Hypsizygus ulmarius
Co byste měli vědět
Hypsizygus ulmarius plodnice vysoko na kmenech a velkých větvích jilmů (Ulmus spp.).) a příležitostně i jiné listnaté stromy.
Plodnice často tvoří kompaktní shluky, jejichž základy vyrůstají z jediné větvové jizvy, a proto jsou plodnice téměř vždy spíše ohnuté než rovné.
Tato houba roste jednotlivě nebo v malých trsech na poraněních živých listnatých dřevin, zejména jilmu a zimostrázu. Často se vyskytuje vysoko na stromech od srpna do prosince.
Hypsizygus ulmarius se morfologicky velmi podobá hlívě ústřičné, ale má mnohem lepší chuť a strukturu. Ústřice jilmová je chutná jedlá houba, kterou lze použít stejně jako ostatní hlívy ústřičné. Na trhu se tato houba často nesprávně prodává jako "hlíva ústřičná", ale vytváří větší plodnice než jiné hlívy ústřičné.
Další názvy: Hlíva ústřičná, Hlíva ústřičná, Hlíva ústřičná: Ústřice jilmová, jilmová čepička.
Identifikace houby
Cap
Obvykle 6 až 15 (výjimečně až 30) cm v průměru; vypouklý, rozšiřující se, ale se zachovaným a vroubkovaným okrajem; bílý; hladký a suchý.
Žábra
Přisedlé nebo jen velmi slabě odstávající; široké, stěsnané; bílé.
Stonek
6 až 13 cm dlouhé a 2 až 3 cm v průměru.; bílý; hladký nebo jemně vláknitý; bez stonkového prstence.
Výtrusy:
široce podvinuté, hladké, 3.5-6.5 x 3-5 µm, inamyloidní.
Výtrusy
Bílé až světle krémové.
Sezóna
Léto, podzim a začátek zimy.
Podobné druhy
Ústřice jilmová by mohla být zaměněna s houbami rodu Pleurotus, například s hlívou rozvětvenou Pleurotus cornucopiae, která má hluboce rozpadavé žábry.
Kultivace
Většina hub nevytváří plodnice na žitném obilném substrátu, proto je nutné naočkovat obilným potěrem vhodný plodnicový substrát. Tato metoda je vhodná pro většinu druhů hub žijících ve dřevě.
Doporučené vybavení
Zrnitý potěr, připravený ke kolonizaci
Sterilizovaný dřevěný substrát
Těsnění sáčku nebo pevná lepicí páska
Latexové rukavice
obličejová maska a síťka na vlasy
Dezinfekční prostředky pro pracovní prostor a ruce
Sterilní pracovní prostor
Rukavičkový sáček/skříňka na rukavice nebo sterilní proudění vzduchu (HEPA-filtr, laminární digestoř)
Inokulace
Tento pracovní krok provádějte za aseptických podmínek, abyste zabránili kontaminaci. Očistěte pracovní desku, umyjte si ruce a předloktí, nasaďte si obličejovou masku, síťku na vlasy a rukavice a dobře vydezinfikujte pracovní desku.
Oddělte zrnka kolonizovaného potěru opakovaným protřepáváním a pěchováním (při stále uzavřeném sáčku). Otevřete sáček se sterilizovaným dřevním substrátem. K naočkování dřevního substrátu použijte 2 až 10 % (z cílové hmotnosti substrátu) zrnek potěru. Přidejte přibližně 50 až 250 g obilného potěru na sáček obsahující 2,5 kg dřevního substrátu.
Uzavřete sáček s naočkovaným substrátem pomocí těsnícího sáčku nebo silné lepicí pásky. Nyní rovnoměrně rozdělte kolonizované zrno do čerstvého substrátu protřepáním sáčku, abyste dosáhli rychlé a rovnoměrné kolonizace. Po 5-7 dnech by mohlo být výhodné sáček znovu protřepat.
Růst mycelia
Ve fázi růstu mycelia skladujte naočkovaný substrát na tmavém a čistém místě při vhodné teplotě (průběh výtěru) tohoto druhu houby. Zajistěte, aby inkubátor, ve kterém se mycelium pěstuje, měl dostatečné větrání.
Asi po 2-3 týdnech by mělo mycelium prorůst sáčkem a substrát by měl být porostlý bílým myceliem (upozorňujeme, že některé různé druhy hub mohou mít mycelium různě zbarvené). Nyní je mycelium připraveno na fázi tvorby plodů.
Zdroje:
Foto 1 - Autor: Mgr: Susulyka (CC BY-SA 3.0 Nepodporováno)
Foto 2 - Autor: M: Susulyka (CC BY-SA 3.0 Nepodporováno)
Foto 3 - Autor: M: Susulyka (CC BY-SA 3.0 Nepodporováno)
