Agaricus xanthodermus
Що потрібно знати
Agaricus xanthodermus - звичайний гриб, досить поширений у Північній Америці, зазвичай зустрічається на луках у міському середовищі та в лісах (особливо на західному узбережжі).
Однак є десятки видів агарикусів, які мають жовті плями, тому інші характеристики повинні збігатися. Деякі автори підкреслюють сильний фенольний запах, який найкраще виявляється при роздавлюванні основи стебла.
Цей гриб може викликати сильний розлад шлунку і його не слід вживати в їжу. Його можна сплутати з іншими представниками родини агарикових (Agaricaceae).
Інші назви: Жовта плямистість, Agaric jaunissant, Psalliote jaunissante (фр.), Prataiolo - Falso prataiolo (італ.), Karbolchampignon (нім.), Pieczarka karbolowa (польськ.).
Ідентифікація гриба
Екологія
Сапробний; росте розсіяно або великими групами, іноді скупченими разом або дугами; зазвичай з'являється на трав'янистих, культивованих ділянках, але зрідка зустрічається в розріджених лісах (особливо на західному узбережжі); влітку і восени або зимує в теплому кліматі; ймовірно, широко розповсюджений в Північній Америці.
Капелюшок
6-15 см; від округлої до неправильно випуклої у молодому віці, розширюється до широко випуклої або майже плоскої; суха; лиса або з розкиданими волокнами; тонко м'ясиста; білувата або коричнева до блідо-коричневої, особливо до центру; при розтиранні зазвичай жовтіє, особливо біля краю - через деякий час синці змінюються на буруваті; у молодому віці край загорнутий.
Зябра
Вільна від ніжки; скупчена; короткі зябра часті; спочатку білувата, потім рожева і, нарешті, темно-коричнева; у стадії ґудзика вкрита перетинчастим білим або пожовклим частковим покривалом.
Ніжка
4-15 см завдовжки; 1-3 см завтовшки; більш-менш рівна над злегка розширеною основою; лиса; білувата, синяво-жовта (потім бурувата); у віці іноді бурувата в цілому; з великим, роздутим, товстим кільцем, що забарвлюється в жовтий колір, яке має товстий зовнішній край.
Плоть
Білий; іноді жовтіє на зрізі; яскраво-жовтий біля основи стебла.
Запах і смак
Запах, як повідомляється, фенольний, але іноді слабкий; розчавіть м'якоть біля основи стебла, щоб бути впевненим.
Висушені зразки
Тьмяно-коричневий в цілому; капелюшок особливо тонко м'ясистий і крихкий.
Відбиток спори
Темно-коричневий.
Подібні види
-
Зовні дуже схожий, але лише злегка жовтуватий. Його м'якоть пахне більше кропом, ніж йодом або фенолом.
-
Схожий на вигляд, але не жовтіє при розрізанні або роздавлюванні.
Етимологія
У 1876 році французький ботанік Леон Гастон Женев'є (1830-1880) описав цей вид і дав назву Agaricus xanthodermus.
Специфічний епітет "ксантодермус" є грецьким словом і означає "жовтошкірий".
Agaricus xanthodermus Токсичність
Agaricus xanthodermus є одним з найпоширеніших отруйних грибів, що вживаються в їжу (Hender et al., 2000). При вживанні в їжу симптоми можуть включати спазми в животі, нудоту, блювоту та діарею. Менш поширені симптоми включають головний біль, запаморочення, пітливість і сонливість. Слід зазначити, що деякі люди їли цей вид без видимих негативних наслідків.
Також, A. Ксантодермус містить молекулу 4,4′-дигідрокси-азобензол, яка у високих дозах є канцерогенною для мишей. У нижчих концентраціях, однак, азосполука не має пухлиноіндукуючих ефектів (Toth et al., 1989).
Хоча інші їстівні види Agaricus, такі як A. augustus, A. arvensisand A. silvicola, жовтіють в більшій чи меншій мірі, вони не проявляють такої інтенсивної реакції, як A. xanthodermus. Цей вид зазвичай зустрічається в траві під деревами або в парках, але рідко в густому лісі (Kerrigan et al., 2005). Він зустрічається в Північній Америці, Європі та Африці.
Синоніми
Agaricus xanthodermus Genev., 1876
Pratella xanthoderma (Genev.) Gillet, 1884
Psalliota xanthoderma (Genev.) Рішон & Roze, 1885
Гриб ксантодерма (Fungus xanthoderma) (Женева.) Kuntze, 1898
Psalliota flavescens Richon & Roze, 1888
Agaricus jodoformicus Speg., 1898
Agaricus xanthodermus var. lepiotoides Maire
Psalliota xanthoderma var. lepiotoides (Maire) Rea
Psalliota xanthoderma var. grisea A. Пірсон
Джерела:
Фото 1 - автор: Рон Пасторіно (Ronpast) (CC BY-SA 3.0)
Фото 2 - Автор: Велела (CC BY-SA 3.0)
Фото 3 - Автор: Стробіломіцети (CC BY-SA 3.0 (нерозкритий)
Фото 4 - Автор: Томаш Собчак (CC BY-SA 4.0)
Фото 5 - Автор: Фернандо Лосада Родрігес (CC BY-SA 4.0)
