Pleurotus djamor
Co byste měli vědět
Tato tropická hlíva ústřičná má úžasnou růžovou barvu a připomíná chutí mořské plody.
Hlíva Pleurotus djamor by se měla sbírat mladá, s přibývajícím věkem se její vůně zesiluje a je méně žádoucí, a jak se zvětšuje, bledne i její barva, proto ji raději sbíráme v polovině zralosti a skladuje se mnohem lépe než starší plodnice.
Lze je pěstovat celoročně v interiéru nebo ve skleníku ve spojení s rostlinnou produkcí v tropickém podnebí a při teplotách kolem 85-90 F mohou plodit již za 7-10 dní.
Hlíva růžová je produktivnější než hlíva zlatá a její výnosy jsou podobné výnosům běžnějších tržních kmenů hlívy ústřičné. Tyto houby také potřebují k normálnímu vývoji dostatek čerstvého vzduchu. V uzavřeném pěstebním prostředí se hromadí vysoká hladina oxidu uhličitého z metabolismu hub a může výrazně zmenšit velikost klobouku. Růst začíná jako rychle rostoucí bílé mycelium, které stárne do růžové barvy. Primordia a mladé houby jsou jasně růžové, ale jak houba dozrává, ztrácí na intenzitě zbarvení. Po uvaření barva zcela zmizí.
Další názvy: Hlíva ústřičná růžová.
Příprava extraktu z houby Pleurotus djamor
10 g sušených jemně mletých hub se namočí do 100 ml methanolu na 24 hodin při pokojové teplotě a za tmy. Postup se opakuje dvakrát a výtažek s whatmann No.1 filtračním papírem.
Zdravotní účinky
Jen málo autorů rozlišuje mezi jednotlivými druhy hlívy ústřičné, když hovoří o jejich prospěšnosti pro zdraví, což na jedné straně ztěžuje konkrétní výzkum hlívy růžové, na druhé straně však naznačuje, že všechny hlívy mají podobné prospěšné účinky. Mezi tyto výhody patří působivý nutriční profil a tradiční využití v lidovém léčitelství při různých problémech, včetně imunitních problémů. Přinejmenším předběžný výzkum podporuje užitečnost hlívy ústřičné jako potenciálního zdroje léčiv a některé studie se zabývají konkrétně ústřicemi růžovými.
Výživa
Hlívy nepatří k základním potravinám, částečně proto, že obsahují velké množství vody, což znamená, že je nutné jich sníst velmi velké množství, aby se do nich dostalo mnoho výživných látek, ale výživné látky, které hlíva ústřičná má, jsou velmi kvalitní. Houby mají nízký obsah tuku, neobsahují cholesterol (ten mají vždy jen potraviny živočišného původu) a mají vysoký obsah bílkovin i vlákniny a také některých vitaminů, především riboflavinu a niacinu.
Mnoho lidí také oceňuje hlívu ústřičnou jako způsob, jak do jídla vtěsnat hodně chuti a textury, aniž by přidávala mnoho kalorií, což znamená, že právě tato vlastnost, která dělá z hlívy chudé základní jídlo, z ní dělá velmi zdravou luxusní potravinu.
Antioxidanty
Několik studií hodnotilo biochemii konkrétně hlívy růžové (a/nebo její bílé varianty) a zjistilo mnoho látek, o nichž je známo, že mají léčivou hodnotu. Jedna studie například konkrétně hodnotila antioxidační účinek extraktu z této houby a zjistila, že je skutečně natolik silný, že konzumace této houby má pravděpodobně související zdravotní přínosy. Jednalo se však výhradně o studie in vitro, nikoli o testy skutečné léčby na lidech nebo na zvířecích modelech.
Antibakteriální
Hlíva růžovka byla jedním z druhů hodnocených z hlediska antibiotické aktivity proti několika druhům bakterií způsobujících onemocnění; přestože hlíva růžovka nebyla ve studii nejúčinnější, rozdíly byly minimální a extrakt z hlívy růžovky byl proti bakteriím účinný. Opět se jednalo o studii in vitro.
Protirakovinná léčba
Jedna studie se zabývala metodami extrakce specifické látky, o níž se předpokládá, že má protinádorové účinky, z hlívy růžové a následně ji použila k experimentální léčbě sarkomu u myší. Myši byly rozděleny do dvou skupin, z nichž oběma byla záměrně aplikována rakovina injekcí s rakovinnými buňkami. Jedné skupině byla experimentální léčba podána a druhé ne. U léčené skupiny se vyvinuly mnohem menší nádory než u neléčené skupiny.
Druhá studie, rovněž zahrnující myši, kterým byla záměrně podána rakovina injekcí, se nezaměřila na velikost nádoru, ale na dobu přežití. Látka získaná z hlívy ústřičné růžové byla použita k léčbě skupin myší v několika různých dávkách. Dvě z léčených skupin přežily po celou dobu studie, zatímco mnoho neléčených myší uhynulo - myši léčené velmi vysokou dávkou však také uhynuly.
Podpora imunitního systému
Jedna studie zahrnující skupiny potkanů ukázala, že extrakt z hlívy ústřičné růžové významně zvýšil specifický aspekt imunitní funkce. Zajímavé je, že potkani nebyli nemocní; místo toho byl jejich imunitní systém vystaven látce, která měla stimulovat reakci, ale nebyla schopna vyvolat skutečnou nemoc.
Podpora cév
Jedna studie se zabývala hlívou ústřičnou růžovou jako možnou léčbou vysoké hladiny cholesterolu. Skupiny jinak normálních potkanů byly záměrně krmeny extrémně nezdravou stravou, aby měly vysoký cholesterol. Některým z těchto potkanů byl také podáván extrakt z hub. U potkanů, kteří nedostávali extrakt, se skutečně vyvinul vysoký cholesterol, zatímco u potkanů, kteří dostávali houbu, se tento jev neprojevil a zůstali více podobní potkanům, kteří dostávali standardní stravu.
Zdroje:
Foto 1 - Autor: Mgr: claralieu (CC BY 2.0 Obecné)
Foto 2 - Autor: Mgr: Zinnmann (CC BY-SA 3.0 Neportovaný)
Foto 3 - Autor: Mgr: Zinnmann (CC BY-SA 3.0 Nepodporováno)
Foto 4 - Autor: Zinnmann Holger Krisp (CC BY 3.0 Nepodporováno)
Foto 5 - Autor: Mgr: Zinnmann (CC BY-SA 3.0 Nepodporováno)
