Tuber indicum
Mitä sinun pitäisi tietää
Aasian musta tryffeli, Tuber indicum, kuvattiin Himalajan luoteisosasta Intiasta löydetyn kokoelman perusteella (Cooke & Massee 1892). Tämä laji mainittiin kirjallisuudessa harvoin, kunnes Zhang & Minter (1988) nimesi toisen lajin, T. himalayense, perustuu osaan samasta kokoelmasta. Nämä kaksi aasialaista mustaa tryffeliä tai kiinalaista mustaa tryffeliä ovat morfologisten ominaisuuksien perusteella tuskin erotettavissa toisistaan (Wang & Liu 2009), mutta viimeaikaiset DNA-sekvenssit osoittivat, että molemmat taksonit ovat itsenäisiä.
Tämä sieni kuuluu Tuberaceae-heimoon (Pezizales, Pezizomycetes). Tämä ektomykorritsasieni solmii mutualistisen symbioosin tammen ja vuoristomäntyjen kanssa Kiinan Yunnanin ja Sichuanin maakunnissa 2 metrin korkeudessa.000-2 000.500 metriä lauhkeassa ilmastossa. Se tuottaa hypogeous ascomata. Syötäväksi kelpaava hedelmärunko korjataan Kiinassa, ja sitä on vahingossa istutettu Pohjois-Amerikkaan ja Italiaan. Tuber indicum on morfologisesti ja fylogeneettisesti sukua Perigordin mustalle tryffelille (Tuber melanosporum).
Taksonominen sekaannus kiinalaisten tryffeleiden kanssa. Molekyylitutkimukset viittaavat siihen, että Tuber indicum ja Tuber sinense ovat samaa lajia. Tuber himalayense olisi erilainen tryffeli, gastronomisesti parempi.
Tuber indicum ei ole arvostettu alkuperämaassaan (Kiina), ja sitä viedään suuria määriä Euroopan markkinoille sen alhaisen hinnan vuoksi. Ne näyttävät samalta Tuber melanosporum, mutta niillä ei ole aromia.
Muut nimet: Kiinalainen musta tryffeli.
Sienen tunnistaminen
Ascomata
Hypogeoottinen, subgloboosinen, muodoltaan säännöllinen, joskus lohkoinen, 2-5 (10) cm:n kokoinen, syylämäinen, mustanruskea. Syylät 2-3 mm halkaisijaltaan, pyramidinmuotoiset, 4-6-sivuiset, litteät, erodoituneen kaltaiset, muodoltaan epäsäännölliset.
Gleba
Jotain kimmoisaa kiinteää, aluksi valkeaa, kypsyessään muuttuu mustasta purppuranmustaan, marmoroitu lukuisilla ohuilla, valkoisilla, haarautuvilla suonilla.
Haju
Heikko, mukulamainen
Maku
Vaalea, kumimainen, hieman pistävä
Elinympäristö
Suurin osa tryffeleistä on nykyään peräisin Kiinan Yunnanin ja Sichuanin maakunnista, joissa ne kasvavat vuoristomäntyjen seassa 2 metrin korkeudessa.000-2.500 metriä lauhkeassa ilmastossa. Tuber indicum kuvattiin alun perin Intiasta kerätyistä yksilöistä, jotka liittyivät Quercus-kasvustoon. Ne kypsyvät marraskuusta maaliskuuhun.
