Lactarius controversus

Mitä sinun pitäisi tietää

Lactarius controversus on laajalle levinnyt maitosienilaji, jota on raportoitu Pohjois-Amerikasta, Euroopasta, Aasiasta ja Pohjois-Afrikasta. Sille on ominaista pienet itiöt, valkoinen mattapintainen, kuitumaisesta kaljuun vaihteleva pileus, joka on tyypillisesti värjäytynyt vaaleanpunaisesta laventeliin tai ruskehtavaan, ja valkoinen lateksi, joka muuttuu hitaasti voimakkaasti happamaksi (Hesler ja Smith 1979).

Länsi-Euroopassa tätä sieniä pidetään syömättömänä sen erittäin pistävän maun vuoksi, mutta sitä syödään ja jopa kerätään kaupallisesti Kaakkois-Euroopan maissa, kuten Serbiassa ja Turkissa.

Muut nimet: Blushing Milkcap.

Sienten tunnistaminen

1. Ekologia

   Mykorritsoi Populus-lajien (erityisesti haapojen ja isohampaiden) ja Salix-lajien kanssa; kasvaa yksin tai ryhmittäin - tai joskus tiheinä joukkoina; kesällä ja syksyllä; laajalti levinnyt Pohjois- ja Pohjois-Amerikan vuoristoalueilla.

2. Cap

   7-30 cm; aluksi kupera, jonka reunus on sisäänpäin kääritty, hieman karvainen; muuttuu litteäksi, jossa on keskellä painauma, tai maljakon muotoiseksi, jossa on tasainen ja kalju reunus; tuoreena limainen tai tahmea, mutta pian kuiva; karkea, ja siinä on kiinnittyneitä kuituja; yleisesti ottaen vaalea, mutta usein vaaleanpunaisen tai purppuranpunaisen vyöhykkeinen, erityisesti reunan lähellä.

3. Kylkiluut

   Kiinnittynyt varteen tai alkaa valua sitä pitkin; ohut; tiivis tai lähes ahdas; joskus haarautuu varren lähellä; vaaleanpunaisesta vaalean vaaleanpunaiseen.

4. Varsi

   2.5-10 cm pitkä; 1.5-4 cm paksu; enemmän tai vähemmän tasakokoinen tai tyvestä kapeneva; tuoreena tahmea, mutta pian kuiva; tavallisesti ilman kuoppia, mutta toisinaan muutama; kalju; muuttuu lopulta onttoiksi; valkeahko.

5. Liha

   Valkoinen; ei muutu altistuttaessa; melko kiinteä.

6. Maito

   Valkoinen; ei muutu altistuessaan ilmalle; ei värjää kudoksia; ei värjää valkoista paperia.

7. Haju ja maku

   Tuoksu ei erottuva tai miellyttävän tuoksuinen; maistuu hitaasti maltillisesti tai voimakkaasti pistävältä.

8. Kemialliset reaktiot

   Korkin pinta negatiivinen tai vaalean kellertävä KOH:n kanssa.

9. Itiöiden jälki

   Kermanvalkoinen tai vaalean vaaleanpunainen.

10. Mikroskooppiset ominaisuudet

    Itiöt 6-7.5 x 4.5-5 µ; ellipsinmuotoinen; ornamentiikka alle 0.5 µ korkeat, amyloidiset syylät ja harjanteet, jotka yleensä muodostavat osittaisia tai lähes täydellisiä verkkoja. Pleuromacrocystidia ja cheilomacrocystidia ovat hajallaan; eivät ulkonevat; huomaamattomat; teräväkulmaiset tai fuusionmuotoiset, joissa on apikaalisia supistumia; noin 45 µ:n pituisia. Pileipellis an ixocutis.

Samankaltaiset lajit

1. Lactarius citrolens

   Syömäkelvoton, kitkerä ja mausteinen maku, aluksi raparperin tai sitruunan haju, sitten mädäntyneen sitruunan haju.

2. Lactarius glaucescens

   Syötävä, mutta nopea, kasvaa vain lehtimetsissä, pienempi ja ohuempi, haalistuu kellertävän leikkauksen jälkeen.

3. Lactarius pallidus

   Syötäväksi kelpaamaton, kitkerä ja raapaiseva, kasvaa lähinnä pyökkien alla, kynsinauhaa ja keltaisempaa lihaa.

4. Lactarius piperatus

   Syötävä, mausteinen, mutta hyvin valmistettu, sileä kuorikerros.

5. Lactarius pubescens

   Myrkyllinen, erittäin mausteinen, kasvaa metsien ulkopuolella ruohon läpi koivujen alla, jalan reuna on epäsäännöllisesti aaltoileva kuin hapsuilla hapsutettu, pureva haju.

6. Lactarius torminosus

   Myrkyllinen, kasvaa koivun alla, vaaleanpunertavampi, hedelmäinen haju, jossa tärpätin sävyjä, tulinen ja pihkainen maku.

7. Lactarius trivialis

   Syötäväksi kelpaamaton, koska liian nopea, kasvaa vain lehtipuissa, mielellään kastanjoiden alla, hyvin kaukana olevat terät, alkuperäinen sieni, jonka kynsinauhan väri on harmaan vaaleanpunainen, mutta kelaatin variaatio on valkoinen.

8. Lactarius vellereus

   Syötäväksi kelpaamaton, myös hyvin nopea, karvas ja kitkerä, terät kauempana toisistaan, villavillapintainen kynsinauha.

Synonyymit

1. Agaricus controversus Pers. (1801)

2. Agaricus lateripes Desm. (1823)

3. Galorrheus controversus (Pers.) P.Kumm. (1871)

4. Agaricus lateripes Desm. (1823)

5. Lactarius lateripes (Desm.) Fr. (1874)

6. Lactifluus controversus (Pers.) O.Kuntze (1891)

7. Lactarius controversus var. lateripes (Desm.) Bataille (1908)

Lähteet:

Kuva 1 - Tekijä: M: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Porttaamaton, 2.5 Yleinen, 2.0 Yleinen ja 1.0 yleinen)

Kuva 2 - Tekijä: A: Rudolphous (CC BY-SA 4.0 Kansainvälinen)

Kuva 3 - Tekijä: M: Thkgk (CC BY-SA 3.0 Saksa)