Hericium cirrhatum

Lo que debe saber

Hericium cirrhatum es un hongo muy raro que crece en árboles de madera dura muertos. Cuando son jóvenes y frescas, suelen considerarse comestibles selectos con un sabor fino y una textura similar a la del pescado o la carne tierna.

Se encuentra en Europa y es rara en Norteamérica. Algunas fuentes dicen que su presencia en Norteamérica es discutible, pero los pocos registros de herbario en línea incluyen los de A.H. Smith (Colorado) y Chuck Barrows (Nuevo México). En Gran Bretaña, es ilegal recolectar esta especie muy rara, que goza de protección legal en virtud del anexo 8 de la Ley de Vida Silvestre y Paisaje de 1981, que prohíbe la recolección y destrucción de los cuerpos fructíferos.

Aunque los análisis de ADN han confirmado que muchos hongos dentarios (como el erizo de madera Hydnum repandum) están correctamente - Clasificados en el orden Canthellales, los Tiered Tooth se incluyen ahora en el orden Russulales.

Otros nombres: Hongo del diente escalonado, cara espinosa.

Identificación de hongos

1. Cuerpo del fruto

   Este notable hongo y otros miembros de las Hericiaceae se distinguen por sus espinas en forma de carámbano. El Hericium cirrhatum produce cuerpos fructíferos irregulares de color crema con poco o ningún pie real. Todo el cuerpo frutal suele tener de 5 a 10 cm de diámetro, a menudo en grupos escalonados que cubren una gran superficie. El grosor típico es de 2 o 3. Las espinas son puntiagudas y por lo general un poco más de 1 a 1.5 cm de largo.

2. Esporas

   Subgloboso, liso, 3.5-4.5 x 3-3.5µm; amiloide.

3. Impresión de esporas

   Blanco.

4. Olor y sabor

   Olor no distintivo cuando son jóvenes, aunque los especímenes en descomposición desprenden un olor nauseabundo.

5. Hábitat & Papel ecológico

   Sapróbica, sobre madera muerta de haya y ocasionalmente de otras frondosas, raramente aparece en el mismo lugar durante más de uno o dos años.

Especie similar

1. Hydnum rufescens y Hydnum repandum

   Tienen espinas que se proyectan hacia abajo, pero están unidas a un capuchón liso.

2. Hericium erinaceus

   Muy rara, tiene espinas más largas y un cuerpo fructífero más esférico.

3. Climacodon Pulcherrimus

   Es peludo en la parte superior, algo parecido a un Trametes.

4. Climacodon septentrionalis

   Suele aparecer en grandes racimos superpuestos en el arce.

5. Spongipellis pachyodon

   Tiene dientes aplanados y poros angulosos.

Taxonomía y etimología

Cuando en 1801 Christiaan Hendrik Persoon describió este hongo que pudre la madera le dio el nombre científico binomial Hydnum cirrhatum. Fue la micóloga rusa Taisiya Lvovna Nikolayeva (1902 - 1982) quien, en 1950, transfirió esta especie a su género actual, estableciendo así el nombre científico Hericium cirrhatum por el que se la conoce hoy en día.

Entre los sinónimos de Hericium cirrhatum se incluyen Hydnum cirrhatum Pers., Hydnum diversidens Fr., Creolophus cirrhatus (Pers.) P. Karst., y Hericium diversidens (Fr.) Nikol.

Hericium, el nombre genérico, significa perteneciente a un erizo, y es una referencia a las superficies fértiles espinosas de los hongos dentro de este grupo. El epíteto específico cirrhatum significa "que tiene zarcillos", otra referencia a las espinas colgantes.

Fuentes:

Foto 1 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Foto 2 - Autor: Rosser1954 (CC BY-SA 4.0 Internacional)

Foto 3 - Autor: Dr. Hans-Günter Wagner (CC BY-SA 2.0 Generic)

Foto 4 - Autor: Rosser1954 (CC BY-SA 4.0 Internacional)

Foto 5 - Autor: Rosser1954 (CC BY-SA 4.0 Internacional)