Suillus luteus

Was Sie wissen sollten

Suillus luteus ist ein mittelgroßer bis großer Steinpilz mit einem schleimigen, braunen Hut. Sein kurzer bis stummeliger Stiel hat braune Punkte und einen gut entwickelten Ring.

Dieser häufige Pilz ist in Eurasien von den Britischen Inseln bis Korea beheimatet, wurde aber auch in anderen Ländern wie Nord- und Südamerika, dem südlichen Afrika, Australien und Neuseeland weit verbreitet.

Er ist essbar, wenn auch nicht so geschätzt wie andere Steinpilze, und wird häufig in Suppen, Eintöpfen oder gebratenen Gerichten zubereitet und gegessen. Der Schleimüberzug kann jedoch zu Verdauungsstörungen führen, wenn er vor dem Verzehr nicht entfernt wird.

Der Pilz wächst in Nadelwäldern in seinem Heimatgebiet und in Kiefernplantagen in Ländern, in denen er eingebürgert wurde. Er bildet symbiotische Ektomykorrhiza-Gesellschaften mit lebenden Bäumen, indem er die unterirdischen Wurzeln des Baumes mit Hüllen aus Pilzgewebe umhüllt. Der Pilz bildet im Sommer und Herbst sporentragende Fruchtkörper, oft in großer Zahl, oberirdisch.

Im Gegensatz zu den meisten anderen Steinpilzen trägt er einen charakteristischen häutigen Ring, der auf der Unterseite braun bis violett gefärbt ist.

Andere Namen: Slippery Jack, Smörsopp (Schweden), Parastā sviestbeka (Lettland).

Identifizierung des Pilzes

1. Ökologie

   Mykorrhizapilz mit verschiedenen Nadelbäumen; wächst gesellig; Spätsommer und Herbst - oder im Winter während warmer Perioden; weit verbreitet in Nordamerika. In meiner Gegend (Zentral-Illinois) wächst Suillus luteus sowohl in Rotkiefern- als auch in Weißkiefernplantagen. Merkwürdigerweise scheint er in Plantagen, in denen Reihen mit beiden Baumarten vorkommen, immer bei einer der anderen Arten zu bleiben.

2. Kappe

   5-12 cm; jung konvex, dann breit konvex bis flach; schleimig; trocken glänzend; teilweise Schleiergewebe oft am Rand hängend; dunkelbraun bis dunkelrotbraun bis gelbbraun; im Alter verblassend.

3. Porenoberfläche

   Jung mit einem weißlichen Teilschleier bedeckt; weißlich bis blassgelb, mit zunehmendem Alter gelb bis olivgelb; nicht gequetscht; Poren unter 1 mm Durchmesser; Röhren 4-15 mm tief.

4. Stängel

   3-8 cm lang; 1-2.5 cm dick; gleichmäßig; mit Drüsenpunkten oberhalb des Rings; weißlich, zum Apex hin gelblich; im Alter in der Nähe der Basis braun bis violettbraun verfärbend; mit einem ausladenden weißen Ring, der auf der Unterseite violette Schattierungen entwickelt und bei feuchtem oder nassem Wetter oft gallertartig ist.

5. Fruchtfleisch

   Weiß bis blassgelb; bei Belichtung nicht färbend.

6. Chemische Reaktionen

   Hutoberfläche grau mit KOH oder Ammoniak, gräulich oliv mit Eisensalzen; Fleisch bläulich bis oliv mit Eisensalzen, rosa, dann blass bläulich mit KOH oder Ammoniak; Porenoberfläche rostrot mit Ammoniak, bräunlich mit KOH oder Eisensalzen.

7. Sporenabdruck

   Braun.

8. Mikroskopische Merkmale

   Sporen 7-9 x 2.5-3 µ; glatt; subfusoid.

Ähnliche Arten

1. Suillus collinitus

   Ähnlich gefärbte Fruchtkörper haben jedoch keinen Ring und zeigen ein rosafarbenes Basalmyzel.

2. Suillus granulatus

   Weit verbreitete und essbare Arten, die in demselben Lebensraum vorkommen. Suillus granulatus ist gelbfleischig und sondert in jungen Jahren Milchtröpfchen ab, trägt aber weder einen Teilschleier noch einen Ring.

3. Suillus grevillei

   Kommt unter Lärchen vor und hat eine gelbe Kappe, während unreife Fruchtkörper von Gomphidius glutinosus sehen von oben ähnlich aus, haben aber auf der Unterseite eher Lamellen als Poren.

4. Suillus borealis

   Haben partielle Schleier, aber es fehlt der charakteristische Ring von S. luteus.

Taxonomie und Etymologie

Als Carl Linnaeus 1753 diesen Steinpilz beschrieb, nannte er ihn Boletus luteus. Später, im Jahr 1888, wurde sie von Lucien Quélet aus der Gattung Boletus herausgenommen und Ixocomus luteus genannt. Der heute akzeptierte wissenschaftliche Name des Schlüpfrigen Buben, Suillus luteus, stammt aus einer Veröffentlichung des französischen Mykologen Henri François Anne de Roussel (1748 - 1812) aus dem Jahr 1796.

Synonyme von Suillus luteus sind Boletus luteus L., und Ixocomus luteus (L.) Quél.

Suillus luteus ist die Typusart der Gattung Suillus.

Der gebräuchliche Name Slippery Jack ist eine offensichtliche Anspielung auf die schleimige Beschaffenheit der Hüte dieses Pilzes bei nassem Wetter - obwohl sie dazu neigen, glatt und halbmatt zu werden und daher während warmer Trockenperioden nicht besonders klebrig sind.

Das spezifische Epitheton luteus scheint unklar, da die lateinische Vorsilbe lute- im Allgemeinen safrangelb bedeutet (die Poren sind gelb, aber eher zitronengelb als safrangelb); eine andere Bedeutung von luteus ist jedoch schmutzig oder schlammig, und das könnte in diesem Fall der Ursprung sein.

Der Gattungsname Suillus ist viel einfacher und leitet sich vom lateinischen Substantiv sus ab, was Schwein bedeutet. Suillus bedeutet also "von Schweinen" und ist ein Hinweis auf die fettige Beschaffenheit der Hüte aller Pilze dieser Gattung.

Suillus luteus Dosierung, Toxizität und Nebenwirkungen

Der Slippery Jack sollte gut gewaschen werden, da sich auf der schleimigen Oberfläche Rückstände ansammeln können, und die Oberfläche der Kappe sollte vor dem Verzehr geschält werden. Es gibt einige Berichte über Magen-Darm-Beschwerden, die auf die Oberfläche des Pilzes zurückgeführt werden.

In Polen, Weißrussland und Schweden gab es Hinweise auf Quecksilber in den getrockneten Pilzen, aber wenn der Verzehr von frischem Slippery Jack nicht mehr als 300 g pro Woche beträgt, geht man davon aus, dass die empfohlenen Aufnahmewerte für Quecksilber nicht überschritten werden, wenn kein Quecksilber über die Nahrung aufgenommen wird.

Suillus luteus Video

Quellen:

Foto 1 - Autor: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Allgemein)

Foto 2 - Autor: Dmitry Brant (CC BY-SA 4.0 International)

Foto 3 - Autor: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Allgemein)

Foto 4 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)