Suillellus luridus
Lo que debe saber
Suillellus luridus (antes Boletus luridus) es un hongo de la familia Boletaceae que se encuentra en los bosques latifoliados calcáreos de Europa. Los cuerpos fructíferos aparecen en verano y otoño y pueden ser localmente abundantes. Es una bolete firme con un sombrero de color marrón oliva de hasta 20 cm de diámetro, con pequeños poros de color naranja o rojo en la parte inferior (amarillo cuando es joven). El robusto pie ocre alcanza 8-14 cm (3-6 in) de altura y 1-3 cm (0.4-1.2 pulgadas) de ancho y tiene un dibujo de red roja. Al igual que otros boletes de poros rojos, se tiñe de azul cuando se golpea o se corta.
Una identificación segura debe combinar todas las características clave: los poros son amarillos cuando son muy jóvenes, pero pronto se vuelven de color naranja a rojo y se vuelven azul oscuro/negro cuando se golpean; el pie tiene un patrón de red naranja-rojo; cuando se corta por la mitad, la carne se vuelve inmediata y fuertemente azul, pero tiene un color rojo vino en la base del pie; y a menudo hay una línea de color rojo vino entre la carne del sombrero y los poros.
Comestible y buena cuando se cocina. Puede causar molestias gástricas si se consume crudo y puede confundirse con el venenoso Boletus satanas; por ello, algunas guías recomiendan evitar su consumo. Cuando se consume con alcohol, el Suillellus luridus puede provocar reacciones adversas similares a las causadas por el compuesto coprina, aunque las pruebas de laboratorio no han revelado la presencia de coprina en el hongo.
Otros nombres: Boletus luridus.
Identificación de las setas
Sombrero
Los ejemplares inmaduros, como el boleto lúrido que aparece en la parte superior de esta página, son vellosos y de color amarillo pálido. A medida que el cuerpo fructífero madura, el sombrero, que suele tener entre 8 y 14 cm (excepcionalmente hasta 20 cm) de diámetro, adquiere un color marrón amarillento apagado. La carne amarilla del Boletus luridus se vuelve azul-negra si se corta o se golpea. Una vez cortado el sombrero, se puede observar que aparece una línea de color vino que separa los poros del resto del contexto del sombrero (el material carnoso que se encuentra bajo la piel de la superficie) - una característica inusual en un boleto y otra ayuda más para identificar el Boletus luridus.
Tubos y poros
Bajo el sombrero, los tubos de esporas amarillas terminan en pequeños poros circulares que al principio son amarillos, pero que con el tiempo se vuelven rojo anaranjados.
Cuando se cortan o se magullan, los tubos y los poros se vuelven rápidamente negro azulados antes de desvanecerse a azul pálido.
Pie
1.De 5 a 4 cm de diámetro y de 5 a 10 cm de altura, la superficie subyacente del pie es amarilla, cubierta de un patrón de malla roja en todas partes excepto en la parte superior del pie, que permanece amarilla.
El pie hinchado de un bolete lúrido se vuelve azul oscuro al cortarlo y luego vuelve a un color azul claro. La carne cerca de la base del pie es de color amarillo intenso con matices rojos.
Esporas
Subfusiforme a ampliamente elipsoidal, lisa, 11-15 x 4.5-6.5µm.
Impresión de esporas
Marrón oliváceo.
Olor y sabor
No distintivo.
Hábitat & Papel ecológico
Suillellus luridus se encuentra con mayor frecuencia bajo hayas en suelos calcáreos. Esta especie ectomicorrícica también se ve a veces bajo robles y muy ocasionalmente bajo tilos. En el Burren, en el suroeste de Irlanda, he visto Boletes luridus creciendo con el arbusto calcáreo Avens de montaña (Dryas octopetala), con el que se cree que forma una asociación micorrícica.
Especies similares
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Especie venenosa, tiene un pie muy hinchado cubierto de un dibujo de red de color rojo intenso sobre un fondo amarillo, y tiene un sombrero de color blanco calcáreo.
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Tiene un pie menos hinchado que el del Suillellus luridus, y su pie está cubierto de diminutos puntos rojos en lugar de tener un patrón reticulado (en forma de red) en el pie como tiene el Bolete lúrido.
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Muy similar a S. luridus y se encuentra bajo los mismos árboles huéspedes. Produce cuerpos fructíferos más robustos con un sombrero marcadamente tomentoso, tiene un retículo menos pronunciado y a menudo restringido a la parte superior del pedúnculo, y se encuentra sobre todo en suelos ácidos más que calcáreos.
Suillellus comptus
Una boleta mediterránea que comparte muchas características con S. luridus y S. queletii. Esta especie poco común también se encuentra en suelos calcáreos bajo robles, pero generalmente produce cuerpos fructíferos más delgados y de color apagado, con un retículo rudimentario, incompleto o a veces completamente ausente, que rara vez se extiende por debajo de la parte superior (ápice) del pie.
Suillellus queletii comparte con Suillellus luridus
Base del pie vinácea y carne fuertemente azulada, pero carece por completo de reticulación en el pie.
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Tiene tonos rosáceos característicos en el sombrero y una reticulación muy densa, con dibujos diferentes. Cuando se corta longitudinalmente, su carne es de color amarillo brillante en el pie y se tiñe de azul sólo en el sombrero.
Suillellus hypocarycinus y Boletus subvelutipes
Puede ser algo similar, pero carece de reticulación en el pie.
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Puede ser algo similar, pero tiene un pie más robusto y poros rojos más profundos.
Neoboletus sinensis
La especie china, descrita originalmente como una forma de S. luridus, pero clasificado ahora en un género diferente, tiene esporas considerablemente más grandes, que según los informes alcanzan 12-17 por 5.5-7 μm.
Taxonomía y etimología
Suillellus luridus var. luridus fue descrita por primera vez como Boletus luridus en 1774 por el botánico-micólogo alemán Jacob Christian Schaeffer, y fue generalmente aceptada por el nombre original que Schaeffer le había dado hasta 2015, cuando otras variedades de esta especie fueron descritas formalmente por el micólogo español J. B. Blanco-Dios; luego la forma autónoma tomó el nombre de Suillellus luridus var. luridus (Schaeff.) Murrill por una publicación de 1909 del micólogo estadounidense William Alphonso Murrill (1869 - 1957).
La variedad más oscura (y rara en Gran Bretaña) Suillellus luridus var. rubriceps (Maire) Blanco-Dios fue descrito por primera vez en 1937 por el famoso micólogo francés René Charles Joseph Ernest Maire (1878 - 1949); es sinónimo de Tubiporus luridus var. rubriceps Maire.
Sinónimos de Suillellus luridus var. luridus incluye Boletus luridus Schaeff., Boletus rubeolarius Toro., Leccinum luridum (Schaeff.) Gray, y Leccinum rubeolarium (Bull.) Gray.
El nombre genérico Boletus proviene del griego bolos, que significa "trozo de arcilla", mientras que el nuevo nombre del género Suillellus podría implicar una relación con el género "Suillus" - Suillus significa de los cerdos (porcino) y es una referencia a la naturaleza grasienta de los sombreros de los hongos de ese género (pero no del género Suillellus).
El epíteto específico luridus significa "cetrino", un color indefinido pero poco saludable.
Química
Varios carotenoides son responsables de los distintos colores del sombrero, los tubos y el pie, mientras que el ácido variegético y el xerocómico provocan la reacción azulada que se produce con las lesiones tisulares.
La composición de los compuestos aromáticos volátiles del Suillellus luridus consiste principalmente en ácido linoleico, con proporciones menores de 1-butanol, 3-metil-1-butanol, ácido pentadecanoico, ácido palmítico, éster metílico del ácido linoleico y ácido heptadecanoico. Los compuestos de pirazina podrían ser los responsables del olor característico de la seta seca. El esterol predominante presente en los cuerpos fructíferos es el ergosterol, con cantidades menores de compuestos derivados estrechamente relacionados. Los principales ácidos grasos del hongo incluyen el ácido linoleico (53.4% del total de ácidos grasos), ácido oleico (24.1%), y el ácido palmítico (10.2%). La arginina es el aminoácido libre que se encuentra en mayor concentración (96.9 μM por gramo de peso seco), seguido de la glutamina (9.7) y alanina (8.2).
El contenido en carotenoides de los cuerpos fructíferos difiere sustancialmente entre el sombrero, los tubos y el pie. La parte superior del sombrero, que contiene 3.1 microgramos de carotenoide por gramo (µg/g) de peso fresco, tiene predominantemente mutatocromo (47% del total de carotenoides), 4-keto-α-caroteno (40.2%), y el δ-caroteno (6.4%). Los principales carotenoides de los tubos (un total de 4.3 µg/g) incluyen la neurosporaxantina (31.1%), auroxantina (17.2%), 4-keto-α-caroteno (17.1%), y rodopina (15.8%). El pie (1.2 µg/g) contiene principalmente auroxantina (32.5%), seguido del 4-keto-α-caroteno (19.9%), β-zeacaroteno (18.5%) y rodopina (11.4%). El cambio de color observado con la lesión del tejido está causado por los ácidos variegético y xerocómico, que se vuelven azules cuando se oxidan enzimáticamente al exponerse al aire.
Fuente:
Foto 1 - Autor: 2010-09-13_Boletus_luridus_Schaeff_104527.jpg: (CC BY-SA 3.0 No soportado)
Foto 2 - Autor: George Chernilevsky (Dominio público)
Foto 3 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Foto 4 - Autor: bjoerns (CC BY-SA 4.0 Internacional)
