Pleurotus pulmonarius

Mitä sinun pitäisi tietää

Pleurotus pulmonarius on syötävä sieni, joka on hyvin samanlainen kuin Pleurotus ostreatus. Tärkeimmät erot ovat, että P. pulmonarius on pienempiä ja vaaleampia lakkeja, kehittää enemmän kantoja ja suosii lämpimämpää säätä. Tätä lajia tavataan metsissä ympäri maailmaa, ja sitä viljellään yleisesti Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa. Se kasvaa lehtipuiden kuolleessa ja elävässä puussa, hyllymäisissä rykelmissä, ja sen itiöpainatus vaihtelee valkoisesta harmaaseen tai lilaan. Sieni sisältää vähän kaloreita, rasvaa ja natriumia, ja sitä pidetään terveellisenä ruokavaihtoehtona.

Tutkimusten mukaan P. pulmonariuksella ja sen uutteilla on potentiaalisia lääketieteellisiä hyötyjä eri sairauksissa. Pmoniumin β-D-glukaani-niminen aine. pulmonarius voi vähentää kipuherkkyyttä, ja se voi toimia uusien kipulääkkeiden perustana. Muissa tutkimuksissa havaittiin, että P. pulmonarius on anti-inflammatorisia, kasvainten vastaisia ja antihyperglykeemisiä vaikutuksia sekä potentiaalia käyttää syövän ja diabeteksen hoidossa sekä heinänuhan lievittämisessä. P. pulmonarius -uutteilla on myös antimikrobisia ominaisuuksia ja antioksidanttista aktiivisuutta.

Muut nimet: Intian osteri, Italian osteri, Phoenix-sieni, Keuhko-osteri, saksalainen (Lungenseitling), hollantilainen (Bleke oesterzwam).

Sienten tunnistaminen

1. Korkki

   Korkki on 1.18-3.Halkaisijaltaan 3-10 cm, aluksi kupera, sitten litteä tai hieman painunut. Viuhkamainen tai puoliympyränmuotoinen ääriviivat ja lähes pyöreä, jos se kasvaa tukkien latvoilla. Nuorena ja tuoreena lakki voi olla hieman rasvainen, mutta yleensä kalju ja väriltään valkoisesta beigeen tai vaalean ruskehtavaan. Siitä puuttuu tummanruskea väritys, ja se on usein kaksivärinen, koska se haalistuu kuivuessaan. Marginaali on nuorena kääritty, myöhemmin aaltoileva ja joskus hyvin hienojakoinen.

2. Kylkiluut

   Tämän sienen kidukset kulkevat varren pitkin, ja ne voivat olla joko lähekkäin tai lähes kaukana, ja lyhyet kidukset ovat yleisiä. Ne ovat aluksi valkeat, mutta voivat värjäytyä kellertäviksi iän myötä.

3. Varsi

   Varsi voi puuttua tai olla alkeellinen, mutta se on usein läsnä. Sen koko on 0.39-1.57 tuumaa (1-4 cm) pitkä ja 0,5 cm:n pituinen.20-0.39 tuumaa (0.5-1 cm) paksuudeltaan, ja se voi olla eksentrinen tai sivusuunnassa tai jopa keskellä. Varsi on kalju ja valkeahko, ja siinä on valkoista pohjasolukkoa.

4. Liha

   Sienen liha on paksua ja valkoista, ja se säilyy muuttumattomana viipaloituna.

5. Haju ja maku

   Tuoksuu sieneltä ja maistuu miedolta.

6. Itiöiden jälki

   Valkoinen, harmaa, lila.

7. Elinympäristö

   Tämä laji kasvaa saprobisena sienenä hyllymäisissä rykelmissä sekä kuolleessa että elävässä lehtipuussa aiheuttaen valkoista lahoa. Se on laajalti levinnyt Pohjois-Amerikassa, ja sitä tavataan loppukeväästä syyskuuhun.

8. Mikroskooppiset ominaisuudet

   itiöt 7-11 x 2-3 µm; lieriömäiset-ellipsoidiset; sileät; hyaliiniset KOH:ssa; inamyloidiset. Hymenial cystidia ei löydy. Pileipellis a cutis; elementit 5-10 µm leveitä, sileitä, hyaliinisia KOH:ssa.

Samankaltaiset lajit

1. Pleurotus populinus

   Kasvaa vain haapojen ja puuvillapuun päällä.

2. Pleurocybella porrigens

   Kasvaa havupuulla ja kehittää läpikuultavia lasimaisen valkoisia hedelmäesineitä ilman varsiosaa, joiden ahtaat lamellit lähenevät kasvupaikkaa.

Terveysvaikutukset

Syövänvastainen

Tutkijat eristivät polysakkaridiproteiinikomplekseja Pleurotus pulmonarius -kasvintuhoojasta kuumavesiuutolla ja testasivat niiden vaikutuksia maksasyöpäsoluihin. He havaitsivat, että altistuminen näille yhdisteille vähensi syöpäsolujen kasvua ja invaasiota sekä paransi lääkeherkkyyttä sisplatiinille. Hiirimallissa näiden yhdisteiden oraalinen anto esti syöpäsolujen kasvua.

Leukemia on maailmanlaajuisesti merkittävä syöpäkuolemien syy, ja anemia on tämän taudin oire. Pleurotus pulmonarius -kasvin uutteista peräisin olevien metaboliittien osoitettiin lisäävän hemoglobiinipitoisuutta ja erytrosyyttien määrää leukemian aiheuttamassa rotan mallissa. Nämä aineenvaihduntatuotteet estivät tai palauttivat myös leukosytoosin, joka on leukemiassa esiintyvä valkosolujen lisääntyminen. Uutteilla oli myös immunomoduloivia vaikutuksia, jotka lisäsivät leukosyyttien kokonaismäärää.

Pleurotus pulmonariuksen uutteita käytettiin myös paksusuolen syöpäsoluihin in vitro. Sekä sienirihmasto- että hedelmäkehäuutteet vaikuttivat antiproliferatiivisiin vaikutuksiin ja vähensivät syöpäsolujen kykyä tarttua muihin soluihin, mikä on tärkeää syövän etenemisen ja etäpesäkkeiden muodostumisen kannalta.

Verenpainetta alentava

Verenpainetauti, jota kutsutaan myös korkeaksi verenpaineeksi, on johtava kuolinsyy. Angiotensiinikonvertaasientsyymi (ACE) on luonnollinen biologinen molekyyli, joka johtaa valtimoiden ahtautumiseen. Lääketeollisuus on kehittänyt ACE:tä estäviä lääkkeitä, ja niitä käytetään verenpainetaudin hoitoon. Pleurotus pulmonarius -sienen proteiiniuutteiden käyttöä ACE:n estäjänä on tutkittu in vitro. Pleurotus pulmonarius -sienen vesiuutteiden avulla tunnistettiin kolme proteiinia, joilla on ACE:tä estäviä vaikutuksia. Tämä tarjoaa pohjan jatkotutkimukselle ja terapeuttiselle kehitykselle, jossa käytetään Phoenix Mushroom -uutteita ja niiden biologisesti aktiivisia komponentteja verenpainetaudin hoidossa.

Antioksidantti

Ihmiskehon jokapäiväiset prosessit tuottavat vapaita radikaaleja tai reaktiivisia happilajeja (ROS), jotka kykenevät hapettamaan biologisia molekyylejä, kuten lipidejä, proteiineja ja DNA:ta. Niillä on kriittinen rooli sairauksien kehittymisessä (e.g. niveltulehdus, astma, ateroskleroosi, syöpä, dementia ja Parkinsonin tauti). Luonnolliset antioksidantit ovat tärkeitä näiden vaikutusten muuttamiseksi, ja Pleurotus pulmonarius -lajin hedelmäelinten metanoliuutteella on osoitettu olevan antioksidanttisia vaikutuksia. Pleurotus pulmonariuksen kyky torjua vapaita radikaaleja ja lipidiperoksidaatiota lisääntyi annoksesta riippuen. Optimaalinen pitoisuus oli 2 mg/ml. Pleurotus pulmonariuksen voimakkain antioksidanttinen aktiivisuus oli ROS:n (vetyperoksidin) puhdistus.

Anti-inflammatoriset

Pleurotus pulmonariuksen hedelmäkappaleiden metanoli-uutteen in vitro soveltaminen RAW-soluihin osoitti tulehdusreaktion indusoiman typpioksidin (NO) tuottaman typpioksidin (NO) määrän merkittävää vähenemistä. RAW-soluja käytetään, koska ne ovat tulehdusreaktiosta vastaavien immuunijärjestelmän solujen esiaste. NO:n läsnäolon väheneminen tapahtui annoksesta riippuvaisesti (vaihteluväli 5mg/kg - 50mg/kg). NO on molekyyli, joka voi välittää tulehdusta edistäviä reaktioita, ja sitä on valvottava hyvin, jotta vältetään liiallinen tulehdus, joka voi aiheuttaa sairauksia tai kudosvaurioita.

Anti-diabeettinen

On osoitettu in vitro, että Pleurotus pulmonariuksen proteiiniuutteilla on diabeteksen vastaisia ominaisuuksia. Tässä tutkimuksessa käytetyissä määrityksissä seurattiin entsyymejä Pleurotus pulmonarius -kasvintuhoojan proteiiniuutteiden läsnäollessa. Entsyymit osallistuvat hiilihydraattiaineenvaihduntaan, ja tutkimus antaa hyvää näyttöä siitä, että Pleurotus pulmonariuksen proteiiniuutteet ovat menetelmä näiden entsyymien estämiseksi. Diabeettista hiirimallia (alloksaanihoito) käytettiin Pleurotus pulmonarius -vesiuutteen vaikutuksen tutkimiseen, ja tulokset osoittivat voimakkaita antihyperglykeemisiä vaikutuksia. Nämä tutkimukset osoittavat, että Feeniks-sienen käyttö voisi vähentää merkittävästi veren glukoosipitoisuuden kohoamista ruoan jälkeen; siksi sen ominaisuuksia ja mahdollista käyttöä verensokeritasojen hallinnassa, erityisesti tyypin II diabeteksessa, on syytä tarkastella.

Nuhaa vastaan

Allerginen nuha on yleisin atooppinen sairaus , atopialla tarkoitetaan geneettistä alttiutta allergioille. Allergiselle nuhalle on ominaista aivastelu, kutina ja nenän tukkoisuus sekä nuhakuume. Pleurotus pulmonariuksen antamisella kerta-annoksena 500 mg/kg ei ollut merkittävää vaikutusta hiiriin, joilla oli antigeenin aiheuttamaa nenän hankausta ja aivastelua, mutta oireiden estymistä havaittiin kahden viikon hoidon jälkeen annoksella 500 mg/kg; lisäksi neljän viikon kuluttua siitä, kun hiirille oli annettu annos 200 mg/kg, oireiden merkittävää estymistä havaittiin. Osoittaa, että toistuvat Pleurotus pulmonarius -annokset tässä hiirimallissa soveltuivat allergiseen nuhaan liittyvien oireiden hoitoon.

Anti-virus

Hankitun immuunipuutosoireyhtymän (AIDS) aiheuttaja on ihmisen immuunipuutosvirus (HIV). Pleurotus pulmonarius -uutteen HIV:n (HIV-1 RT) estosuhde testattiin pitoisuustasolla 1 mg/ml, ja HIV-1 RT:n estosuhde oli 70 %.8%. Tämä tarjoaa hyvää in vitro -näyttöä Pleurotus pulmonarius -kasvintuhoojan mahdollisista viruksia ehkäisevistä ominaisuuksista.

Käyttö

Yhdysvaltalainen yritys, Ekovatiivinen suunnittelu, on ehdottanut sienirihmaston ja kasvualustan käyttöä vaihtoehtona öljystä valmistetuille paisutetulle polystyreenipakkauksille tai -eristeille. Sitä voidaan käyttää myös öljyvuotojen ja muiden öljytuotteiden imeyttämiseen ja sulattamiseen.

Meksikolaiset tutkijat ovat osoittaneet, että osterisienet voivat hajottaa kertakäyttövaippoja. In vivo -tutkimukset ovat osoittaneet, että osteriuutteen nauttiminen vähentää kolesterolitasoja, mikä liittyy sen beetaglukaanipitoisuuteen. Tätä sienien vaikutusta ei kuitenkaan ole todistettu ihmisillä. Osterisienet sisältävät luonnostaan jopa 2 %.8 % lovastatiinia (kuivapainosta).

Pleurotus pulmonarius Ruoanlaittoon liittyvät huomautukset

Osterisieniä käytetään usein herkkuna japanilaisissa, korealaisissa ja kiinalaisissa ruokalajeissa: yleensä sellaisenaan, keittona, täytettynä tai soijakastikkeen kanssa sekoitettuna.

Sienten makua kuvaillaan miedoksi, jossa on lievä aniksen tuoksu. Osterisienet on parasta poimia nuorina; sienien vanhetessa liha kiinteytyy ja maku muuttuu kirpeäksi ja epämiellyttäväksi.

Osterisienet sisältävät pieniä määriä arabitolia, sokerialkoholia, joka voi aiheuttaa joillekin ihmisille ruoansulatuskanavan häiriöitä.

Viljely

Hedelmien kasvualustat:

Sienet ovat hyvin sopeutumiskykyisiä, ja niitä voidaan tuottaa erilaisista orgaanisista jätteistä. Tuottavimmiksi osoittautuneet kasvualustamateriaalit ovat viljan olki (vehnä, riisi), lehtipuun sahanpuru, maissinjuuri, bagasse, kahvijäte, sellutehtaan liete, puuvillajäte ja monet muut maatalouden ja metsätalouden sivutuotteet. Royse & Bahler havaitsi, että 20 prosentin sinimailasen heinän lisääminen vehnän olkiin paransi satoa merkittävästi. Heidän tutkimuksessaan sadot olivat suurimmillaan, kun käytettiin vehnän olkien, sinimailasen ja hitaasti vapautuvien ravinteiden yhdistelmää.

Jokainen kompostin tuottaja tietää, että kompostia pidetään "kuumana" sen kohonneen typpipitoisuuden vuoksi. Vaikka näiden typpilisäaineiden lisääminen voi parantaa satoa, viljelijöiden on punnittava, kompensoiko mahdollinen saastumisen lisääntyminen tämän hyödyn. (Tyypillisesti kilpailijan homehtumisen todennäköisyys kasvaa suoraan typpipitoisuuden kasvaessa).)

Satopotentiaalit:

Biologinen hyötysuhde 100-200 %, riippuu suurelta osin hedelmien koosta sadonkorjuuhetkellä ja siitä, saavutetaanko neljäs vai viides kasvukausi.

Kutu:

1. Itämislämpötila: 24-29*C (75-85°F)

2. Suhteellinen kosteus: 90-100%

3. Kesto: 8-14 päivää

4. CO2: >5000 ppm

5. Raitisilmanvaihto: 1 tunnissa

6. Valovaatimukset: Ei sovelleta

Primordian muodostuminen:

1. Aloituslämpötila: 50-75° (80°) F (10-24° (27°) C)

2. Suhteellinen kosteus: 95-100 %

3. Kesto: 1: 3-5 päivää

4. CO2: 400-800 ppm

5. Raitisilmanvaihto: 5-7 tunnissa

6. Valovaatimukset: 1000-1500 lux

Hedelmäkappaleiden kehitys:

1. Lämpötila: 60-80* F (18-27°C)

2. Suhteellinen kosteus: 85-90 % (95 %)

3. Kesto: 3-5 päivää

4. CO2: 400-800 ppm

5. Raitisilman vaihto: 5-7 tunnissa

6. Valovaatimukset: 1000-1500 lux

Viljelykierto:

7-10 päivän välein, 3 huuhtelun ajan.

Vaikka se on erittäin tuottava:

1. Kasvun jatkuminen sadonkorjuun jälkeen.

2. Ryhmien ja kimppujen muodostumisen puute.

3. Ennenaikainen hedelmöittyminen.

4. Pilaantumisen nopeus.

5. Suurten itiökuormien tuottaminen.

6. Sienikärpästen houkuttelevuus.

Synonyymit ja lajikkeet

• Agaricus petaloides Sommerfelt (1826), Supplementum florae lapponica, p. 258

• Agaricus pulmonarius Fries (1821), Systema mycologicum, 1, p. 187

• Agaricus pulmonarius subsp.* juglandis Fries (1874), Icones selectae hymenomycetum nondum delineatorum, 1(9), p. 98, tab. 87, kuva. 2

• Dendrosarcus pulmonarius (Fries) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 464

• Pleurotus araucariicola Singer (1953), Lilloa, 26, s. 1. 141

• Pleurotus ostreatus f. pulmonarius(Fries) Pilát (1934) [1933], Bulletin de la Société mycologique de France, 49(3-4), p. 281

• Pleurotus ostreatus var. pulmonarius (Fr.) Iordanov, 1979

Pleurotus pulmonarius Video

Lähteet:

Kuva 1 - Author: wearethechampignons (CC BY 4.0 Kansainvälinen)

Kuva 2 - Tekijä: M: barbarab (CC BY 4.0 International)

Kuva 3 - Tekijä: M: Tim Kennedy (CC BY 4.0 International)

Kuva 4 - Tekijä: M: Amanita77 (CC BY-SA 3.0 Unported)