Pleurotus columbinus

Какво трябва да знаете

Гъбите от вида Oyster са едни от най-често консумираните гъби в света. Те са богати на висококачествени протеини и аминокиселини, витамини от група В, витамин D, желязо и калий. Няколко проучвания вече показват, че те понижават холестерола поради наличието на статини и ловастатини.

Pleurotus columbinus расте на групи и придобива форма на рафт. Има бели стъбла с тъмносини шапки, които с възрастта стават сиви. Подобно на много други гъби, тя трябва да се бере млада за консумация, тъй като с възрастта става по-твърда, а вкусът и мирисът ѝ се влошават. Лесно е да се отглежда, стига да има достатъчно свеж въздушен поток. Може да расте върху мъртва дървесина, слама, трева, памук, кактуси, коноп, отпадъци от кафе, хартиени продукти и др. неща, което го прави чудесен начин да превърнете компоста си в субстрат за отглеждане на гъби. Тя е и месоядна гъба, която консумира нематоди, които обикновено са заплаха за други гъби.

Други наименования: Гъба от синя стрида.

Идентифициране на гъби

1. Шапка

   1-5 (7) (40) см; ръбът е навит, неправилен; син до зеленикаво-сив, с червеникаво-кафява, охра в средата, жълтеникаво избледняващ; плешив.

2. Хифи

   Може да бъде еднокомпонентна или двукомпонентна; без свързващи хифи.

3. Стипца

   Бели; ексцентрични; странично разположени; твърдо-еластични; основата е гола или космата и къдрава.

4. Химен

   Хриле; белезникави, синкаво-сиви; широки; спускащи се надолу; с междинни ламели.

5. Спори

   Светлолилаво; (8-11 x 3-4,5 μm).

6. Мирис и вкус

   Миризмата на гъба или неприятно пореста. Мек вкус.

7. Месо

   Белезникава, твърда, донякъде твърда

Pleurotus columbinus Медицински свойства

1. По принцип укрепва имунната система

2. Съдържа много витамини (особено витамини В и D)

3. Антиоксидант

4. Подпомага клетъчната защита и може да възпрепятства разпространението на рака (метастази)

5. Подпомага размножаването на доброкачествени бактерии в областта на червата. Особено показан след антибиотична терапия и за възстановяване на тези положителни микроорганизми. Има релаксиращ ефект върху ставите и мускулите и укрепва вените и артериите.

6. Би трябвало да понижава риска от рак, кръвното налягане, кръвната захар и холестерола

7. Профилактичен ефект при остеопороза и укрепва костите като цяло. Облекчава болката в долната част на гърба и ускорява регенерацията му! Тя съдържа т.нар. плевротолизин, който е подобен на съставките на пчелната отрова и може да доведе до постепенно разрушаване на червените кръвни клетки от т.нар. хемолизини. Тази отрова обаче се унищожава чрез топлина. Затова винаги гответе добре!

Култивиране

Купувате течни култури или разпечатка от спори (за да направите течни култури, смесете спорите с вода с домашна температура). Процесът на отглеждане ще отнеме около месец, преди да съберете реколтата от любимата си гъба.

Избягвайте да поставяте хайвера на директна слънчева светлина, защото тя ще доведе до преждевременно прихващане. Изберете качествен субстрат за гъби и поддържайте правилната температура и за нула време ще видите как върху субстрата се появяват гъбички.

За да направите това, ще ви е необходим гъбен зародиш (вид мицел, който се размножава), субстрат на зърнена основа, вода и чисти буркани за култивиране на гъби от синя стрида на закрито върху рафт или плот. След като разполагате с тези елементи, започвате по желание първо със стерилизирането им: Сварете капачките на бурканите за 15 минути, като използвате много вода; загрейте тенджерата и я напълнете до половината с гореща чешмяна вода, като държите горелката изключена.

1. Добавете течна култура върху субстрата, но не го покривайте напълно.

2. Поставете капачката свободно върху горния отвор на бурканите до готовност за употреба (в рамките на 24 часа).

3. След това можете да инокулирате субстрата: Изсипете пресен гъбен хайвер или колонизирани зърна върху центъра на зърнената основа.

4. Субстратът във всеки стерилизиран буркан; разнесете равномерно с помощта на чисти ръце или дървен дюшек; притиснете здраво с пръсти, докато се стегне.

5. Напълнете до половината с гореща чешмяна вода, поставете плътно капака, изчакайте около пет минути, преди да започнете следващата партида.

6. Съхранявайте гъбите синя стрида при стайна температура и отлично осветление! Най-добре е да се отглеждат на закрито.

Източници:

Снимка 1 - Автор: Justin (Tmethyl) (CC BY-SA 3.0 Неподкрепено)

Снимка 2 - Автор: John F Brey (JohnnyB2112) (CC BY-SA 3.0 Unported)