Pleurotus nebrodensis
Mitä sinun pitäisi tietää
Pleurotus nebrodensis on sieni, jonka IUCN julisti erittäin uhanalaiseksi vuonna 2006. Tämä sieni kasvaa vain Pohjois-Sisilian kalkkikivellä yhdessä Cachrys ferulacean (Apiaceae-suku) kanssa. Sen hedelmän runko on lumenvalkoinen ja pullea, kun taas hedelmäliha on hoikka ja liukas. Sieni on hyvin syötävä ja sisältää runsaasti monipuolista ravintoa, kuten sub-oleiinihappoa, tyydyttymättömiä rasvahappoja, amyloosiaminohappoa ja monia mikroelementtejä, kuten kalsiumia, sinkkiä ja mangaania. Korkean lääkearvon perusteella sitä voitaisiin käyttää ehkäisemään ja parantamaan ikääntyneitä kivuliaita ponnisteluita kanavan sairaus, riisitauti, gibbsite ja löysä luun sairaus enfant Sitä voitaisiin käyttää ehkäisemään ja ristiriidassa syöpien sen runsaasti sieni amyloosi. Sieni voidaan myydä tuoreena tai purkkiin viipaloituna ja kuivattuna.
Pleurotus nebrodensis -sientä on pidetty viljelyn piirissä vaikeasti kasvatettavana sienenä. Se on luonnossa erittäin uhanalainen, ja sen kasvattaminen viljeltäväksi sieneksi edellyttää kokeiluja.
Muita nimiä: Bailin Oyster, Valkoinen tonttu, Funciu Di Basilicu.
Sieni Tunnistaminen
Cap
Jopa 14.halkaisijaltaan 5 cm, kupera, litteä, myöhemmin painautunut ja suppilomainen, yleensä tasaisen värinen, kermanvärinen. Reuna on ylöspäin kääntynyt tai koholla.
Liha
Kermanvärinen, tiivis tai kova, heikosti jauhoisen makuinen, muuttuu kuivattaessa rikinkeltaiseksi.
Hymenofora
Lamellimainen, usein levyt, lähes irti jalasta, aluksi valkoinen tai kellertävä, iän myötä vaaleanpunainen.
Varsi
2.1-7.5 cm pitkä ja 1.4-3 cm paksu, tavallisesti eksentrinen, keppimäinen, sileä, vaalean kermanvärinen, aaltoileva. Rengas puuttuu.
Itiöt
12.5-18 × 5.2-6.1 μm, papumaiset, sileät, maalaamattomat. Basidia nelisoluinen, 40-50 × 10-14 mikronia. Hyfajärjestelmä on monomiittinen, hyfat solkineen.
Spore Print
Kermanvärinen tai vaalean kermanvärinen.
Taksonomia
Ensimmäisen merkinnän sienestä teki vuonna 1866 italialainen kasvitieteilijä Giuseppe Inzenga, joka nimesi sen Agaricus nembrodensis; sitä kuvailtiin "Sisilian mykologisen kasviston herkullisimmaksi sieneksi". Tästä oltiin laajalti samaa mieltä, mikä on johtanut laajamittaiseen viljelyyn ammattilaisten ja harrastajien keskuudessa. Vuonna 1886 ranskalainen mykologi Lucien Quélet siirsi lajin Pleurotus-sukuun. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että P. nebrodensis on läheistä sukua, mutta erilainen kuin, Pleurotus eryngii, jota esiintyy myös Välimeren alueella ja joka liittyy Apiaceae-suvun kasveihin.
Pleurotus nebrodensis Konservointi
Näitä säilyvyyden vuoksi viljeltyjä sieniä viljellään tunneleissa, jotka on peitetty mustilla verkoilla. Näillä viljellyillä sienillä on sama maku ja aromi kuin luonnonvaraisilla yksilöillä.
Lähteet:
Kuva 1 - Tekijä: M: tripsis (CC BY-SA 3.0 Unported)
Kuva 2 - Tekijä: M: Juuret: user:tripsis (CC BY-SA 3.0 Unported)
