Tuber oregonense
Lo que debe saber
La Tuber oregonense es más o menos redonda y tiene una superficie de color piedra sucia que se oscurece con la edad. Es lisa pero surcada y su carne translúcida es de color gris pálido, jaspeada con venas blancas. Los oregonenses tienen un peridio opaco blanquecino a amarillento u oliváceo que desarrolla colores prominentes rojizos anaranjados a canela. La gleba inicialmente es blanquecina, luego se vuelve pardusca con jaspeado blanco. El olor es complejo y se ha descrito como una mezcla de ajo, especias, queso y otros componentes indescriptibles.
La Tuber oregonense pertenece a un grupo de especies estrechamente emparentadas conocidas como Tuber gibbosum clado, que incluye a Tuber gibbosum, T. castellanoi, y T. bellisporum. Las cuatro especies se dan en California. Son casi indistinguibles macromorfológicamente, pero difieren sutilmente en la morfología de las esporas y las secuencias moleculares. Todos forman cuerpos fructíferos blancos que se decoloran de marrón amarillento, marrón anaranjado o marrón rojizo, con una gleba sólida jaspeada de venas blancas estériles y tejidos fértiles de marrón pálido a marrón rojizo.
Otros nombres: Trufa blanca de Oregón.
Identificación del hongo
Cuerpos fructíferos
Los cuerpos fructíferos de T. Las oregonenses son hipogeas (crecen en el suelo), típicamente 0.5-5 cm (0.2-2 in) de ancho, aunque hay ejemplares de hasta 7.Se han registrado ejemplares de 5 cm. Los especímenes más pequeños son esféricos o casi esféricos y tienen surcos aleatorios; los especímenes más grandes tienen una forma más irregular, lobulada y surcos profundos. Los cuerpos fructíferos jóvenes tienen un peridio blanco, a medida que la trufa madura desarrolla manchas de color rojo a marrón rojizo o marrón anaranjado; con la edad, se vuelve de color marrón anaranjado a marrón rojizo en general y a menudo desarrolla grietas en la superficie.
Peridio
El peridio es de 0.2-0.4 mm de grosor, y la textura de la superficie varía de relativamente lisa a cubierta de diminutos "pelos" más densos en los surcos y más dispersos en los lóbulos expuestos.
Gleba
La gleba es sólida; en la juventud, el tejido fértil es blanquecino y jaspeado con venas en su mayoría estrechas, blancas y repletas de hifas que emergen por todo el peridio hasta su superficie. En la madurez, el tejido fértil es de color marrón claro a marrón por el color de las esporas, pero las venas jaspeadas siguen siendo blancas.
Olor
El olor y el sabor de la carne son suaves en la juventud, pero pronto se vuelven fuertes, picantes y complejos, o "trufados".
Esporas
Las esporas son de elipsoides a algo fusiformes, con extremos estrechos y de color marrón claro. El tamaño de las esporas varía en función del tipo de asca en el que se desarrollan: en los ascos de una espora miden 42.5-62.5 por 17.5-30 µm; en ascos de dos esporas son 32.5-50 por 15-25 µm; en los ascos de tres esporas tienen 27.5-45 por 15-25 µm; en los ascos de cuatro esporas son 25-38.5 por 13-28 µm; en ascos de cinco esporas 28-34 por 22-25 µm (todos los tamaños excluyendo la ornamentación de la superficie). Las paredes de las esporas tienen un grosor de 2-3 µm y están recubiertas de una red alveolar. Las cavidades del panal suelen tener cinco o seis lados, y las esquinas forman espinas de 5-7 µm de alto por 0.5 µm de grosor.
Peridiopellis
El peridiopellis (la cutícula del peridio) tiene un grosor de 200-300 µm más o menos 80 µm de hifas estrechamente entrelazadas que miden 3-5 (a veces hasta 10) µm de ancho. Las células son cortas y tienen paredes casi hialinas que miden 0.5-1 µm de grosor; las venas interiores emergen a través del peridio las células y a menudo forman un tejido localizado de células redondeadas de hasta 12 µm de ancho.
Especies similares
Tuber oregonense se parece mucho a T. gibbosum, que crece en los mismos hábitats, pero puede distinguirse por la estructura de su peridio y las diferencias en el tamaño y la forma de la espora. Además, T. gibbosum crece de enero a junio. Otra especie similar en Elaphomyces granulatus.
Taxonomía y etimología
La especie se describió y nombró oficialmente por primera vez en un artículo de Mycologia de 2010, aunque T. oregonense se había utilizado anteriormente de forma provisional (como Tuber oregonense Trappe & Bonito) en guías de campo americanas y otras publicaciones populares durante varios años. El espécimen tipo se recogió en el condado de Benton, Oregón, el 3 de febrero de 2007 a lo largo de U.S. Ruta 20 en Oregón.
El epíteto específico oregonense deriva del nombre Oregón y del sufijo latino -ense (relativo a), por ser el oeste de Oregón su región central de abundancia. El hongo se conoce comúnmente como la trufa blanca de Oregón. En un principio, James Trappe, experto en trufas, quiso denominar la especie como una variedad de T. gibbosum (i.e., como Tuber gibbosum var. oregonense) antes de que los análisis moleculares revelaran que las diferencias genéticas justificaban la distinción a nivel de especie.
Tuber oregonense forma parte del clado gibbosum del género Tuber, que contiene especies con "engrosamientos peculiares de la pared en las puntas de las hifas que emergen de la superficie peridial en la madurez"."
Fuentes:
Foto 1 - Autor: heatherdawson (Reconocimiento no comercial 4.0 Internacional)
Foto 2 - Autor: rosawoodsii (CC BY 4.0)
Foto 3 - Autor: chickenofthewoods (Reconocimiento-NoComercial 4.0 Internacional)
Foto 4 - Autor: mswiseman (CC BY 4.0)
