Lactarius torminosus
Mitä sinun pitäisi tietää
Lactarius torminosus on suuri agaricus-sieni. Se on yleinen ja laajalle levinnyt laji, jota tavataan Pohjois-Afrikassa, Pohjois-Aasiassa, Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa. Sen lakki on kupera, keskeltä painautuva, ja sen väri on vaalean lohenpunainen/oranssi, ja siinä on tummemmat, samankeskiset, tummahkot renkaat.
Vaikka lajia arvostetaan pippurisen makunsa vuoksi ja sitä syödään sopivasti valmistettuna Venäjällä ja Suomessa, se on raakana syötynä erittäin ärsyttävä ruoansulatuskanavalle. Myrkyt, jotka aiheuttavat myös voimakkaan katkeran tai pistävän maun, tuhoutuvat kypsennyksessä. Tutkimuksissa on tunnistettu useita sienissä esiintyviä kemikaaleja, kuten ergosterolia ja sen johdannaisia sekä pistävän makuinen velleraali.
Muut nimet: Partainen maitohattu, villamaitohattu, Parastais vilnītis (Latvia).
Sienten tunnistaminen
Cap
halkaisijaltaan 5-15 cm, kupera, sitten litistyvä ja keskellä hieman painautunut, vaaleanpunaiset ja vaaleanpunaiset lakit ovat villapeitteiset, erityisesti niiden sisäänkäärittyjen reunojen kohdalla, ja niissä on hieman tummemmat keskittyvät ympyrät, jotka näkyvät selvimmin keskellä; tämä vyöhykejakautuma on taipumus häipyä hedelmäaineksen vanhetessa. Villapeitteisen kynsinauhan alla paksun lakin liha on valkoista ja haurasta.
Lakin erottuva räsyinen reunus ja kaunis vaaleanpunainen väri tekevät tämän maitohampaan tunnistamisen erityisen helpoksi, mitä ei voida sanoa suurimmasta osasta tämän suvun sieniä.
Mustavalkoisena kuvattuna Woolly Milkcapin kuvat ovat huomattavan samanlaisia kuin Brown Rollrimin kuvat, Paxillus involutus.
Gills
Lyhyesti laskeutuvat, tiiviit vaaleanpunaiset kidukset erittävät vaurioituessaan valkoista tai vaalean kermanväristä lateksia. Erittäin pistävä lateksi ei muuta väriä kuivuessaan.
Varsi
Halkaisijaltaan 1-2 cm ja korkeudeltaan 4-8 cm, sylinterimäiset varret ovat vaaleampia kuin suojus. Nuorten yksilöiden varret ovat karvaisia ja kiinteitä, mutta hedelmäosan kypsyessä varret muuttuvat sileiksi ja onttoiksi - kuten vasemmalla.
Itiöt
Suurikokoinen tai suurin piirtein ellipsinmuotoinen, 8-10 x 5.5-7μm, hyaliininen; koristeltu hyvin kehittyneellä harjanteiden verkostolla ja muutamalla yksittäisellä syyliä 0.7μm pitkä.
Spore Print
Vaalean kellertävän kermanvärinen.
Haju ja maku
Hieman tärpätin tuoksu; kirpeän kuuma maku.
Elinympäristö & Ekologinen merkitys
Mykorritsasieni, esiintyy koivujen alla lähes aina kosteilla paikoilla.
Samankaltaiset lajit
-
Samanlainen, mutta paljon vaaleampi ja myrkyllisempi.
-
Epäkypsät hedelmärungot muistuttavat L. torminosus, mutta niillä on valkoinen lateksi, joka muuttuu pian keltaiseksi, kun ne joutuvat alttiiksi ilmalle, ja niiden varsissa on kiiltäviä, painuneita kohtia.
Lactarius cilicioides
Korkit eivät ole vyöhykkeisiä, ja niiden itiöt ovat pienempiä.
-
Lakin reuna ei ole yhtä karvainen, kidukset ovat valkoisesta kermanvärisiin vaihtelevat, ja itiöt ovat suurempia, kooltaan 7 mm.5-10 kertaa 6-7.5 μm.
-
Väritys on samanlainen kuin L. torminosus, mutta se on harvinaisempi ja tavataan yleensä tammien yhteydessä kalkkipitoisella maaperällä.
Lactarius subtorminosus
Voidaan erottaa miedon makuisesta lateksista ja pienemmistä, karkeasti pallomaisista itiöistä, jotka ovat kooltaan 5 mm.5-7 kertaa 5.5-6.5 μm.
Taksonomia ja etymologia
Suuren saksalaisen mykologin Jacob Christian Schaefferin vuonna 1762 kuvaaman villamaitokärpäsen perusti tämän lajin basionymiksi antamalla sille binomisen tieteellisen nimen Agaricus torminosus. Christiaan Hendrik Persoon siirsi vuonna 1797 tämän maitohuppusienen Lactarius-sukuun ja loi näin sen nykyisin hyväksytyn tieteellisen nimen Lactarius torminosus.
Lactarius torminosus -lajilla on useita synonyymejä, kuten Agaricus torminosus Schaeff., Agaricus lactifluus var. torminosus (Schaeff.) Pers., ja Lactarius torminosus var. sublateritius Kühner & Romagn.
Yleisnimi Lactarius tarkoittaa maitoa tuottavaa (maitoa tuottavaa) - viittaus maitomaisen sienen kiduksista erittyvään maitomaitoon, kun niitä leikataan tai revitään. Erityisnimi torminosus on latinankielinen adjektiivi, joka tarkoittaa "koliikin aiheuttajaa".
Kemia
Yhdiste, jonka uskotaan aiheuttavan raa'an L torusinuksen myrkyllisyyden. torminosus on pistävän makuinen velleraali, jota esiintyy pitoisuudessa 0 %.16 mg/g sieniä. Velleral on stearyyli-velutinaalin hajoamistuote. Rikkinäiset laktiferit - sienen lateksia tuottavat erikoistuneet hyfallisolut - vuotavat esiasteina kemikaaleja, joiden hajoamistuotteet toimivat ihmiselle myrkyllisinä puolustusaineina, jotka karkottavat tehokkaasti tietyt selkärankaiset, jotka saattavat syödä sieniä. Laktaraanityyppinen seskviterpeenilaktoni 15-hydroksiblenniini A on yksi useista lajin tuottamista seskviterpeeneistä.
Muita laktaraaneja esiintyy useissa Lactarius-lajeissa, kuten blenniini A:ta L. deliciosus ja L. blennius, ja laktarorufiini N vuonna Lactarius rufus. Sieniseskviterpeenejä tuotetaan yleisesti toksiineina puolustautuakseen saalistusta vastaan, minkä vuoksi joillakin niistä on kemiallisia ominaisuuksia, joilla voi olla sovelluksia lääkekemiassa.
Lactarius torminosus -sienen hedelmärungot sisältävät useita steroleja, joista ergosteroli (sienen soluseinien ainesosa) on hallitsevin, 60 prosenttia.5 % kaikista steroleista, seuraavina sen johdannaiset ja ergosta-5/7-dien-3-oli (17 %).0 %), ergost-7-en-3-oli (13.7 %) ja ergosta-7-22-dien-3-oli (8 %).3%). Tutkijat ovat tunnistaneet 28 haihtuvaa yhdistettä, jotka vaikuttavat sienen hajuun. Monet näistä ovat alkoholeja ja karbonyyliyhdisteitä, joissa on kahdeksan hiiliatomia; hallitseva haihtuva yhdiste (noin 90 %) on 1-okteeni-3-oni, joka on sienissä yleinen hajuaine.
Lähteet:
Kuva 1 - Author: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
Kuva 2 - Author: Jomo (Public Domain)
Kuva 3 - Author: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Kuva 4 - Tekijä: M: Th. Kuhnigk (CC BY-SA 3.0 Saksa)
Kuva 5 - Tekijä: RussianSpy (CC BY-SA 3.0 Ei portattu)
