Lactarius piperatus

Mitä sinun pitäisi tietää

Lactifluus piperatus on sienilaji, joka kuuluu Lactifluus-sukuun. Vaikka se on syötävä, monet ihmiset eivät pidä sen mausta, mutta kuivattuna sitä voidaan käyttää mausteena. Sieni on kypsyessään kermanvalkoinen ja suppilonmuotoinen, ja sen kidukset ovat hyvin tiiviit. Leikattaessa se erittää valkoista, pippurisen makuista maitoa. Sitä esiintyy monissa osissa Eurooppaa ja Pohjois-Amerikan itäosissa, ja se on vahingossa kulkeutunut Australiaan. Tämä sieni elää symbioosissa tiettyjen lehtipuiden, kuten pyökin ja pähkinäpensaan, kanssa, ja sitä tavataan metsänpohjalla lehtipuuvaltaisissa metsissä.

1800-luvulla käytettiin L. piperatus tuberkuloosin lääkkeenä, mutta sen todettiin olevan tehoton. Nykyaikana on kuitenkin havaittu, että L. piperatus voi toimia antiviraalisena aineena, ja sen lateksia on käytetty virussyylien hoitoon.

Muita nimiä: Pippurinen maitohattu, pippurinen maitohattu, Blancaccio, saksalainen (Pfeffermilchling), hollantilainen (Gepeperde melkzwam).

Sienten tunnistaminen

1. Korkki

   Tämän sienen lakki vaihtelee 1:stä 1:een.57-5.91 tuumaa (4-15 cm), ja se on aluksi kupera, mutta muuttuu sitten litteäksi, matalaksi tai maljakon muotoiseksi. Sieni on kuiva, tasaisen reunusmainen, tyypillisesti kalju ja valkoinen tai valkeahko, mutta se voi iän myötä värjäytyä hieman kellertäväksi tai ruskehtavaksi.

2. Kylkiluut

   Tämän sienen kidukset ovat kiinnittyneet varteen tai kulkevat hieman sitä pitkin, ja ne ovat hyvin tiiviitä ja haarautuvat usein. Aluksi valkoiset, mutta muuttuvat vaalean kermanvärisiksi sienen vanhetessa.

3. Varsi

   Varsi on 0.79-3.2-8 cm:n pituinen ja 0,5 cm:n pituinen.39-0.98 tuumaa (1 - 2.5 cm) paksu ja valkoinen. Se on suurin piirtein yhtä leveä tai kapenee hieman tyven suuntaan ja on kalju ilman kuoppia.

4. Flesh

   Tämän sienen liha on paksua, kovaa ja valkoista, mutta se voi iän myötä värjäytyä kellertäväksi.

5. Maito (lateksi)

   Kun sieni leikataan tai rikotaan, siitä erittyy runsaasti valkoista maitoa, joka ei värjää kudoksia, vaikka se voi ajan myötä muuttua hiljalleen kellertäväksi.

6. Haju ja maku

   Sienellä ei ole ominaista hajua, mutta sen maku on sietämättömän kirpeä.

7. Spore Print

   Valkoinen.

8. Elinympäristö

   Tämä sieni muodostaa mykorritsasuhteen tammien ja muiden lehtipuiden kanssa, ja sitä voidaan löytää kasvamassa hajanaisesti, ryhmittäin tai tiheinä ryhminä kesän aikana. Näyttää olevan laajalti levinnyt Pohjois-Amerikassa, Euroopassa ja Aasiassa.

9. Kemialliset reaktiot

   KOH vaalean magenta lakin pinnalla.

10. Mikroskooppiset ominaisuudet

    Itiöt 5-10 x 5-8 µ; laajalti ellipsinmuotoisia; koristelu vähemmän kuin 0 %.5 µ korkeat, hajanaisina syylien ja viivojen muodossa, jotka toisinaan muodostavat epämääräisiä kuvioita, mutta eivät verkkomaisia. Pleuromacrocystidia enintään noin 70 µ:n pituinen; subcylindrinen. Cheilocystidia samanlainen. Pileipellis hyfopoepiteeli, jonka ylempi, cutismainen kerros on hyvin ohut ja alempi, solukerros helposti osoitettavissa.

Samankaltaiset lajit

1. Lactarius vellereus

   Sillä on paksu varsi, villapäällyste ja vähemmän ahtaat kidukset kuin Lactarius piperatusilla, mutta se ei ole yhtä korkea.

2. Russula delica

   Väriltään ja muodoltaan samanlainen kuin L.piperatus, mutta sen kidukset ovat kiinni ja sinivihreät, eikä se tuota maitoa.

3. Lactarius deceptivus

   Ulkonäöltään samankaltainen, mutta sen kidukset eivät ole yhtä tiiviit ja lakin reunus on kiinteämpi, ja sen maito on vähemmän kirpeää kuin Lactarius piperatusin.

4. Lactarius glaucescens

   Se on lähes identtinen, mutta siinä on vihreäksi kuivuvaa maitoa.

Taksonomia

Linnaeus nimesi tämän lajin vuonna 1753 Agaricus piperatus, joka tarkoittaa "pippurinen". Pitkään luultiin, että toinen luonnontieteilijä nimeltä Scopoli oli kuvannut sen ensimmäisenä, mutta uudet säännöt muuttivat sienien nimeämisen alkamisajankohtaa, jolloin Linnaeus tuli viralliseksi nimeäjäksi. Tätä lajia pidettiin alun perin Lactarius-suvun tyyppilajina, mutta nykyään se on Lactifluus-suvun tyyppilaji. Lactifluus-suku sisältää pääasiassa trooppisia sieniä, mutta myös joitakin pohjoisen lauhkean vyöhykkeen sieniä. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että tästä sienestä on itse asiassa monia eri linjoja eri puolilla maailmaa, mikä viittaa siihen, että jotkut Pohjois-Amerikan populaatiot saattavat olla eri lajeja.

Synonyymit ja lajikkeet

• Agaricus piperatus Linnaeus (1753), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, 2, p. 1173 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)

• Agaricus amarus Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 36, välilehti. 83

• Amanita piperata (Linnaeus) Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, s. 1. 104

• Agaricus acris Bulliard (1784), Herbier de la France, 5, tab. 200

• Agaricus infundibuliformis Hoffmann (1789), Nomenclator fungorum, 1, p. 110

• Lactarius piperatus (Linnaeus) Persoon (1797), Tentamen dispositionis methodicae fungorum, p. 64

• Hypophyllum piperatum Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 165, välilehti. 68, fig. 2-3

• Galorrheus piperatus (Withering) Fries (1827) [1825-26], Stirpes agri femsionensis, 3, s. 1. 57

• Agaricus pergamenus Hornemann (1839), Flora danica, 38, p. 10, välilehti. 2268, kuva. 2

• Lactarius piperatus var. amarus (Schaeffer) Gillet (1874), Les hyménomycètes, ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France, p. 216

• Lactarius pergamenus ss. Romagnesi (1980), Bulletin trimestriel de la Société mycologique de France, 96(1), p. 94

Lähteet:

Kuva 1 - Tekijä: M: Jimmie Veitch (CC BY-SA 3.0 Unported)

Kuva 2 - Author: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Kansainvälinen)

Kuva 3 - Tekijä: Vicpeters (CC BY-SA 3.0 Unported)

Kuva 4 - Tekijä: Author: Gljivarsko Drustvo (CC BY 2.0 Geneerinen)