Pleurotus nebrodensis
Какво трябва да знаете
Pleurotus nebrodensis е гъба, която през 2006 г. е обявена от Международния съюз за защита на природата (IUCN) за критично застрашена. Тази гъба расте само върху варовик в северна Сицилия във връзка с Cachrys ferulacea (семейство Apiaceae). Тялото на плода е бяло като сняг и пухкаво, а месото му е тънко и хлъзгаво. Тя има висока хранителна стойност и изобилства от разнообразни хранителни вещества, включително суб-олеинова киселина, ненаситена мастна киселина, амилозна аминокиселина и много микроелементи като калций, цинк и манган. Въз основа на високата стойност на лекарството, тя може да се използва за предотвратяване и лечение на заболяване на канала на възрастните хора, рахит, гипсиране и отслабена костна болест на енфант. Тя може да се прилага за предотвратяване и противодействие на ракови заболявания заради голямото количество гъбична амилоза. Гъбите могат да се продават в прясно състояние или в кутии, нарязани и изсушени.
Pleurotus nebrodensis се счита за трудно отглеждана гъба в средите на култивацията. Тя е критично застрашена в дивата природа и разчита на експерименти, за да се развива като култивирана гъба.
Други имена: Bailin Oyster, White Elf, Funciu Di Basilicu.
Идентифициране на гъби
Шапка
До 14.5 cm в диаметър, изпъкнала, сплескана, по-късно вдлъбната и фуниевидна, обикновено равномерно оцветена, кремава. Краят е обърнат нагоре или повдигнат.
Месо
Кремави на цвят, плътни или твърди, с лек брашнен вкус, при изсушаване стават серножълти.
Hymenophore
Ламелни, с чести пластинки, почти свободни от крачето, първоначално бели или жълтеникави, розови с възрастта.
Стебло
2.1-7.5 cm дълъг и 1.4-3 cm дебел, обикновено ексцентричен, с форма на буца, гладък, светлокремав, вълнообразен. Пръстенът липсва.
Спори
12.5-18 × 5.2-6.1 μm, с форма на боб, гладка, небоядисана. Базидия с четири спори, 40-50 × 10-14 микрона. Хифаевата система е мономитна, хифите са с ключалки.
Отпечатък на спори
Кремав или светлокремав цвят.
Таксономия
Първият запис на гъбата е през 1866 г. от италианския ботаник Джузепе Индзенга, който я нарича Agaricus nembrodensis; тя е описана като "най-вкусната гъба от сицилианската микологична флора". Това е широко разпространено мнение, което е довело до широкото му отглеждане, както от професионалисти, така и от любители. През 1886 г. френският миколог Люсиен Келе премества вида в род Pleurotus. Последните изследвания показват, че P. Небродензис е близкородствена, но уникална, Pleurotus eryngii, която също се среща в Средиземноморския басейн и е свързана с растения от семейство Apiaceae.
Pleurotus nebrodensis Опазване
Тези гъби, които се отглеждат с цел опазване, се произвеждат в тунели, които са покрити с черни мрежи. Тези култивирани гъби имат същия вкус и аромат като дивите екземпляри.
Източници:
Снимка 1 - Автор: tripsis (CC BY-SA 3.0 Unported)
Снимка 2 - Автор: user:tripsis (CC BY-SA 3.0 Unported)
