Lactarius turpis
Mitä sinun pitäisi tietää
Lactarius turpis on suuri tylsä oliivinruskea sieni, joka on limainen ja tahmea. Kuten kaikki maitokorkit, se erittää rikkoutuessaan valkoista maitomaista lateksia. Se erittää runsaasti valkoista maitoa, kun lihaa leikataan.
Tämän lajin on raportoitu sisältävän mutageeniä nekatoriinia (=7-hydroksikumaro(5,6-c)sinnoliini), joten sitä ei voida suositella syötäväksi. Keittäminen vähentää tämän yhdisteen pitoisuutta, mutta ei poista sitä tehokkaasti.
Todennäköisesti pistävän maun vuoksi useimmat länsieurooppalaiset viranomaiset luokittelevat tämän sienen syömättömäksi tai huonoksi. Sitä on kuitenkin yleisesti käytetty (keittämisen jälkeen) sieniruokien mausteena Pohjois- ja Itä-Euroopassa ja Siperiassa. Sitä on kaupallisesti saatavilla suolaan säilöttynä. Pidetään Venäjällä valikoituna sienenä, yksi parhaista marinointisienistä (vain suolaa, ei etikkaa).
Muita nimiä: Ugly Milk Cap.
Sienten tunnistaminen
Cap
Lactarius turpis -sienen lakin tumman oliivinruskea ja vaaleampi reunus on märkänä limainen; aluksi kupera, keskeltä yleensä hieman painunut ja joskus pieni umbo.
Lakin läpimitta on yleensä 7-18 cm, kun se on täysin kehittynyt.
Kylkiluut
Kermanvärisestä vaaleanruskeaan, muuttuu seepianväriseksi, kun se on ruhjoutunut; dekursiivinen; kapea ja ahdas. Vahingoittuessaan kidukset erittävät runsaasti valkoista lateksia, joka kuivuu oliivinväriseksi.
Varsi
Väri kuin lakki tai vaaleampi; lieriömäinen, kapeneva lähellä tyviosaa; 4-7 cm pitkä, 1-2 cm:n pituinen.5 cm läpimitta.; ei varsirengasta.
Itiöt
Ellipsinmuotoinen, 6.5-7.5 x 5.5-6μm, koristeltu syylämäisillä harjanteilla, jotka muodostavat hyvin kehittyneen verkoston.
Spore Print
Kermanvalkoinen.
Samankaltaiset lajit
Lactarius blennius, Beech Milkcap on vaaleampi ja pienempi; sen kiduksiin ei muodostu seepiansävyisiä alueita.
Taksonomia ja etymologia
Tämän sienen kuvasi tieteellisesti vuonna 1828 saksalainen mykologi Johann Anton Weinmann.(1782 - 1858), joka nimesi sen Agaricus turpisiksi.
Lactarius turpis siirrettiin Lactarius-sukuun vuonna 1838 suuren ruotsalaisen mykologin Elias Magnus Friesin toimesta, jolloin siitä tuli Lactarius turpis, jolla nimellä se nykyään yleisesti tunnetaan.
Lactarius turpis -lajin synonyymejä ovat muun muassa Agaricus turpis Weinm., Galorrheus turpis (Weinm).) P. Kumm., ja Lactifluus turpis (Weinm).) Kuntze
Yleisnimi Lactarius tarkoittaa maitoa tuottavaa (maitoa tuottavaa) - viittaus maitomaisen sienen kiduksista leikkaamisen tai repimisen yhteydessä erittyvään maitomaitoon. Erityisnimi turpis tulee suoraan latinasta ja tarkoittaa rumaa.
Lähteet:
Kuva 1 - Tekijä: M: Георгий Виноградов (Georgy Vinogradov) (CC BY 4.0 International)
Kuva 2 - Tekijä: George Chernilevsky (Public Domain)
Kuva 3 - Tekijä: M: mangoblatt (Public Domain)
Kuva 4 - Tekijä: Renette Louw (Public Domain)
