Agaricus macrosporus
Що потрібно знати
Ця невелика група макрогрибів була знайдена на трав'янистому узбіччі дороги, неподалік від кількох полів і невеликого лісового масиву. Вони також зустрічаються у схожих середовищах, таких як пасовища, узлісся та трав'янисті лісові галявини.
На жаль, личинки також можуть помітити цей гриб, і майже всі макроміцетні гриби уражені личинками.
Agaricus macrosporus - чудовий їстівний вид, який можна використовувати в будь-якому рецепті, що вимагає великого культивованого гриба (портобелло). Ідеально підходить для приготування різотто та омлетів, а також для приготування смачних супів та соусів до м'яса.
Інші назви: Macro Mushroom.
Ідентифікація гриба
Капелюшок
Спочатку куляста, розширюється, стає плоско-опуклою, з часом сплющується, без евольвентних країв, поверхня радіально-волокниста або луската у зрілому стані, спочатку біла, але стає світло-охристою і легко жовтіє. У зрілому стані капелюшок може досягати в діаметрі від 10 до 25 см. При пошкодженні поверхня шапинки повільно жовтіє, найпомітніше до краю.
Зябра
Блідо-сірувато-рожеві в молодості, щільні, вільні, дещо хвилясті зябра пізніше стають темно-коричневими або фіолетово-коричневими з віком. Краї зябер трохи блідіші, ніж зябра.
Ніжка
2-4 см в діаметрі і 7-13 см завдовжки, від веретеноподібної до циліндричної, злегка паличкоподібної біля основи, з пониклими перетинчастими кільцями і зубчастими візерунками на нижній стороні. Над кільцем поверхня ніжки гладенька, тоді як знизу вона оточена білими або буруватими лусочками у досить нерегулярному візерунку, що нагадує зміїну шкіру. При розрізі м'якоть плодоніжки стає світло-коричневою, особливо біля основи плодоніжки.
Спори
Еліпсоїдна, гладка, 8.5-12.3 x 5.2-6.9 мкм.
Відбиток спор
Коричневий.
Запах і смак
Запах має мигдальний присмак, але зі старінням плодового тіла його запах стає все більш аміачним (або схожим на запах сечі). Смак грибний.
-
Середовище існування
Сапробний; зазвичай зустрічається невеликими групами на постійних пасовищах, трав'янистих узбіччях доріг, узліссях та трав'янистих лісових галявинах.
Подібні види
-
У молодих екземплярів не має чисто білої шапки.
-
Має схожу білу шапинку, але в міру дозрівання набуває більш жовтуватого відтінку. Її спори набагато менші, ніж у Agaricus urinascens, і вона не так сильно пахне зі старінням.
-
Схожий, але з меншими спорами; також пахне розчавленим мигдалем, коли дозріває.
Етимологія
Цей цілком сучасний вид грибів був науково описаний у 1938 році данським мікологом Фріцом Гансеном Меллером (1887 - 1962) та німецьким мікологом Юліусом Шеффером (1882 - 1944), коли йому було дано біноміальну назву Psalliota urinascens.
Наукова назва Agaricus urinascens походить від статті 1949 року американця німецького походження Рольфа Зінгера (опублікована в 1951 році).
Специфічний епітет urinascens означає "поступове набуття запаху, схожого на сечу", тоді як загальна англійська назва Macro Mushroom вказує на величезний розмір спор цих грибів.
Синоніми
Psalliota villatica
Psalliota arvensis ssp. макроспора F.H. Møller & Jul. Schäff.
Psalliota urinascens F.H. Мьоллер (Møller & Jul. Schäff.
Agaricus macrosporus (F.H. Møller & Липень. Schäff.) Pilát
Agaricus urinascens (F.H. Møller & Липень. Schäff.) Співак
Psalliota macrospora (F.H. Møller & Jul. Schäff.) F.H. Møller
Agaricus albertii Bon.
Psalliota straminea Jul. Шефф. & F.H. Møller, 1938
Psalliota collina Velen., 1939
Agaricus kuehnerianus Heinem., 1974
Agaricus schaefferianus Hlavácek, 1987
Agaricus stramineosquamulosus Rauschert, 1992
Джерела:
Фото 1 - Автор: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0)
Фото 2 - Автор: Kolforn (Колфорн)Буду вдячний, якщо ви напишете мені на пошту (Kolforn@gmail.com), якщо ви хочете використовувати це зображення поза межами проекту Вікімедіа. (CC BY-SA 4.0)
Фото 3 - Автор: Kolforn (Kolforn)Буду вдячний, якщо ви надішлете мені на електронну пошту (Kolforn@gmail.com), якщо ви хочете використовувати це зображення поза межами проекту Вікімедіа. (CC BY-SA 4.0)
