Pleurotus djamor
Що потрібно знати
Ця тропічна глива має приголомшливий рожевий колір і нагадує смак морепродуктів.
Гриб Pleurotus djamor слід збирати молодим, оскільки з віком аромат посилюється і стає менш бажаним, а колір також блякне, коли вони збільшуються, тому ми вважаємо за краще збирати його в середині зрілості, і він зберігається набагато краще, ніж старіші плодові тіла.
Можна вирощувати цілий рік у закритому ґрунті або в поєднанні з тепличним рослинництвом у тропічному кліматі, плодоношення настає вже через 7-10 днів при температурі 85-90F.
Рожева устриця є більш продуктивною, ніж золота, з врожайністю, подібною до більш поширених ринкових штамів устриць. Ці гриби також потребують багато свіжого повітря для нормального розвитку. Високий рівень вуглекислого газу від метаболізму грибів буде накопичуватися в закритих умовах вирощування і може сильно зменшити розмір капелюшка. Зростання починається як швидкозростаючий білий міцелій, який старіє до рожевого кольору. Примордія та молоді гриби мають яскраво-рожевий колір, але в міру дозрівання гриба стають менш інтенсивними. Забарвлення повністю зникає після приготування.
Інші назви: Рожева глива.
Приготування екстракту плевроту дрімотного
10 г висушених дрібно подрібнених грибів замочити в 100 мл метанолу на 24 години, при кімнатній температурі в темному місці. Процедуру повторюють двічі і екстрагують за допомогою whatmann No.1 фільтрувальний папір.
Користь для здоров'я
Мало хто з авторів розрізняє різні види гливи при обговоренні користі для здоров'я, що, з одного боку, ускладнює дослідження саме рожевої гливи, а з іншого боку, дозволяє припустити, що всі гливи мають схожі переваги. Ці переваги включають вражаючий поживний профіль і традиційне використання в народній медицині для вирішення різних проблем, включаючи проблеми з імунітетом. Принаймні попередні дослідження підтверджують корисність гливи як потенційного джерела ліків, а деякі дослідження стосуються саме рожевих устриць.
Харчування
Гриби, як правило, не є основним продуктом харчування, частково через те, що вони містять багато води, а це означає, що необхідно з'їсти дуже велику кількість, щоб отримати багато поживних речовин - але те, що містять гливи, є високоякісним. Вони не містять жирів, холестерину (лише продукти тваринного походження містять холестерин), мають високий вміст білків і клітковини, а також деяких вітамінів, особливо рибофлавіну та ніацину.
Багато людей також цінують гливи як спосіб надати страві багато смаку та текстури без додавання великої кількості калорій, тобто та сама якість, яка робить гриби бідним продуктом харчування, робить їх дуже здоровою розкішною їжею.
Антиоксидант
Кілька досліджень оцінили біохімію саме рожевої гливи (та/або її білого варіанту) і виявили багато речовин, які, як відомо, мають лікувальну цінність. В одному дослідженні, наприклад, спеціально оцінювався антиоксидантний ефект екстракту гриба і було виявлено, що він дійсно досить сильний, що вживання гриба, ймовірно, має відповідні переваги для здоров'я. Однак це були суто дослідження in vitro, а не випробування фактичного лікування на людях або на тваринних моделях.
Антибактеріальний
Рожева глива була одним з видів, які оцінювалися на антибіотичну активність проти декількох видів хвороботворних бактерій; хоча рожева глива не була найпотужнішою в дослідженні, відмінності були мінімальними, а екстракт рожевої гливи виявився ефективним проти бактерій. Знову ж таки, це було дослідження in vitro.
Протиракова терапія
В одному дослідженні розглядалися методи вилучення специфічної речовини, яка, як вважається, має протипухлинні властивості, з рожевої гливи, а потім ця речовина використовувалася для експериментального лікування саркоми у мишей. Мишей розділили на дві групи, кожній з яких навмисно викликали рак шляхом ін'єкції ракових клітин. Одна група отримувала експериментальне лікування, а інша - ні. У групі, яка отримувала лікування, пухлини були набагато меншими, ніж у групі, яка не отримувала лікування.
Друге дослідження, також за участю мишей, яким навмисно вводили рак шляхом ін'єкції, зосереджувалося не на розмірі пухлини, а на часі виживання. Речовина, отримана з рожевої гливи, використовувалася для лікування груп мишей у кількох різних дозах. Дві групи щурів вижили протягом усього дослідження, тоді як багато нелікованих мишей померли - втім, миші, які отримували дуже високу дозу, також померли.
Підтримка імунної системи
Одне дослідження за участю груп щурів показало, що екстракт рожевої гливи значно підвищив певний аспект імунної функції. Цікаво, що щури не захворіли; натомість їхня імунна система була піддана випробуванню речовиною, яка, як очікувалося, повинна була стимулювати відповідь, але не здатна викликати справжню хворобу.
Судинна підтримка
Одне дослідження розглядало рожеву гливу як можливий засіб для лікування високого рівня холестерину. Групи здорових щурів навмисно годували вкрай нездоровою дієтою, щоб підвищити рівень холестерину. Деяким з цих щурів також давали екстракт гриба. У щурів, які не отримували екстракт, дійсно підвищувався рівень холестерину, тоді як у тих, хто отримував гриб, цього не відбувалося, і вони залишалися більш схожими на щурів, які отримували стандартну дієту.
Джерела
Фото 1 - Автор: claralieu (CC BY 2.0)
Фото 2 - Автор: Zinnmann (CC BY-SA 3.0)
Фото 3 - Автор: Зіннманн (CC BY-SA 3.0)
Фото 4 - Автор: Хольгер Крісп (CC BY 3.0)
Фото 5 - автор: Зіннманн (CC BY-SA 3.0)
