Pleurotus pulmonarius

Що потрібно знати

Pleurotus pulmonarius - їстівний гриб, дуже схожий на Pleurotus ostreatus. Основні відмінності полягають у тому, що P. Легенева глива має менші та блідіші капелюшки, розвиває більше стебел і віддає перевагу теплішій погоді. Цей вид зустрічається в лісах по всьому світу, і зазвичай культивується в Європі та Північній Америці. Росте на мертвій та живій деревині листяних порід, у скупченнях, схожих на полиці, і має відбиток спор від білого до сіруватого до бузкового кольору. Гриб має низький вміст калорій, жирів та натрію і вважається здоровою їжею.

Дослідження показують, що P. pulmonarius та його екстракти мають потенційні медичні переваги при різних захворюваннях. Речовина під назвою β-D-глюкан у P. pulmonarius може знижувати больову чутливість і є потенційною основою для створення нових знеболювальних препаратів. Інші дослідження показали, що екстракти з P. легеневі мають протизапальну, протипухлинну та антигіперглікемічну дію, а також потенціал для використання в лікуванні раку, діабету та сінної лихоманки. P. Екстракти пульмоноріуса також мають антимікробні властивості та проявляють антиоксидантну активність.

Інші назви: Глива індійська, глива італійська, гриб Фенікс, глива легенева, німецька (Lungenseitling), нідерландська (Bleke oesterzwam).

Ідентифікація гриба

1. Cap

   Капелюшок - 1.18 до 3.94 дюйми (від 3 до 10 см) у діаметрі, спочатку опукла, а потім стає плоскою або злегка вдавленою. Віялоподібна, або напівкругла форма, і майже кругла, якщо росте на верхівках колод. Молода і свіжа шапка може бути дещо жирною, але зазвичай лиса і має колір від білуватого до бежевого або блідо-коричневого. Не має темно-коричневого забарвлення і часто має двоколірний вигляд, оскільки вицвітає при висиханні. У молодому віці край загорнутий, пізніше стає хвилястим, а іноді дуже тонко викладеним.

2. Зябра

   Зябра цього гриба спускаються вниз по ніжці і можуть бути як близькими, так і майже віддаленими, причому частіше зустрічаються короткі зябра. Спочатку вони білуваті, але з віком можуть змінювати колір на жовтуватий.

3. Ніжка

   Ніжка може бути відсутня або рудиментарна, але часто присутня. Вимірює 0.39 до 1.57 дюймів (від 1 до 4 см) в довжину і 0.20 до 0.39 дюймів (0.Від 5 до 1 см завтовшки, можуть бути ексцентричними, бічними або навіть центральними. Ніжка лиса і білувата, з білим прикореневим міцелієм.

4. М'якуш

   М'якуш цього гриба товста і біла, залишається незмінною при нарізанні.

5. Запах і смак

   Має грибний аромат з м'яким смаком.

6. Відбиток спор

   Білий, сірий, бузковий.

7. Середовище існування

   Як сапробний гриб, цей вид росте полицеподібними скупченнями як на мертвій, так і на живій деревині листяних порід, викликаючи білу гниль. Широко поширений у Північній Америці і зустрічається з кінця весни до вересня.

8. Мікроскопічні особливості

   Спори 7-11 х 2-3 мкм; циліндрично-еліпсоїдні; гладенькі; гіалінові в KOH; інамілоїдні. Гіменіальні цистидії не виявлено. Pileipellis a cutis; елементи 5-10 мкм завширшки, гладенькі, гіалінові в KOH.

Подібні види

1. Pleurotus populinus

   Обмежено росте на осиці та тополі.

2. Pleurocybella porrigens

   Росте на хвойній деревині і розвиває напівпрозорі склоподібні білі плодові тіла без ніжки, скупчені пластинки яких сходяться в місці росту.

Користь для здоров'я

Протираковий

Дослідники виділили полісахаридно-білкові комплекси з Pleurotus pulmonarius за допомогою екстракції гарячою водою та перевірили їх вплив на клітини раку печінки. Вони виявили, що вплив цих сполук зменшує ріст та інвазію ракових клітин, а також покращує чутливість до цисплатину. У мишачій моделі пероральне введення цих сполук пригнічувало ріст ракових клітин.

Лейкемія є основною причиною смертності від раку в усьому світі, а анемія є симптомом цього захворювання. Метаболіти з екстрактів Pleurotus pulmonarius збільшують концентрацію гемоглобіну та кількість еритроцитів у моделі лейкемії у щурів. Ці метаболіти також запобігали або відновлювали лейкоцитоз - збільшення кількості білих кров'яних тілець, що виникає при лейкемії. Екстракти також мали імуномодулюючу дію, збільшуючи загальну кількість лейкоцитів.

Екстракти Pleurotus pulmonarius також застосовували до клітин раку товстої кишки in vitro. Екстракти міцелію та плодових тіл сприяли антипроліферативним ефектам та знижували здатність ракових клітин прилипати до інших клітин, що є важливим для прогресування раку та метастазування.

Антигіпертензивний

Гіпертонія, яку також називають високим кров'яним тиском, є основною причиною смерті. Ангіотензинперетворюючий фермент (АПФ) - це природна біологічна молекула, яка призводить до звуження артерій. Фармацевтична промисловість розробила препарати, які інгібують АПФ, і вони використовуються для лікування гіпертонії. Екстракти білків міцелію Pleurotus pulmonarius були досліджені in vitro для їх використання в якості інгібітора АПФ. Використовуючи водні екстракти міцелію Pleurotus pulmonarius, три білки були ідентифіковані як такі, що мають інгібуючий вплив на АПФ. Це забезпечує платформу для подальших досліджень та терапевтичних розробок з використанням екстрактів грибів Фенікс та їх біологічно активних компонентів для лікування гіпертонії.

Антиоксидант

Щоденні процеси в організмі людини виробляють вільні радикали або активні форми кисню (АФК), здатні окислювати біологічні молекули, такі як ліпіди, білки та ДНК. Вони відіграють вирішальну роль у розвитку захворювання (e.g. артрит, астма, атеросклероз, рак, деменція та хвороба Паркінсона). Природні антиоксиданти важливі для модифікації цих ефектів, і метанольний екстракт плодових тіл Pleurotus pulmonarius має антиоксидантну дію. Спостерігалося дозозалежне збільшення здатності Pleurotus pulmonarius боротися з вільними радикалами та перекисним окисленням ліпідів. Оптимальна концентрація спостерігається при 2 мг/мл. Найпотужніша антиоксидантна активність Pleurotus pulmonarius була спрямована проти поглинання АФК (перекису водню).

Протизапальна дія

Застосування in vitro індукованої метанолом екстракції плодових тіл Pleurotus pulmonarius до клітин РАВ показало значне зниження рівня оксиду азоту (NO), що утворюється внаслідок індукції запальної відповіді. RAW-клітини використовуються, оскільки вони є попередниками клітин нашої імунної системи, які відповідають за запальну реакцію. Зменшення присутності NO відбувалося в залежності від дози (діапазон 5 мг/кг - 50 мг/кг). NO - це молекула, яка може опосередковувати прозапальні реакції і повинна добре контролюватися, щоб уникнути надмірного запалення, яке може викликати захворювання або пошкодження тканин.

Антидіабетична дія

Було показано in vitro, що білкові екстракти з Pleurotus pulmonarius мають антидіабетичні властивості. Аналізи, використані в цьому дослідженні, контролювали ферменти в присутності білкових екстрактів з Pleurotus pulmonarius. Ферменти беруть участь у вуглеводному обміні, і дослідження надає вагомі докази того, що білкові екстракти Pleurotus pulmonarius можуть інгібувати ці ферменти. Для вивчення впливу водного екстракту Pleurotus pulmonarius використовували модель діабетичної миші (обробленої алоксаном), і результати показали сильну антигіперглікемічну дію. Ці дослідження показують, що вживання гриба Фенікс може значно знизити рівень глюкози в крові після їжі, тому він заслуговує на увагу через свої властивості та потенційне використання в управлінні рівнем глюкози в крові, зокрема, при діабеті II типу.

Проти нежитю

Алергічний риніт є найпоширенішим атопічним захворюванням, атопія відноситься до генетичної схильності до алергії. Алергічний риніт характеризується чханням, свербінням і закладеністю носа та ринореєю. Введення Pleurotus pulmonarius у разовій дозі 500 мг/кг не мало значного впливу на мишей з індукованим антигеном потиранням носа та чханням, але пригнічення спостерігалося після двох тижнів лікування у дозі 500 мг/кг; крім того, після чотирьох тижнів введення мишам дози 200 мг/кг спостерігалося значне пригнічення симптомів. Вказує на те, що повторні дози Pleurotus pulmonarius у цій мишачій моделі підходять для лікування симптомів, пов'язаних з алергічним ринітом.

Антивірусні

Причиною синдрому набутого імунодефіциту (СНІД) є вірус імунодефіциту людини (ВІЛ). Коефіцієнт інгібування ВІЛ (ВІЛ-1 РТ) екстракту Pleurotus pulmonarius був протестований при концентрації 1 мг/мл і показав інгібування ВІЛ-1 РТ на рівні 70.8%. Це дає вагомі докази in vitro потенційних антивірусних властивостей Pleurotus pulmonarius.

Використання Pleurotus pulmonarius

Американська компанія, Ecovative Design, запропонував використовувати міцелій разом із живильним середовищем як альтернативу пакуванню або ізоляції з пінополістиролу, отриманого з нафти. Його також можна використовувати для поглинання та перетравлення розливів нафти та інших нафтопродуктів.

Дослідники з Мексики довели, що гливи можуть руйнувати одноразові підгузки. Дослідження in vivo показали, що споживання екстракту гливи знижує рівень холестерину, що пов'язано з вмістом бета-глюкану. Однак цей ефект грибів не був доведений на людях. У гливи в природі міститься до 2.8% ловастатину (за сухою вагою).

Pleurotus pulmonarius Кулінарні поради

Гливи часто використовують як делікатес у японських, корейських та китайських стравах: зазвичай у звичайному вигляді, у супі, фаршировані або обсмажені з соєвим соусом.

Смак грибів описується як м'який, з легким анісовим запахом. Гливи найкраще збирати, коли вони молоді; з віком м'якоть грибів стає твердішою, а смак - гострим і неприємним.

Гливи містять невелику кількість арабітолу, цукрового спирту, який може викликати шлунково-кишкові розлади у деяких людей.

Вирощування

Субстрати для плодоношення:

Гриби широко адаптуються і можуть вирощуватися з різних органічних відходів. Найбільш продуктивними матеріалами для субстрату є солома зернових (пшениця, рис), тирса листяних порід, кукурудзяна гичка, багасса, кавові відходи, шлам целюлозного заводу, бавовняні відходи та багато інших побічних продуктів сільського та лісового господарства. Ройз & Бахлер виявив, що додавання 20% люцернового сіна до пшеничної соломи значно покращило врожайність. У їхньому дослідженні врожайність досягла піку при використанні комбінації пшеничної соломи, люцерни та поживних речовин з повільним вивільненням.

Кожен виробник компосту знає, що компост вважається "гарячим" через підвищений вміст азоту. Хоча врожайність можна підвищити, додаючи ці азотні добавки, фермери повинні зважити, чи не буде ця перевага компенсована можливим збільшенням рівня забруднення. (Як правило, ймовірність появи плісняви у конкурента зростає прямо пропорційно до рівня азоту.)

Потенціал врожайності:

Біологічна ефективність 100-200%, значною мірою залежить від розміру плодового тіла під час збору врожаю та від того, чи досягнуто четвертого або п'ятого змиву.

Нерестовий період:

1. Температура інкубації: 75-85°F (24-29*C)

2. Відносна вологість: 90-100%)

3. Тривалість: 8-14 днів

4. CO2: >5000 проміле

5. Обмін свіжого повітря: 1 раз на годину

6. Потреба у світлі: н/д

Формування примордії:

1. Температура ініціації: 50-75° (80°) F (10-24° (27°) C)

2. Відносна вологість повітря: 95-100%

3. Тривалість: 3-5 днів

4. CO2: 400-800 ppm

5. Обмін свіжого повітря: 5-7 на годину

6. Вимоги до освітлення: 1000-1500 люкс

Розвиток плодового тіла:

1. Температура: 60-80* F (18-27°C)

2. Відносна вологість: 85-90% (95%)

3. Тривалість: 3-5 днів

4. CO2 400-800 ppm

5. Обмін свіжого повітря: 5-7 на годину

6. Вимоги до освітленості: 1000-1500 люкс

Цикл вирощування:

Кожні 7-10 днів, протягом 3 змивів.

Хоча він дуже продуктивний:

1. Продовження росту після збору врожаю.

2. Відсутність формування грон-букетів.

3. Передчасне плодоношення.

4. Швидко псується.

5. Утворення високих спорових навантажень.

6. Привабливість для грибних мух.

Синоніми

• Agaricus petaloides Sommerfelt (1826), Supplementum florae lapponica, p. 258

• Agaricus pulmonarius Fries (1821), Systema mycologicum, 1, p. 187

• Agaricus pulmonarius subsp.* juglandis Fries (1874), Icones selectae hymenomycetum nondum delineatorum, 1(9), p. 98, табл. 87, рис. 2

• Dendrosarcus pulmonarius (Fries) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 464

• Pleurotus araucariicola Singer (1953), Lilloa, 26, p. 141

• Pleurotus ostreatus f. pulmonarius(Fries) Pilát (1934) [1933], Bulletin de la Société mycologique de France, 49(3-4), p. 281

• Pleurotus ostreatus var. pulmonarius (фр.) - легеневий.) Іорданов, 1979

Pleurotus pulmonarius Відео

Джерела:

Фото 1 - авторське: вирощуємо печериці (CC BY-SA 4.0)

Фото 2 - Автор: барбараб (CC BY-SA 4.0)

Фото 3 - авторське: Тім Кеннеді (CC BY-SA 4.0)

Фото 4 - Автор: Amanita77 (CC BY-SA 3.0)