Suillus luteus
Lo que debe saber
El Suillus luteus es un boletus de tamaño mediano a grande con un caparazón viscoso de color marrón. Su pie, de corto a rechoncho, tiene puntos marrones y un anillo bien desarrollado.
Este hongo común originario de Eurasia, desde las Islas Británicas hasta Corea, se ha introducido ampliamente en otros lugares, como América del Norte y del Sur, África meridional, Australia y Nueva Zelanda.
Es comestible, aunque no tan apreciado como otros hongos boletus, y se suele preparar y consumir en sopas, guisos o platos fritos. El recubrimiento de baba, sin embargo, puede causar indigestión si no se quita antes de comer.
Este hongo crece en bosques de coníferas en su área de distribución nativa y en plantaciones de pinos en países donde se ha naturalizado. Forma asociaciones ectomicorrícicas simbióticas con árboles vivos envolviendo las raíces subterráneas del árbol con vainas de tejido fúngico. El hongo produce cuerpos fructíferos con esporas, a menudo en grandes cantidades, por encima del suelo en verano y otoño.
A diferencia de la mayoría de los boletus, presenta un anillo membranoso característico teñido de marrón a violeta en la parte inferior.
Otros nombres: Slippery Jack, Smörsopp (Suecia), Parastā sviestbeka (Letonia).
Identificación del hongo
Ecología
Micorriza con varias coníferas; crece de forma gregaria; a finales de verano y en otoño, o en invierno durante los periodos cálidos; ampliamente distribuida en Norteamérica. En mi zona (Illinois central), el Suillus luteus crece tanto en plantaciones de pino rojo como de pino blanco oriental. Curiosamente, en las plantaciones donde hay filas de ambos árboles, parece que siempre se queda con una de las otras especies.
Gorra
5-12 cm; convexo cuando es joven, se vuelve de ampliamente convexo a plano; viscoso; brillante cuando está seco; tejido de velo parcial a menudo colgando del margen; marrón oscuro a marrón rojizo oscuro a marrón amarillento; se desvanece con la edad.
Superficie de los poros
Cubierto de un velo parcial blanquecino cuando es joven; blanquecino a amarillo pálido, volviéndose amarillo a amarillo oliva con la edad; sin magulladuras; poros de menos de 1 mm de diámetro; tubos de 4-15 mm de profundidad.
Pie
3-8 cm de largo; 1-2.5 cm de grosor; igual; con puntos glandulares por encima del anillo; blanquecino, amarillento hacia el ápice; decolorándose de marrón a marrón violáceo cerca de la base con la edad; con un anillo blanco acampanado que desarrolla tonos violáceos en el envés y a menudo es gelatinoso en tiempo húmedo o mojado.
Carne
Blanco a amarillo pálido; no se mancha al exponerlo.
Reacciones químicas
Superficie del sombrero gris con KOH o amoníaco, oliva grisáceo con sales de hierro; carne azulada a oliva con sales de hierro, rosácea, luego azul pálido con KOH o amoníaco; superficie de los poros rojo óxido con amoníaco, pardusca con KOH o sales de hierro.
Impresión de la espora
Marrón.
Características microscópicas
Esporas 7-9 x 2.5-3 µ; liso; subfusoide.
Especies similares
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Cuerpos fructíferos de color similar, pero sin anillo y con micelio basal rosáceo.
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Especies ampliamente distribuidas y comestibles que se dan en el mismo hábitat. Suillus granulatus es de carne amarilla y exuda gotitas de látex cuando es joven, pero lo más llamativo es que no lleva ni velo parcial ni anillo.
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Se encuentra bajo el alerce y tiene un capuchón amarillo, mientras que los cuerpos fructíferos inmaduros de Gomphidius glutinosus pueden parecer comparables desde arriba pero tienen láminas en lugar de poros por debajo.
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Tienen velos parciales, pero carecen del anillo distintivo de S. luteus.
Taxonomía y etimología
En 1753, Carl Linnaeus describió este boletus y lo llamó Boletus luteus. Más tarde, en 1888, Lucien Quélet lo trasladó del género Boletus y lo denominó Ixocomus luteus. El nombre científico actualmente aceptado de la jaca resbaladiza, Suillus luteus, data de una publicación de 1796 del micólogo francés Henri François Anne de Roussel (1748 - 1812).
Entre los sinónimos de Suillus luteus se incluyen Boletus luteus L., e Ixocomus luteus (L.) Quél.
Suillus luteus es la especie tipo del género Suillus.
El nombre común de Slippery Jack es una referencia obvia a la naturaleza viscosa de los sombreros de esta seta cuando llueve, aunque tienden a volverse lisos y semimates y, por lo tanto, no son especialmente pegajosos durante los periodos cálidos y secos.
El epíteto específico luteus parece oscuro, porque el prefijo latino lute- generalmente implica amarillo azafrán (los poros son amarillos, pero más amarillo limón que azafrán); sin embargo, otro significado de luteus es sucio o fangoso, y ese puede ser el origen en este caso.
El nombre genérico Suillus es mucho más sencillo, procede del sustantivo latino sus, que significa cerdo. Suillus, por lo tanto, significa "de los cerdos" (porcino) y es una referencia a la naturaleza grasienta de los sombreros de todos los hongos de este género.
Dosis, toxicidad y efectos secundarios del Suillus luteus
El Boletus luteus debe lavarse bien, ya que su superficie viscosa puede acumular residuos, y la superficie del sombrero debe pelarse antes de comerlo. Hay algunos informes de molestias gastrointestinales que se atribuyen a la superficie de la seta.
En Polonia, Bielorrusia y Suecia se encontraron indicios de la presencia de mercurio en las setas desecadas. Sin embargo, siempre que la ingesta fresca de Slippery Jack no supere los 300 g por semana, se cree que, en ausencia de ingesta de mercurio en la dieta en otros lugares, esto no infringiría los valores de ingesta recomendados para el mercurio.
Vídeo de Suillus luteus
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Fuentes:
Foto 1 - Autor: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Genérico)
Foto 2 - Autor: Dmitry Brant (CC BY-SA 4.0 Internacional)
Foto 3 - Autor: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Genérico)
Foto 4 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
