Russula sanguinaria

Що потрібно знати

Сироїжка (Russula sanguinaria) - гриб з роду сироїжок, відомий своєю яскраво-червоною шапинкою та ніжкою. Зазвичай зустрічається в хвойних лісах, і зазвичай росте скупченнями. Капелюшок може бути до 10 см в діаметрі, гладенький і блискучий. М'якуш гриба біла, а ніжка зазвичай такого ж кольору, як і капелюшок.

Кривавий бріттлгілл широко розповсюджений у багатьох європейських країнах. Існують повідомлення про те, що Russula sanguinaria (або дуже схожий вид) широко розповсюджений у Північній Америці.

Цей гриб неїстівний. Має "перцевий" смак і іноді досить гіркий. Багато схожих на смак сироїжок отруйні при вживанні в їжу в сирому вигляді. Симптоми їх вживання в основному шлунково-кишкові, такі як діарея, блювота та коліки в животі. Діючу речовину не ідентифіковано, але вважається, що вона складається з сесквітерпенів, які були виділені з Russula sardonia та спорідненого роду Lactarius.

Інші назви: Кривавий Бріттлгілл, німецька (Blut-Täubling), французька (Russule sanguine, Russule rouge sang), нідерландська (Bloedrode russula), датська (Blodrød Skørhat), норвезька (Blodkremle), шведська (Blodkremla), фінська (Verihapero), іспанська (Cualgra sanguínia, Netorra sangue), Португалія (Cualgra sanguínia), Угорщина (Vérvoeroes galambgomba), Словаччина (Plávka krvavá Holubinka krvavá), Словенія (Češnjeva golobica), Чехія (Holubinka krvavá), Польща (Gołąbek krwisty), Латвія (Asinssarkanā bērzlape), Естонія (Verev pilvik).

Ідентифікація гриба

1. Капелюшок

   Гриб розміром 2-10 см і має опуклу форму, коли молодий, стає широко випуклим до плоского, а іноді з неглибоким заглибленням. Може бути липкою у свіжому або вологому стані, має гладку текстуру. Колір від темного до яскраво-червоного, але з віком може бліднути. Край не вирівняний або лише злегка вирівняний у зрілому стані. Шкірка досить міцно прикріплена і лущиться лише на краю.

2. Зябра

   Зябра прикріплені до ніжки або злегка збігають по ній. Вони розташовані близько один до одного і білі, коли молоді, але швидко стають кремовими, жовтуватими або жовтими.

3. Стебло

   Ніжка завдовжки 3-10 см і 1.5-2.5 см завтовшки, тверда, за кольором схожа на капелюшок або блідіша. Іноді він червоніє над білим основним кольором. Він сухий і досить гладкий.

4. М'якуш

   Білий; незмінний на зрізі.

5. Запах і смак

   Запах не характерний; смак швидко і, як правило, сильно їдкий.

6. Відбиток спор

   Від кремового до жовтуватого або оранжево-жовтого.

7. Хімічні реакції

   КОН на поверхні капелюшка блідо-помаранчева; солі заліза на поверхні ніжки від негативного до рожевого кольору.

8. Середовище існування

   Мікоризні гриби мають симбіотичні відносини з двоголковими соснами, такими як сосна Бішопа та червона сосна, а також з іншими хвойними. Ці гриби зазвичай ростуть поодинці, розкидані або у великих групах, і присутні протягом літа та осені, і навіть у теплому кліматі взимку. Широко поширені по всій Північній Америці.

9. Мікроскопічні особливості

   Спори 7-9 х 6-7 мкм; з ізольованими бородавками .5-1 мкм заввишки; з'єднання розкидані і нечасті, лише зрідка утворюють частково сітчасті ділянки. Pileipellis a cutis з добре вираженими або частково желатинізованими, гіаліновими елементами. Пілеоцистидії циліндричні до субклапаноподібних; 0-4 септовані; до 100 х 10 мкм; позитивні в сульфованіліні та вохристо-рефрактерні в KOH.

Подібні види

1. Russula xerampelina

   Іноді буває червоною, зі стеблом, яке також забарвлене в той самий колір. Має запах, схожий на запах крабового м'яса.

2. Russula emetica

   Зростає в тому ж середовищі існування і має яскраво-червону шапку. Стебло рідко забарвлене, дуже крихке і крихке.

3. Русула американська (Russula Americana)

   Відрізняється лише розмірами спор; її спори мають розмір 9-11 x 8-11 мкм.

4. Синюха лісова (Russula silvicola)

   Схожа, але має білу смужку і білу шапинку

Етимологія

Кривава поганка, також відома як Agaricus sanguinarius, була вперше описана в 1803 році датським ботаніком Генріхом Крістіаном Фрідріхом Шумахером (Heinrich Christian Friedrich Schumacher). Німецький міколог Стефан Раушерт пізніше переописав і дав їй сучасну назву у статті, опублікованій після смерті Шумахера у 1989 році. Родова назва Russula означає червоний або червонуватий, що відображає колір капелюшків багатьох видів молюсків, хоча вони можуть бути й інших кольорів. Специфічний епітет "сангвінарія" походить від латинського слова "кров", що означає червону шапинку та ніжку гриба.

Синоніми

• Agaricus rosaceus Pers.

• Agaricus sanguinarius Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 244

• Agaricus sanguineus Bulliard (1781), Herbier de la France, 2, tab. 42 (nom. нелегальний.)

• Russula acris Steinhaus (1888), Hedwigia, 27(2), p. 51

• Русула плутана (Russula confusa Velen)., 1920

• Russula luteotacta var. розацеа (Pers.) Співак

• Русула рожева (Russula rosacea (Pers.) Сірий.

• Russula rosacea f. subcarnea Britzelm., 1893

• Russula rosacea ss. Cooke (1890), Illustrations of british fungi, 7, n° 982, tab. 1020

• Russula sanguinaria (Schumacher) Rauschert (1989), Ceská mykologie, 43(4), p. 204

• Русалка рожева (Russula sanguinea var). псевдорозацеа Maire, 1910

• Русалка рожева (Russula sanguinea var). розацеа (лат.) J.E. Ланге

• Russula sanguinea var. rosacea JE Lange, 1940

• Russula sulphurea Velen., 1920

Джерела:

Фото 1 - Автор: Holger Krisp (Creative Commons Attribution 3.0 (нерозподілена)

Фото 2 - Автор: pinonbistro (CC BY-SA 4.0)

Фото 3 - Автор: пінонбістро (CC BY-SA 4.0)