Pleurotus pulmonarius

Was Sie wissen sollten

Pleurotus pulmonarius ist ein essbarer Pilz, der sehr ähnlich ist zu Pleurotus ostreatus. Die Hauptunterschiede sind, dass P. pulmonarius hat kleinere und blassere Kappen, entwickelt mehr Stängel und bevorzugt wärmeres Wetter. Diese Art ist in Wäldern auf der ganzen Welt zu finden und wird in Europa und Nordamerika häufig angebaut. Er wächst auf totem und lebendem Holz von Laubhölzern, in regalartigen Büscheln, und hat einen weißen bis gräulichen bis lilafarbenen Sporenabdruck. Der Pilz ist kalorien-, fett- und natriumarm und gilt als gesunde Nahrungsoption.

Studien legen nahe, dass P. pulmonarius und seine Extrakte haben potenzielle medizinische Vorteile bei verschiedenen Erkrankungen. Eine Substanz namens β-D-Glucan in P. pulmonarius kann die Schmerzempfindlichkeit verringern und hat das Potenzial, als Grundlage für neue Schmerzmedikamente zu dienen. Andere Studien haben ergeben, dass Extrakte aus P. pulmonarius hat entzündungshemmende, antitumorale und antihyperglykämische Wirkungen und kann bei der Behandlung von Krebs, Diabetes und Heuschnupfen eingesetzt werden. P. pulmonarius-Extrakte auch antimikrobielle Eigenschaften und eine antioxidative Aktivität aufweisen.

Andere Namen: Indische Auster, Italienische Auster, Phönix-Pilz, Lungenauster, Deutscher (Lungenseitling), Niederländischer (Bleke oesterzwam).

Pilz Identifikation

1. Cap

   Der Hut ist 1.18 bis 3.94 Zoll (3 bis 10 cm) im Durchmesser und ist anfangs konvex, bevor sie flach oder leicht eingedrückt wird. Sein fächerförmiger oder halbkreisförmiger Umriss, und fast kreisförmig, wenn er auf den Spitzen von Baumstämmen wächst. Wenn er jung und frisch ist, kann der Hut etwas fettig sein, ist aber normalerweise kahl und hat eine Farbe von weißlich bis beige oder blassbraun. Es fehlt die dunkelbraune Färbung und führt oft zu einem zweifarbigen Aussehen, da es beim Austrocknen verblasst. Der Rand ist in der Jugend eingerollt, später wird er wellig und manchmal sehr fein gesäumt.

2. Lamellen

   Die Lamellen dieses Pilzes verlaufen am Stiel entlang und können entweder nah oder fast weit entfernt sein, wobei kurze Lamellen häufig sind. Sie sind zunächst weißlich, können sich aber mit zunehmendem Alter gelblich verfärben.

3. Stängel

   Der Stiel kann fehlen oder rudimentär sein, ist aber oft vorhanden. Er misst 0.39 bis 1.57 Zoll (1 bis 4 cm) in der Länge und 0.20 bis 0.39 Zoll (0.5 bis 1 cm) dick und kann exzentrisch oder seitlich oder sogar zentral sein. Der Stiel ist kahl und weißlich, mit einem weißen Basalmyzel.

4. Fruchtfleisch

   Das Fruchtfleisch dieses Pilzes ist dick und weiß und bleibt beim Aufschneiden unverändert.

5. Geruch und Geschmack

   Hat ein Pilzaroma mit mildem Geschmack.

6. Sporen Druck

   Weiß, grau, lila.

7. Lebensraum

   Als saprobieller Pilz wächst diese Art in regalartigen Ansammlungen sowohl auf totem als auch auf lebendem Holz von Laubbäumen und verursacht eine Weißfäule. Er ist in Nordamerika weit verbreitet und kann vom späten Frühjahr bis September gefunden werden.

8. Mikroskopische Merkmale

   Sporen 7-11 x 2-3 µm; zylindrisch-ellipsoid; glatt; hyalin in KOH; inamyloid. Hymeniale Zystidien nicht gefunden. Pileipellis a cutis; Elemente 5-10 µm breit, glatt, hyalin in KOH.

Ähnliche Arten

1. Pleurotus populinus

   Wächst nur auf Espe und Pappel.

2. Pleurocybella porrigens

   Wächst auf Nadelholz und bildet durchscheinende, glasig-weiße Fruchtkörper ohne Stiel, deren Lamellen an der Wachstumsstelle zusammenlaufen.

Gesundheitliche Vorteile

Anti-Krebsmittel

Die Forscher isolierten Polysaccharid-Protein-Komplexe aus Pleurotus pulmonarius durch Heißwasserextraktion und testeten deren Wirkung auf Leberkrebszellen. Sie fanden heraus, dass die Exposition gegenüber diesen Verbindungen das Wachstum und die Invasion von Krebszellen reduziert und die Empfindlichkeit gegenüber Cisplatin verbessert. In einem Mausmodell hemmte die orale Verabreichung dieser Verbindungen das Wachstum von Krebszellen.

Leukämie ist eine der Hauptursachen für krebsbedingte Todesfälle weltweit, und Anämie ist ein Symptom dieser Krankheit. Metaboliten aus Extrakten von Pleurotus pulmonarius erhöhen die Hämoglobinkonzentration und die Anzahl der Erythrozyten in einem Leukämie-induzierten Rattenmodell. Diese Metaboliten haben auch die Leukozytose verhindert oder wiederhergestellt, eine Zunahme der weißen Blutkörperchen, die bei Leukämie auftritt. Die Extrakte hatten auch immunmodulatorische Wirkungen und erhöhten die Gesamtleukozytenzahl.

Extrakte aus Pleurotus pulmonarius wurden in vitro auch auf Darmkrebszellen angewendet. Sowohl Myzel- als auch Fruchtkörperextrakte trugen zu den wachstumshemmenden Effekten bei und verringerten die Fähigkeit von Krebszellen, sich an andere Zellen anzuheften, was für das Fortschreiten von Krebs und die Metastasierung wichtig ist.

Antihypertensiv

Hypertonie, auch Bluthochdruck genannt, ist eine der Haupttodesursachen. Angiotensin Converting Enzyme (ACE) ist ein natürliches biologisches Molekül, das zu einer Verengung der Arterien führt. Die pharmazeutische Industrie hat Medikamente entwickelt, die ACE hemmen und zur Behandlung von Bluthochdruck eingesetzt werden. Die Proteinextrakte aus dem Myzel von Pleurotus pulmonarius wurden in vitro auf ihre Verwendung als ACE-Hemmer untersucht. Mit den Wasserextrakten aus dem Myzel von Pleurotus pulmonarius wurden drei Proteine identifiziert, die eine ACE-hemmende Wirkung haben. Dies bietet die Grundlage für weitere Forschungen und therapeutische Entwicklungen unter Verwendung von Phoenix-Pilzextrakten und ihren biologisch aktiven Bestandteilen zur Behandlung von Bluthochdruck.

Antioxidative Wirkung

Bei alltäglichen Prozessen im menschlichen Körper entstehen freie Radikale oder reaktive Sauerstoffspezies (ROS), die in der Lage sind, biologische Moleküle zu oxidieren, darunter Lipide, Proteine und DNA. Sie spielen eine entscheidende Rolle bei der Krankheitsentwicklung (e.g. Arthritis, Asthma, Atherosklerose, Krebs, Demenz und Parkinson-Krankheit). Natürliche Antioxidantien sind wichtig, um diese Wirkungen zu modifizieren, und ein Methanolextrakt aus den Fruchtkörpern von Pleurotus pulmonarius hat nachweislich antioxidative Wirkungen. Die Fähigkeit von Pleurotus pulmonarius, freie Radikale und die Lipidperoxidation zu bekämpfen, wurde dosisabhängig erhöht. Die optimale Konzentration wurde bei 2mg/ml beobachtet. Die stärkste antioxidative Aktivität von Pleurotus pulmonarius war das Auffangen von ROS (Wasserstoffperoxid).

Entzündungshemmend

Die In-vitro-Anwendung einer Methanol-induzierten Extraktion der Fruchtkörper von Pleurotus pulmonarius auf RAW-Zellen zeigte eine signifikante Verringerung des durch die Induktion einer Entzündungsreaktion produzierten Stickstoffoxids (NO). RAW-Zellen werden verwendet, da sie die Vorstufe von Zellen in unserem Immunsystem sind, die für eine Entzündungsreaktion verantwortlich sind. Die Abnahme in Anwesenheit von NO war dosisabhängig (Bereich 5mg/kg - 50mg/kg). NO ist ein Molekül, das entzündungsfördernde Reaktionen vermitteln kann und gut kontrolliert werden muss, um übermäßige Entzündungen zu vermeiden, die Krankheiten oder Gewebeschäden verursachen können.

Antidiabetisch

Es wurde in vitro gezeigt, dass Proteinextrakte aus Pleurotus pulmonarius antidiabetische Eigenschaften haben. Mit den in dieser Studie verwendeten Assays wurden die Enzyme in Gegenwart von Proteinextrakten aus Pleurotus pulmonarius. Die Enzyme sind am Kohlenhydrat-Stoffwechsel beteiligt, und die Studie liefert gute Beweise dafür, dass die Proteinextrakte von Pleurotus pulmonarius eine Methode zur Hemmung dieser Enzyme darstellen. Ein diabetisches Mausmodell (mit Alloxan behandelt) wurde verwendet, um die Wirkung des wässrigen Extrakts von Pleurotus pulmonarius zu untersuchen, und die Ergebnisse zeigten starke antihyperglykämische Effekte. Diese Studien zeigen, dass die Verwendung des Phönix-Pilzes den Anstieg des Blutzuckerspiegels nach dem Essen signifikant reduzieren könnte; daher verdient er Beachtung für seine Eigenschaften und seine mögliche Verwendung bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels, insbesondere bei Diabetes Typ II.

Antirhinitis

Allergische Rhinitis ist die häufigste atopische Erkrankung, Atopie bezieht sich auf die genetische Veranlagung zu Allergien. Allergischer Schnupfen ist gekennzeichnet durch Niesen, Juckreiz, verstopfte Nase und Rhinorrhöe. Die Verabreichung von Pleurotus pulmonarius in einer Einzeldosis von 500 mg/kg hatte keine signifikante Wirkung auf Mäuse mit Antigen-induziertem Nasenreiben und Niesen, aber nach zweiwöchiger Behandlung mit 500 mg/kg wurde eine Hemmung beobachtet; außerdem wurde nach vierwöchiger Verabreichung einer Dosis von 200 mg/kg an die Mäuse eine signifikante Hemmung der Symptome beobachtet. Hinweis darauf, dass wiederholte Gaben von Pleurotus pulmonarius in diesem Mausmodell für die Behandlung der mit allergischer Rhinitis verbundenen Symptome geeignet waren.

Antiviral

Die Ursache des erworbenen Immunschwächesyndroms (AIDS) ist das humane Immundefizienzvirus (HIV). Das HIV (HIV-1 RT) Hemmungsverhältnis von Pleurotus pulmonarius Extrakt wurde bei einer Konzentration von 1 mg/ml getestet und zeigte eine HIV-1 RT Hemmung von 70.8%. Dies ist ein guter In-vitro-Nachweis für die potenziellen antiviralen Eigenschaften von Pleurotus pulmonarius.

Verwendet

Ein US-Unternehmen, Ökologisches Design, hat die Verwendung von Myzel zusammen mit Wachstumsmedien als Alternative zu aus Erdöl gewonnenen Verpackungen oder Isolierungen aus expandiertem Polystyrol vorgeschlagen. Sie können auch zur Absorption und Verdauung von verschüttetem Öl und anderen Erdölprodukten verwendet werden.

Forscher in Mexiko haben gezeigt, dass Austernpilze Wegwerfwindeln abbauen können. In-vivo-Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Austernpilzextrakt den Cholesterinspiegel senkt, eine Wirkung, die mit seinem Beta-Glucan-Gehalt zusammenhängt. Diese Wirkung der Pilze ist jedoch beim Menschen nicht nachgewiesen worden. Austernpilze enthalten von Natur aus bis zu 2.8% Lovastatin (nach Trockengewicht).

Pleurotus pulmonarius Hinweise zum Kochen

Austernpilze werden in der japanischen, koreanischen und chinesischen Küche häufig als Delikatesse verwendet: meist pur, als Suppe, gefüllt oder mit Sojasauce gebraten.

Der Geschmack der Pilze wird als mild beschrieben, mit einem leichten Anisgeruch. Austernpilze werden am besten gepflückt, wenn sie jung sind; wenn die Pilze älter werden, wird das Fleisch fester und der Geschmack wird scharf und unangenehm.

Austernpilze enthalten geringe Mengen Arabitol, einen Zuckeralkohol, der bei manchen Menschen Magen-Darm-Beschwerden verursachen kann.

Kultivierung

Substrate für die Fruchtbildung:

Pilze sind sehr anpassungsfähig und können aus verschiedenen organischen Abfällen hergestellt werden. Die nachweislich produktivsten Substrate sind Getreidestroh (Weizen, Reis), Hartholzsägemehl, Maisstroh, Bagasse, Kaffeeabfälle, Zellstofffabrikschlamm, Baumwollabfälle und viele andere land- und forstwirtschaftliche Nebenprodukte. Royse & Bahler fand heraus, dass die Zugabe von 20 % Luzerneheu zu Weizenstroh die Erträge erheblich verbesserte. In ihrer Studie erreichten die Erträge ihren Höhepunkt, wenn eine Kombination aus Weizenstroh, Luzerne und langsam freisetzenden Nährstoffen verwendet wurde.

Jeder Komposthersteller weiß, dass Kompost wegen seines erhöhten Stickstoffgehalts als "heiß" gilt. Während die Erträge durch die Zugabe dieser stickstoffhaltigen Zusätze verbessert werden können, müssen die Landwirte abwägen, ob dieser Nutzen durch einen möglichen Anstieg der Verschmutzungsrate ausgeglichen wird. (Normalerweise steigt die Wahrscheinlichkeit, dass ein Konkurrent schimmelt, direkt mit dem Stickstoffgehalt.)

Ertragspotenziale:

Biologischer Wirkungsgrad 100-200%, weitgehend abhängig von der Fruchtkörpergröße bei der Ernte und davon, ob der vierte oder fünfte Austrieb erreicht wird.

Laichgang:

1. Inkubationstemperatur: 75-85°F (24-29*C)

2. Relative Luftfeuchtigkeit: 90-100%

3. Dauer: 8-14 Tage

4. CO2: >5000 ppm

5. Austausch von Frischluft: 1 pro Stunde

6. Lichtbedarf: k.A

Bildung von Primordien:

1. Temperatur der Keimung: 50-75° (80°) F (10-24° (27°) C)

2. Relative Luftfeuchtigkeit: 95-100%

3. Dauer: 3-5 Tage

4. CO2: 400-800 ppm

5. Austausch von Frischluft: 5-7 pro Stunde

6. Lichtbedarf: 1000-1500 Lux

Entwicklung des Fruchtkörpers:

1. Temperatur: 60-80* F (18-27°C)

2. Relative Luftfeuchtigkeit: 85-90% (95%)

3. Dauer: 3-5 Tage

4. CO2: 400-800 ppm

5. Austausch von Frischluft: 5-7 pro Stunde

6. Lichtbedarf: 1000-1500 Lux

Cropping Cycle:

Alle 7-10 Tage, für 3 Flushes.

Obwohl er sehr produktiv ist:

1. Fortgesetztes Wachstum nach der Ernte.

2. Fehlende Cluster-Bouquet-Bildung.

3. Vorzeitige Fruchtbildung.

4. Schnelles Verderben.

5. Produktion von hohen Sporenbelastungen.

6. Anziehungskraft auf Pilzfliegen.

Synonyme und Varietäten

• Agaricus petaloides Sommerfelt (1826), Supplementum florae lapponica, p. 258

• Agaricus pulmonarius Fries (1821), Systema mycologicum, 1, p. 187

• Agaricus pulmonarius subsp.* juglandis Fries (1874), Icones selectae hymenomycetum nondum delineatorum, 1(9), p. 98, tab. 87, Feige. 2

• Dendrosarcus pulmonarius (Fries) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 464

• Pleurotus araucariicola Singer (1953), Lilloa, 26, p. 141

• Pleurotus ostreatus f. pulmonarius(Fries) Pilát (1934) [1933], Bulletin de la Société mycologique de France, 49(3-4), p. 281

• Pleurotus ostreatus var. pulmonarius (Fr.) Iordanow, 1979

Pleurotus pulmonarius Video

Quellen:

Foto 1 - Autor: wearethechampignons (CC BY 4.0 International)

Foto 2 - Autor: barbarab (CC BY 4.0 International)

Foto 3 - Autor: Tim Kennedy (CC BY 4.0 International)

Foto 4 - Autor: Amanita77 (CC BY-SA 3.0 Unportiert)