Suillus grevillei

Lo que conviene saber

El Suillus grevillei, también conocido como boleto de Greville o boleto de alerce, es una seta común en Europa, Asia y Norteamérica. Presenta un capuchón amarillo brillante que se oscurece con la edad, siempre aparece húmedo debido a su capa de baba mucosa. Los poros de la seta bajo el sombrero son inicialmente de color amarillo brillante, pero se oscurecen a medida que maduran y pueden adquirir un color óxido. El pie es amarillo con escamas marrones y tiene una falda en forma de velo, formando una zona anular.

Esta especie prefiere crecer debajo y alrededor de los alerces, y su carne retiene mucha agua. Para realzar su sabor y textura, se recomienda secar la seta antes de consumirla. Aunque el Suillus grevillei es común, es esencial eliminar la piel y los poros del sombrero para evitar posibles trastornos gástricos debido a la baba que contienen. Este tipo de seta no suele utilizarse fresca, pero puede mejorarse cortándola, secándola y rehidratándola.

En Europa del Este, es una práctica común pelar la capa viscosa del sombrero y eliminar los poros, utilizando sólo la carne del sombrero, que está bien cocida para el consumo.

Otros nombres: Bolete de Greville, Bolete de Alerce, Suillus de Alerce, Jack de Tamarack, Lärksopp (Suecia), Zeltainā Sviestbeka (Letonia).

Identificación de las setas

1. Capuchón

   Amarillo brillante 5-10 cm (2-4 in), oscureciéndose a naranja quemado en los especímenes más viejos. Comenzando convexo pero aplanándose en setas más viejas. El sombrero es viscoso y tiene un aspecto brillante aunque el tiempo sea seco y esté cubierto de baba. La variante badius tiene un capuchón marrón castaño.

2. Poros

   Poros esponjosos, angulosos, de color amarillo brillante que se oscurecen con la madurez y se amoratan de color óxido.

3. Pie

   Amarillo con escamas marrones debajo de la falda en forma de velo y liso por encima. Antes de que la seta se abra completamente, los poros están cubiertos por un fino velo que une el borde del sombrero al pie, cuando se desprende forma la falda.

4. Faldón

   Tiene una zona anular que queda del velo sobre los poros no una verdadera falda.

5. Carne

   Amarillo anaranjado y con mucha agua.

6. Hábitat

   Debajo y alrededor de los alerces.

7. Impresión de esporas

   De color oche-sienna.

8. Sabor y olor

   Esta seta contiene tanta agua que es necesario secarla para que adquiera sabor y textura, pero al contener tanta agua se seca casi por completo, por lo que puede añadirse a sopas y guisos para darles volumen.

Especies similares

1. Suillus granulatus

   Es bastante similar pero no tiene el anillo del pie.

Taxonomía y etimología

En 1832, un botánico-micólogo alemán llamado Johann Friedrich Klotzsch dio un nombre científico a un tipo de seta, a la que llamó Boletus grevillei. Más tarde, en 1945, otro científico llamado Rolf Singer cambió el nombre a Suillus grevillei.

El nombre "Suillus" viene de la palabra latina para cerdos (porcino) porque estos hongos tienen sombreros grasientos. El nombre específico "grevillei" es un homenaje al botánico y micólogo escocés Robert Kaye Greville, que también era un artista de talento y tenía un gran interés por la naturaleza.

Sinónimos y variedades

• Boletus flavus Withering (1792), A botanical arrangement of British plants, Edn 2, 3, p. 415

• Boletus elegans Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 374

• Boletus decurrens Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 374

• Boletus luteus Greville (1826) [1825], Flora criptogámica escocesa, 4, tab. 183 (nom. illegit.)

• Boletus grevilleiKlotzsch (1832), Linnaea, Ein journal für die botanik, 7, p. 198 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1832)(índice)

• Boletus elegans subsp.* flavus (Withering) Fries (1838) [1836-38], Epicrisis systematis mycologici, p. 410

• Boletus theclae Schulzer (1870), Verhandlungen der kaiserich-königlichen zoologisch-botanischen Gesellschaft in Wien, 20, p. 178

• Cricunopus elegansP. Karsten (1881), Revue mycologique (Toulouse), 3(9), p. 16

• Viscipellis flava (Withering) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 155

• Viscipellis flava var. elegans(P. Karsten) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 155

• Ixocomus flavus (Withering) Quélet (1888), Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, p. 415

• Ixocomus elegans(P. Karsten) Quélet (1888), Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, p. 415

• Boletus flavus var. elegans (Withering) Costantin & L.M. Dufour (1891), Nouvelle flore des champignons, Edn 1, p. 150

• Boletopsis elegans (P. Karsten) Hennings (1898), en Engler & Prantl, Die natürlichen pflanzenfamilien, 1(1**), p. 195

• Solenia elegans (P. Karsten) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 522

• Solenia flava(Withering) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 522

• Boletopsis flava(Withering) Hennings (1898), en Engler & Prantl, Die natürlichen pflanzenfamilien, 1(1**), p. 195

• Boletus elegans var. flavus (Withering) Rea (1922), British Basidiomycetae, a handbook to the larger british fungi, p. 559

• Suillus elegans(P. Karsten) Snell (1944), Lloydia, 7(1), p. 27

• Suillus flavus(Withering) Singer (1945), Farlowia, 2, p. 259

• Ixocomus grevillei (Klotzsch) Vassilkov (1955), Outline of a Geographical investigation of the Cap-Fungi in the URSS, p. 20

• Boletinus grevillei(Klotzsch) Pomerleau (1980), Naturaliste canadien, 107, p. 303

• Suillus grevillei f. flavus(Withering) Estadès & Lannoy (2004), Bulletin mycologique et botanique Dauphiné-Savoie, 44(174), p. 13

Suillus grevillei Video

Fuente:

Todas las fotografías fueron tomadas por el equipo de Ultimate Mushroom y pueden usarse para sus propios fines bajo la licencia internacional Attribution-ShareAlike 4.0.