, mutta niiden väri heikkenee sienen kypsyessä. Väri häviää kokonaan kypsennyksen jälkeen.
Muut nimet: Vaaleanpunainen osterisieni.
Pleurotus djamor -uutteen valmistelu
10 g kuivattuja, hienoksi jauhettuja sieniä, joita on liotettu 100 ml:ssa metanolia 24 tuntia huoneenlämmössä ja pimeässä. Menettely toistetaan kahdesti ja uutetaan whatmannilla Ei.1 suodatinpaperi.
Terveysvaikutukset
Vain harvat kirjoittajat tekevät eroa eri osterisienien välillä, kun keskustellaan terveysvaikutuksista, mikä toisaalta vaikeuttaa vaaleanpunaisten osterisienien tutkimista erityisesti, mutta toisaalta viittaa siihen, että kaikilla osterilla on samanlaisia etuja. Näihin hyötyihin kuuluu vaikuttava ravitsemusprofiili ja perinteinen käyttö kansanlääkinnässä erilaisiin ongelmiin, kuten immuunijärjestelmän ongelmiin. Ainakin alustavat tutkimukset tukevat osterisienien hyödyllisyyttä mahdollisina lääkkeiden lähteinä, ja joissakin tutkimuksissa käsitellään nimenomaan vaaleanpunaisia ostereita.
Ravitsemus
Sienet eivät yleensä ole peruselintarvikkeita, osittain siksi, että ne sisältävät paljon vettä, mikä tarkoittaa, että niitä on syötävä hyvin suuria määriä, jotta niistä saataisiin paljon ravintoa. Ne ovat vähärasvaisia, niissä ei ole kolesterolia (vain eläinperäisissä elintarvikkeissa on kolesterolia), ja niissä on runsaasti proteiinia ja kuitua sekä joitakin vitamiineja, erityisesti riboflaviinia ja niasiinia.
Monet ihmiset arvostavat osterisieniä myös tapana lisätä ateriaan paljon makua ja rakennetta ilman, että ateria sisältää paljon kaloreita, mikä tarkoittaa, että juuri se ominaisuus, joka tekee sienistä huonon peruselintarvikkeen, tekee niistä erittäin terveellisen ylellisyysruoan.
Antioksidantteja
Useissa tutkimuksissa on arvioitu erityisesti vaaleanpunaisen sienen (ja/tai sen valkoisen muunnoksen) biokemiaa ja löydetty monia aineita, joilla tiedetään olevan lääkinnällistä arvoa. Eräässä tutkimuksessa esimerkiksi arvioitiin erityisesti sienestä saadun uutteen antioksidanttivaikutusta ja todettiin, että se on todellakin niin voimakas, että sienen syömisellä on todennäköisesti siihen liittyviä terveyshyötyjä. Nämä olivat kuitenkin puhtaasti in vitro -tutkimuksia, eivät varsinaisia hoitokokeita ihmisillä tai eläinmalleilla.
Antibakteerinen
Vaaleanpunainen osterisieni oli yksi niistä lajeista, joiden antibioottista aktiivisuutta arvioitiin useita tauteja aiheuttavia bakteerilajeja vastaan; vaikka vaaleanpunainen osterisieni ei ollutkaan tutkimuksen tehokkain, erot olivat minimaalisia, ja vaaleanpunainen osteriuute oli tehokas bakteereja vastaan. Tämäkin oli in vitro -tutkimus.
Syöväntorjunta
Eräässä tutkimuksessa tarkasteltiin menetelmiä, joilla uutettiin tiettyä ainetta, jolla uskottiin olevan kasvainten vastaisia ominaisuuksia vaaleanpunaisista sieniostereista, ja sitten käytettiin ainetta hiirten sarkooman kokeelliseen hoitoon. Hiiret jaettiin kahteen ryhmään, joille molemmille annettiin tarkoituksellisesti syöpää ruiskuttamalla syöpäsoluja. Toiselle ryhmälle annettiin koehoitoa ja toiselle ei. Hoidettu ryhmä sai paljon pienempiä kasvaimia kuin käsittelemätön ryhmä.
Toisessa tutkimuksessa, johon osallistui myös hiiriä, joille annettiin tarkoituksellisesti syöpää injektiona, ei keskitytty kasvaimen kokoon vaan eloonjäämisaikaan. Vaaleanpunaisesta osterisienestä peräisin olevaa ainetta käytettiin hiiriryhmien hoitoon useilla eri annoksilla. Kaksi hoitoryhmää säilyi hengissä koko tutkimuksen ajan, kun taas monet käsittelemättömistä hiiristä kuolivat - kuitenkin myös erittäin suurella annoksella hoidetut hiiret kuolivat.
Immuunijärjestelmän tuki
Eräässä rottien ryhmiin kohdistuneessa tutkimuksessa osoitettiin, että vaaleanpunaisen osterin sieniuute lisäsi merkittävästi immuunitoiminnan tiettyä osa-aluetta. Kummallista kyllä, rotat eivät sairastuneet; sen sijaan niiden immuunijärjestelmää haastettiin aineella, jonka odotettiin stimuloivan vastetta, mutta joka ei kyennyt aiheuttamaan todellista sairautta.
Verisuonten tukeminen
Eräässä tutkimuksessa tarkasteltiin vaaleanpunaisia osterisieniä mahdollisena korkean kolesterolin hoitona. Muuten normaalien rottien ryhmille syötettiin tarkoituksellisesti erittäin epäterveellistä ruokavaliota, jotta niiden kolesterolipitoisuus olisi korkea. Osalle näistä rotista annettiin myös sieniuutetta. Niille rotille, jotka eivät saaneet uutetta, kehittyi korkea kolesterolipitoisuus, kun taas niille, jotka saivat sieniä, ei kehittynyt, vaan ne pysyivät enemmän samanlaisina kuin rotat, jotka saivat tavanomaista ruokavaliota.
Lähteet: S:
Kuva 1 - Tekijä: M: claralieu (CC BY 2.0 Geneerinen)
Kuva 2 - Tekijä: M: Zinnmann (CC BY-SA 3.0 Porttaamaton)
Kuva 3 - Tekijä: M: Zinnmann (CC BY-SA 3.0 Unported)
Kuva 4 - Tekijä: M: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Kuva 5 - Tekijä: M: Zinnmann (CC BY-SA 3.0 Unported)
