Imleria badia

Що потрібно знати

Imleria badia, також відома як польский гриб, - це гриб, що зустрічається в Європі та Північній Америці. Росте в лісах, часто біля хвойних дерев, його можна знайти на землі або на гниючих пнях. Ось кілька ключових моментів про нього:

1. Зовнішній вигляд

   Має коричневу шапку з дрібними жовтуватими порами під нею, які при дотику стають синьо-сірими. Ніжка гладенька і схожа за кольором на капелюшок, але блідіша.

2. Їстівність

   Він безпечний для їжі і вважається хорошим їстівним грибом. Насправді, його смак дуже схожий на популярний гриб Пенні Бан.

3. Використання

   У центральній Мексиці його збирають і продають на ринках. Деякі люди можуть мати алергічні реакції на нього, а синє забарвлення при ударі може відлякувати, але воно зникає при приготуванні. Смак м'який, порівняно з відомими родичами.

4. Приготування

   Для вживання в їжу найкраще використовувати молоді гриби, але для сушіння можуть підійти і більш зрілі. Оскільки пори можуть вбирати воду, рекомендується протирати їх замість миття перед використанням на кухні. Молоді гриби можна їсти навіть сирими.

5. Кулінарне використання

   Одного бей-боле зазвичай достатньо, щоб приготувати їжу на двох. Ви можете використовувати його в рецептах, які передбачають використання білих грибів, білих грибів, королівських боровиків або боровиків Пенні Бан. Ці гриби можна сушити для подальшого використання або заморозити після приготування. Ви можете смажити Бей Болете на вершковому маслі, використовувати його в м'ясних або рибних рецептах, і навіть маринувати в оцті, вині або оливковій олії для подальшого використання в соусах або супах.

6. Грибні барвники

   З плодових тіл бей-болету можна виготовляти грибні барвники. Залежно від використовуваної протрави можна отримати різні кольори, включаючи жовтий, помаранчевий, золотистий і зелено-коричневий. Без протравки дає жовтий колір.

Інші назви: Білий гриб, бурий гриб, гриб Дафна, цибулинний гриб.

Ідентифікація гриба

1. Шапка

   Капелюшок - 1.57 до 5.91 дюйм (від 4 до 15 см) завширшки, спочатку округлий, а з часом стає більш пласким. У свіжому вигляді вона липка, але швидко висихає. Зазвичай від коричневого до червонувато-коричневого кольору, а край має невелику нависаючу частину.

2. Поверхня пор

   Нижня сторона гриба блідо-жовта, жовтіє і з часом стає брудно-жовтувато-коричневою. При ударі може змінювати колір на сірувато-блакитний. На один мм припадає 2-3 пори, а трубки під ними мають глибину до 1 см і стають оливковими в міру дозрівання гриба.

3. Ніжка

   Ніжка 1.97 до 7.09 дюймів (від 5 до 18 см) завдовжки і 0.59 до 1.57 дюймів (1.товщиною від 5 до 4 см. Він товстіший біля основи і може мати неглибокі зморшки, що йдуть по його довжині. Зазвичай від блідо-жовтуватого до блідо-коричневого зверху і від коричневого до червонувато-коричневого знизу. Основа має білий міцелій.

4. М'якуш

   М'якуш здебільшого білий, але іноді блідо-жовтий безпосередньо над трубками. На зрізі майже не змінює колір або може повільно ставати синювато-рожевим під кутикулою шапинки.

5. Запах і смак

   Гриб не має характерного запаху, а його смак злегка мильний.

6. Відбиток спор

   Оливково-коричневий.

7. Середовище проживання

   Цей мікоризний гриб зазвичай зустрічається біля певних видів дерев, таких як сосни та східний болиголов, а також іноді біля бука та берези в Європі. Росте поодинці або невеликими групами, часто біля покритих мохом пнів влітку та восени. Ви можете знайти його на північному сході Північної Америки, верхньому Середньому Заході, в Аппалачах, Мексиці та Європі.

8. Мікроскопічні характеристики

   Спори розміром 11-15 х 4-6 мкм (іноді довші, якщо присутні 2-спорові базидії). Вони мають болетоїдно-веретеновидну форму, виглядають гладенькими, а при обробці KOH стають охристими. Базидії 2- або 4-стеригматні. Гіменіальні цистидії розміром 40-50 х 7-10 мкм, мають форму від лагеноподібної до мукроновидної. Вони гладенькі, тонкостінні, стають гіаліновими в КОН. Пілейпеліс утворює триходерму, що згортається, а іноді желатинізується, з елементами розміром 5-7.5 мкм в ширину. Ці елементи гладенькі і виглядають від гіалінових до охристих або золотистих в KOH, з кінцевими клітинами циліндричної форми із закругленими вершинами.

Подібні види

1. Tylopilus felleus

   Має дуже неприємний смак.

2. Boletus reticulatus

   Має сітчастий візерунок на ніжці, і жоден з них не має пор чи м'якоті, що синіє від синців.

3. Boletus edulis

   Іноді він може мати лаврово-коричневу шапку. Однак її можна відрізнити від Imleria badia за сітчастим візерунком на блідій ніжці.

Етимологія

Гриб лавровий боровик має трохи історії, коли справа доходить до його назви. Спочатку його називали Boletus castaneus ß badius, тобто вважали підвидом іншого гриба під назвою Boletus castaneus. Це було зроблено ще в 1818 році грибним експертом на ім'я Еліас Магнус Фріс. Але пізніше, у 1828 році, Фріс змінив свою думку і назвав його різновидом Boletus castaneus. Тоді, у 1832 році, він вирішив, що це має бути його власний вид.

З часом різні грибні експерти мали різні уявлення про його місце в родоводі грибів. Вони називали його ростківцями, вісципеллісами, іксокомами і навіть суйлусами в різних місцях. У 1931 році Едуард-Жан Жильбер відніс його до групи під назвою Xerocomus, до якої деякі джерела відносять його і сьогодні.

Але тут починається найцікавіше. У 2014 році грибний експерт Альфредо Віцціні вирішив, що лавровий боровик заслуговує на власну категорію, тому він отримав нову назву.

Генетичні дослідження 2013 року показали, що підберезник лавровий споріднений з іншими грибами, такими як B. pallidus та B. glabellus, і всі вони складають невелику групу, яка називається клада бадіус. Ця група є частиною більшої групи під назвою анаксоболетус (Anaxoboletus) з підряду Боровикові (Boletineae). Існують також інші групи, такі як клади Tylopilus, порціні та Strobilomyces, а також група з грибами різних родів, включаючи Xerocomus та Xerocomellus.

Imleria badia Синоніми та різновиди

• Boletus castaneus ß badius Fr. (1818)

• Boletus castaneus var. бадіус (фр.) Fr. (1828)

• Boletus badius (Fr.) Fr. (1832)

• Підберезник ростовський (Fr.) P.Карстовий. (1881)

• Viscipellis badia (Fr.) Quél. (1886)

• Ixocomus badius (фр.) Як виглядає. (1888)

• Suillus badius (Fr.) Кунце (1898)

• Xerocomus badius (Fr.) E.-J.Gilbert (1931)

Imleria badia Відео

Джерело:

Усі фотографії були зроблені командою Ultimate Mushroom і їх можна використовувати для власних цілей під Attribution-ShareAlike 4.0 International.