Tuber indicum
Co byste měli vědět
Asijský černý lanýž, Tuber indicum, byl popsán na základě sběru nalezeného v severozápadní části Himálaje v Indii (Cooke & Massee 1892). Tento druh byl pak v literatuře zmiňován jen zřídka, až Zhang & Minter (1988) pojmenoval další druh, T. himalayense, na základě části téže sbírky. Tyto dva asijské černé lanýže neboli čínské černé lanýže jsou podle morfologických znaků jen těžko rozlišitelné (Wang & Liu 2009), nicméně nedávné sekvence DNA naznačily, že oba taxony jsou nezávislé.
Tato houba patří do čeledi hlízovitých (Pezizales, Pezizomycetes). Tento ektomykorhizní druh Ascomycota vytváří mutualistickou symbiózu s dubem a horskými borovicemi v čínských provinciích Yunnan a Sichuan v nadmořské výšce 2.000 až 2.500 m v mírném podnebí. Vytváří hypogeální askomata. Jedlé plodnice se sbírají v Číně, náhodně byly vysazeny v Severní Americe a Itálii. Tuber indicum je morfologicky a fylogeneticky příbuzný s perigordským černým lanýžem (Tuber melanosporum).
Existuje taxonomická záměna s čínskými lanýži. Molekulární studie naznačují, že Tuber indicum a Tuber sinense jsou stejný druh. Tuber himalayense je jiný lanýž, gastronomicky vhodnější.
Tuber indicum je v zemi svého původu (Čína) nedoceněný a pro svou nízkou cenu se ve velkém množství vyváží na evropské trhy. Vypadají jako Tuber melanosporum, ale nemají žádné aroma.
Další názvy: Čínský černý lanýž.
Identifikace hub
Ascomata
Hypogeický, subglobózní, pravidelný tvar, někdy laločnatý, 2-5 (10) cm velký, bradavičnatý, černohnědý. Bradavice o průměru 2-3 mm, pyramidální, 4-6hranné, zploštělé, jakoby erodované, nepravidelného tvaru.
Gleba
Něco pružného, pevného, zpočátku bělavého, ve zralosti černého až purpurově černého, mramorovaného četnými, tenkými, bílými, větvenými žilkami.
Zápach
Slabý, hlízovitý
Chuť
Slabý, gumovitý, štiplavý
Stanoviště
Většina lanýžů dnes pochází z čínských provincií Yunnan y Sichuan, kde jsou vázány na horské borovice v nadmořské výšce 2.000 až 2.500 m n. m. v mírném podnebí. Tuber indicum byl původně popsán z exemplářů nasbíraných v Indii a spojen s Quercus. Dozrávají od listopadu do března.
