Pleurotus nebrodensis
Що потрібно знати
Pleurotus nebrodensis - гриб, який у 2006 році був оголошений МСОП як такий, що перебуває під загрозою зникнення. Цей гриб росте лише на вапняках на півночі Сицилії в асоціації з Cachrys ferulacea (родина Apiaceae). Його плодове тіло біле як сніг і пухке, а м'якоть тонка і слизька. Він має високу їстівну цінність і багатий на різноманітні поживні речовини, включаючи суболеїнову кислоту, ненасичені жирні кислоти, амінокислоту амілозу та багато мікроелементів, таких як кальцій, цинк та марганець. Виходячи з високої цінності препарату, його можна використовувати для профілактики та лікування старечої копіткої хвороби каналу, рахіту, гіббсіту та пухкої кісткової хвороби у немовлят Його можна застосовувати для профілактики та протидії раку завдяки великій кількості грибкової амілози. Гриб може продаватися у свіжому вигляді або в нарізаних і висушених банках.
Pleurotus nebrodensis вважається грибом, який важко вирощувати в культиваційних колах. У дикій природі знаходиться під загрозою зникнення, і його вирощування як культурного гриба залежить від експериментів.
Інші назви: Устриця Байліна, Білий ельф, Funciu Di Basilicu.
Ідентифікація гриба
Капелюшок
До 14.5 см у діаметрі, опукла, сплюснута, пізніше вдавлена і лійкоподібна, зазвичай рівномірно забарвлена, кремова. Край загорнутий або піднятий.
М'якуш
Кремового кольору, щільна або тверда, зі слабким борошняним смаком, при висиханні стає сірчано-жовтою.
Гіменофор
Пластинчасті, часті пластинки, майже вільні від ніжки, спочатку білі або жовтуваті, з віком рожевіють.
Ніжка
2.1-7.5 см завдовжки і 1.4-3 см завтовшки, зазвичай ексцентрична, булавоподібна, гладенька, світло-кремова, хвиляста. Кільце відсутнє.
Спори
12.5-18 × 5.2-6.1 мкм, бобоподібна, гладенька, незабарвлена. Базидії чотириспорові, 40-50 × 10-14 мкм. Система гіфів мономітова, гіфи з пряжками.
Відбиток спор
Кремовий або світло-кремовий колір.
Таксономія
Перший опис гриба був зроблений у 1866 році італійським ботаніком Джузеппе Інгенга, який назвав його Agaricus nembrodensis; він був описаний як "найсмачніший гриб сицилійської мікологічної флори". Це було широко узгоджено, що призвело до широкого вирощування, як професіоналами, так і аматорами. У 1886 році французький міколог Люсьєн Келе переніс вид до роду Pleurotus. Недавні дослідження показали, що P. nebrodensis тісно пов'язаний з, але унікальний від, Pleurotus eryngii, який також зустрічається в Середземноморському басейні і пов'язаний з рослинами родини Apiaceae.
Pleurotus nebrodensis Збереження
Ці гриби, які культивують для консервації, вирощують у тунелях, накритих чорними сітками. Ці культивовані гриби мають такий самий смак і аромат, як і дикі зразки.
Джерела:
Фото 1 - Автор: трипсис (CC BY-SA 3.0 Неспортивний)
Фото 2 - автор: користувач:tripsis (CC BY-SA 3.0 Не портований)
