Pleurotus pulmonarius

Какво трябва да знаете

Pleurotus pulmonarius е ядлива гъба, която е много подобна на Pleurotus ostreatus. Основните разлики са, че P. Pulmonarius има по-малки и по-бледи шапки, развива повече стъбла и предпочита по-топло време. Този вид се среща в горите по целия свят и обикновено се култивира в Европа и Северна Америка. Расте по мъртва и жива дървесина на иглолистни дървета, на рафтовидни групи, и има бял до сивкав до люляков отпечатък на спорите. Гъбата е с ниско съдържание на калории, мазнини и натрий и се счита за здравословна храна.

Проучванията показват, че P. pulmonarius и неговите екстракти имат потенциални медицински ползи за различни състояния. Вещество, наречено β-D-глюкан, в P. Pulmonarius може да намали чувствителността към болка и има потенциал като основа за нови лекарства за болка. Други проучвания установяват, че екстракти от P. pulmonarius имат противовъзпалително, противотуморно и антихипергликемично действие, както и потенциал за използване при лечение на рак, диабет и облекчаване на сенна хрема. P. Екстрактите от пулмонариум също имат антимикробни свойства и проявяват антиоксидантна активност.

Други имена: Индийска стрида, Италианска стрида, Гъба Феникс, Белодробна стрида, Немски (Lungenseitling), Холандия (Bleke oesterzwam).

Идентификация на гъби

1. Шапка

   Капачката е 1.18 до 3.94 инча (3 до 10 cm) в диаметър и започва да е изпъкнала, преди да стане плоска или леко вдлъбната. ветрилообразните му или полукръгли очертания и почти кръгли, ако расте по върховете на трупи. Когато е млада и прясна, шапката може да бъде донякъде мазна, но обикновено е плешива и варира на цвят от белезникаво до бежово или бледокафяво. Липсват тъмнокафяви оцветявания и често се получава двуцветен вид, тъй като избледнява при изсъхване. Полето е навито, когато е младо, а по-късно става вълнообразно и понякога много фино облистено.

2. Хриле

   Хрилете на тази гъба се спускат надолу по стъблото и могат да бъдат близки или почти далечни, като често се срещат къси хриле. Първоначално са белезникави, но с възрастта могат да се оцветят в жълтеникаво.

3. Стебло

   Стъблото може да отсъства или да е рудиментарно, но често е налице. Мерките му са 0.39 до 1.57 инча (1 до 4 см) на дължина и 0.20 до 0.39 инча (0.5 до 1 cm) с дебелина и може да бъде ексцентрично или странично, или дори централно. Стъблото е плешиво и белезникаво, с бял базален мицел.

4. Месо

   Месото на тази гъба е дебело и бяло и остава непроменено при нарязване.

5. Мирис и вкус

   Има аромат на гъба с мек вкус.

6. Спори Отпечатък

   Бял, сив, люляков.

7. Местообитание

   Като сапробична гъба този вид расте на рафтоподобни струпвания както по мъртвата, така и по живата дървесина на широколистните дървета, като причинява бяло гниене. Широко разпространен в Северна Америка и може да бъде открит от късна пролет до септември.

8. Микроскопски характеристики

   Спори 7-11 x 2-3 µm; цилиндрично-елипсовидни; гладки; хиалинни в KOH; инамилоидни. Не са открити химениални цистидии. Pileipellis a cutis; елементи 5-10 µm широки, гладки, хиалинни в KOH.

Подобни видове

1. Pleurotus populinus

   Расте само върху трепетлика и памук.

2. Pleurocybella porrigens

   Расте върху иглолистна дървесина и развива полупрозрачни стъкловидни бели плодни тела без стъбло, чиито многобройни ламели се събират на мястото на растеж.

Ползи за здравето

Противораково средство

Изследователите изолират полизахарид-протеинови комплекси от Pleurotus pulmonarius чрез екстракция с гореща вода и тестват въздействието им върху клетки на рак на черния дроб. Те установяват, че излагането на тези съединения намалява растежа и инвазията на раковите клетки, както и подобрява лекарствената чувствителност към цисплатин. При модел на мишка пероралното приложение на тези съединения потиска растежа на раковите клетки.

Левкемията е основна причина за смъртност, свързана с ракови заболявания, в световен мащаб, а анемията е симптом на това заболяване. Показано е, че метаболитите от екстракти от Pleurotus pulmonarius увеличават концентрацията на хемоглобина и броя на еритроцитите при модел на плъх, предизвикан от левкемия. Тези метаболити също така предотвратиха или възстановиха левкоцитозата - увеличението на белите кръвни клетки, което се наблюдава при левкемия. Екстрактите имат и имуномодулиращ ефект, като увеличават общия брой на левкоцитите.

Екстракти от Pleurotus pulmonarius бяха приложени и към клетки на рак на дебелото черво in vitro. Екстрактите от мицел и плодни тела допринасят за антипролиферативни ефекти и намаляват способността на раковите клетки да се прилепват към други клетки, което е важно за прогресията на рака и метастазите.

Антихипертензивно действие

Хипертонията, наричана още високо кръвно налягане, е водеща причина за смърт. Ангиотензин конвертиращият ензим (АСЕ) е естествена биологична молекула, която води до свиване на артериите. Фармацевтичната индустрия е разработила лекарства, които инхибират АСЕ, и те се използват за лечение на хипертония. Протеинови екстракти от мицела на Pleurotus pulmonarius са изследвани in vitro за използването им като инхибитор на АСЕ. С помощта на водни екстракти от мицел на Pleurotus pulmonarius бяха идентифицирани три протеина, които имат инхибиращ ефект върху АСЕ. Това осигурява платформа за по-нататъшни изследвания и терапевтични разработки с използване на екстракти от гъби Феникс и техните биологично активни компоненти за лечение на хипертония.

Антиоксидант

Всекидневните процеси в човешкото тяло произвеждат свободни радикали или реактивни кислородни видове (ROS), способни да окисляват биологични молекули, като например липиди, протеини и ДНК. Те играят решаваща роля в развитието на заболяванията (напр.g. артрит, астма, атеросклероза, рак, деменция и болест на Паркинсон). Естествените антиоксиданти са важни за модифициране на тези ефекти и е доказано, че метаноловият екстракт от плодните тела на Pleurotus pulmonarius има антиоксидантно действие. Наблюдава се дозозависимо повишаване на способността на Pleurotus pulmonarius да се бори със свободните радикали и липидната пероксидация. Оптималната концентрация е наблюдавана при 2mg/ml. Най-мощната антиоксидантна активност на Pleurotus pulmonarius е срещу отстраняването на ROS (водороден пероксид).

Противовъзпалително действие

Прилагането in vitro на метанолова екстракция от плодни тела на Pleurotus pulmonarius към RAW клетки показва значително намаляване на азотния оксид (NO), произвеждан при индуциране на възпалителна реакция. Използват се RAW клетки, тъй като те са предшественик на клетките в нашата имунна система, които са отговорни за възпалителния отговор. Намаляването в присъствието на NO е предизвикано по дозозависим начин (диапазон 5mg/kg - 50mg/kg). NO е молекула, която може да посредничи при провъзпалителни реакции и трябва да бъде добре контролирана, за да се избегне прекомерно възпаление, което може да причини заболяване или увреждане на тъканите.

Антидиабетно действие

Доказано е in vitro, че протеинови екстракти от Pleurotus pulmonarius имат антидиабетни свойства. Използваните в това проучване тестове наблюдават ензими в присъствието на протеинови екстракти от Pleurotus pulmonarius. Ензимите участват във въглехидратния метаболизъм и проучването предоставя добри доказателства за протеиновите екстракти от Pleurotus pulmonarius като метод за инхибиране на тези ензими. За изследване на ефекта на водния екстракт от Pleurotus pulmonarius е използван модел на диабетни мишки (третирани с алоксан) и резултатите показват силен антихипергликемичен ефект. Тези проучвания показват, че употребата на гъбата Феникс може значително да намали повишенията на кръвната глюкоза след хранене; следователно тя заслужава да се разгледат нейните свойства и потенциална употреба при управлението на нивата на кръвната глюкоза, по-специално при диабет тип II.

Противодействие на ринита

Алергичният ринит е най-често срещаното атопично заболяване , атопията се отнася до генетичното предразположение към алергии. Алергичният ринит се характеризира с кихане, сърбеж и запушване на носа и ринорея. Прилагането на Pleurotus pulmonarius в еднократна доза от 500 mg/kg не оказва значителен ефект върху мишки с антиген-индуцирано търкане в носа и кихане, но се наблюдава инхибиране след двуседмично лечение с 500 mg/kg; освен това след четириседмично прилагане на мишки на доза от 200 mg/kg се наблюдава значително инхибиране на симптомите. Това показва, че многократните дози Pleurotus pulmonarius при този модел на мишки са подходящи за лечение на симптомите, свързани с алергичен ринит.

Антивирусни препарати

Причината за синдрома на придобитата имунна недостатъчност (СПИН) е вирусът на човешката имунна недостатъчност (ХИВ). Съотношението на инхибиране на HIV (HIV-1 RT) на екстракта от Pleurotus pulmonarius е тествано при ниво на концентрация от 1 mg/ml и показва инхибиране на HIV-1 RT от 70.8%. Това предоставя добри доказателства in vitro за потенциалните антивирусни свойства на Pleurotus pulmonarius.

Употреби

Американска компания, Екологичен дизайн, предлага използването на мицела заедно с хранителна среда като алтернатива на опаковките или изолацията от експандиран полистирол, получени от петрол. Може да се използва и за абсорбиране и разграждане на нефтени разливи и други нефтени продукти.

Изследователи от Мексико са доказали, че гъбите стриди могат да разграждат памперси за еднократна употреба. Проучванията in vivo показват, че консумацията на екстракт от стриди намалява нивата на холестерола - ефект, свързан със съдържанието на бета-глюкани. Този ефект на гъбите обаче не е доказан при хора. Гъбите стриди естествено съдържат до 2.8 % ловастатин (в сухо тегло).

Бележки за готвене на Pleurotus pulmonarius

Стридите често се използват като деликатес в японски, корейски и китайски ястия: обикновено в обикновен вид, на супа, пълнени или пържени със соев сос.

Вкусът на гъбите се описва като мек, с лек мирис на анасон. Най-добре е стридите да се берат, когато са млади; с напредването на възрастта месото им става по-твърдо, а вкусът им - остър и неприятен.

Стридите съдържат малки количества арабитол, захарен алкохол, който може да причини стомашно-чревни смущения при някои хора.

Култивиране

Субстрати за плододаване:

Гъбите са широко приспособими и могат да се произвеждат от различни органични отпадъци. Доказано най-продуктивните субстратни материали са слама от зърнени култури (пшеница, ориз), дървесни стърготини от твърда дървесина, царевични отпадъци, багаса, отпадъци от кафе, утайки от целулозни фабрики, памучни отпадъци и много други странични продукти от селското и горското стопанство. Royse & Bahler установява, че добавянето на 20% сено от люцерна към пшенична слама значително подобрява добивите. В тяхното проучване добивите достигат своя връх, когато се използва комбинация от пшенична слама, люцерна и бавно освобождаващи се хранителни вещества.

Всеки производител на компост знае, че компостът се счита за "горещ" поради повишеното съдържание на азот. Въпреки че добивите могат да бъдат подобрени чрез добавяне на тези азотни добавки, земеделските стопани трябва да преценят дали тази полза ще бъде компенсирана от възможното увеличаване на степента на замърсяване. (Обикновено вероятността конкурентът да плесеняса се увеличава директно с нивата на азот.)

Потенциал за добив:

Биологична ефективност: 100-200%, до голяма степен зависи от размера на плода при беритбата и от това дали е достигнат четвърти или пети плод.

Продължителност на размножаването:

1. Инкубационна температура: 75-85°F (24-29*C)

2. Относителна влажност: 90-100 %

3. Продължителност: 8-14 дни

4. CO2: >5000 ppm

5. Обмен на свеж въздух: 1 на час

6. Светлинни изисквания: няма

Формиране на примордия:

1. Начална температура: 50-75° (80°) F (10-24° (27°) C)

2. Относителна влажност: 95-100%

3. Продължителност: 3-5 дни

4. CO2: 400-800 ppm

5. Обмен на свеж въздух: 5-7 на час

6. Изисквания за светлина: 1000-1500 lux

Развитие на плодови тела:

1. Температура: 60-80* F (18-27°C)

2. Относителна влажност: 85-90% (95%)

3. Продължителност: 3-5 дни

4. CO2: 400-800 ppm

5. Обмен на свеж въздух: 5-7 на час

6. Изисквания към светлината: 1000-1500 лукса

Цикъл на отглеждане:

На всеки 7-10 дни, за 3 промивки.

Въпреки че е високопродуктивен:

1. Продължаващ растеж след прибиране на реколтата.

2. Липса на образуване на клъстери и букети.

3. Преждевременно плододаване.

4. Бързина на разваляне.

5. Производство на голямо количество спори.

6. Привлекателност за гъбните мухи.

Синоними и разновидности

• Agaricus petaloides Sommerfelt (1826), Supplementum florae lapponica, стр. 258

• Agaricus pulmonarius Fries (1821), Systema mycologicum, 1, p. 187

• Agaricus pulmonarius subsp.* juglandis Fries (1874), Icones selectae hymenomycetum nondum delineatorum, 1(9), p. 98, табл. 87, смокиня. 2

• Dendrosarcus pulmonarius (Fries) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 464

• Pleurotus araucariicola Singer (1953), Lilloa, 26, p. 141

• Pleurotus ostreatus f. pulmonarius(Fries) Pilát (1934) [1933], Bulletin de la Société mycologique de France, 49(3-4), p. 281

• Pleurotus ostreatus var. pulmonarius (Fr.) Iordanov, 1979 г

Pleurotus pulmonarius Видео

Източници:

Снимка 1 - Автор: wearethechampignons (CC BY 4.0 International)

Снимка 2 - Автор: Барбараб (CC BY 4.0 Международен)

Снимка 3 - Автор: Tim Kennedy (CC BY 4.0 Международен)

Снимка 4 - Автор: Amanita77 (CC BY-SA 3.0 Неподкрепено)