Agaricus sylvaticus
Lo que debe saber
El Agaricus sylvaticus (o Agaricus silvaticus) es una especie de seta que suele encontrarse en grupos en los bosques de coníferas desde principios de verano, o desde septiembre, hasta noviembre en Europa, África del Norte y América del Norte. El sombrero, de color marrón grisáceo, es semiesférico cuando es joven, pero luego se aplana hasta alcanzar los 10 cm de diámetro. Está cubierto de escamas anchas. Las láminas son grises cuando son jóvenes y se oscurecen con la edad. Las esporas son de color marrón chocolate. El pie es pardusco, a menudo con un anillo colgante y un pequeño bulbo en la base. La carne es blanca y de sabor suave, y se vuelve rojiza al cortarla.
Aunque una guía de campo la considera comestible, otra no la recomienda por estar relacionada con especies que provocan molestias gástricas.
El Agaricus sylvaticus recibe a veces el nombre de seta roja porque el sombrero y el pie se vuelven de color rojo brillante si se arañan o se rompen.
Otros nombres: Seta de manchas rojas, seta de madera sonrosada, seta de madera escamosa, seta de madera sonrosada, Pinew, Skogschampinjon (Suecia), Meža atmatene (Letonia).
Identificación de las setas
Sombrero
De 7 a 15 cm de diámetro. Inicialmente abovedado, el sombrero escamoso se expande hasta ser casi plano. La carne es blanca por debajo de la superficie, de color marrón rojizo claro, y está cubierta de escamas de color marrón rojizo que son más densas cuanto más cerca del centro del sombrero. Al corte, la carne fina y firme del sombrero se vuelve roja y finalmente marrón.
Láminas
Inicialmente de color rosa, las láminas libres y apiñadas se vuelven más rojas, luego marrón oscuro a medida que maduran las esporas.
Pie
1 a 1.2 cm de diámetro, más o menos paralelo a la base ligeramente hinchada o bulbosa. Cuando se corta o se golpea, la dura carne del pie se vuelve roja y finalmente marrón. Por encima del anillo grande y suelto, el pie es liso, mientras que por debajo del anillo hay escamas finas.
Esporas
Ovoide, 4.5-6.5 x 3.2-4.2µm.
Impresión de esporas
Marrón chocolate.
Olor y sabor
No se distingue.
Hábitat & Función ecológica
A menudo crecen en grupos en bosques mixtos y bajo los árboles de los parques.
Especies similares
Agaricus haemorrhoidarius
Normalmente se considera un sinónimo, pero también se ha definido como una especie separada, que se distingue por su carne, que se vuelve roja inmediatamente al cortarla.
Agaricus phaeolepidotus
Se distingue por un pie que amarillea (además de volverse rosa) cuando se corta. El fondo del sombrero es más marrón que el de A. silvaticus y su olor sugiere yodo o tinta.
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Parece similar desde arriba, pero no tiene anillo y desarrolla láminas de color marrón rojizo.
Taxonomía y etimología
El nombre de la especie sylvaticus (o silvaticus) significa "de los bosques". Ambas grafías se encuentran en la literatura, pero Species Fungorum da sylvaticus como el nombre actual, por lo que se debe preferir esa versión.
Esta conocida especie fue descrita válidamente por primera vez con el nombre actual, Agaricus silvaticus, en 1774 por el micólogo Jacob Christian Schäffer. En aquella época, la mayoría de las setas con láminas se agrupaban bajo el género Agaricus, pero posteriormente se asignaron a nuevos géneros que reflejaban sus diferentes características.
Ahora Agaricus tiene un significado mucho más restringido, siendo el género de los hongos comúnmente cultivados de Europa y América, pero A. sylvaticus pertenece a ese grupo y ha mantenido el mismo nombre durante todo ese tiempo.
Sinónimos
Agaricus haemorrhoidarius
Agaricus sanguinarius
Agaricus vinosobrunneus
Hongo amatista
Hongo haemorrhoidarius
Hongo sanguinarius
Hongo silvestre
Pratella amatista
Pratella haemorrhoidaria
Pratella sylvatica
Psalliota amethystina
Psalliota haemorrhoidaria
Psalliota sanguinaria
Psalliota sylvatica
Fuentes:
Foto 1 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 No comunicado)
Foto 2 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 no comunicado)
