Boletus reticulatus

Що потрібно знати

Боровик сітчастий (лат. Boletus reticulatus) - базидіальний гриб роду Boletus. Має роздуте цибулиноподібне стебло з великою опуклою шапкою. Капелюшок більш-менш круглий, з оксамитово-коричневою, іржаво-шоколадною кутикулою, яка при висиханні часто розтріскується, відкриваючи білу м'якоть під нею, створюючи видимість сітки.

Темніший, однорідніший відтінок і оксамитова поверхня шапки є ключовими ознаками, що відрізняють цей вид, так само як і нечіткість або повна відсутність білого краю на краю шапки, як показано на фото Boletus edulis.

Поширений по всій Європі, після спекотної та вологої погоди, з початку літа до кінця осені.

Вид їстівний і має солодкий горіховий смак. Його називають раннім білим грибом, оскільки він з'являється раніше в році, ніж звичайні білі гриби. Приємний грибний аромат особливо виділяється при сушінні, але його можна використовувати практично в будь-яких приготуваннях. На жаль, його досить часто атакують комахи, і іноді краще залишити його в лісі як прикрасу, ніж розрізати і кинути на місці для зараження черв'яками.

Інші назви: Літній король боліт, літній білий гриб, Vroeg eekhoorntjesbrood (Нідерланди), Hřib Dubový (Чехія), Sommersteinpilz (Німеччина).

Ідентифікація гриба

1. Капелюшок

   Капелюшок діаметром 5-20 (25) см, м'ясистий, спочатку напівкулястий, пізніше опукло-розпростертий, подушкоподібний, розпростертий плоско. Поверхня капелюшка спочатку опушена, пізніше гладка, суха, злегка зморшкувата, матова. У суху погоду капелюшок покривається характерними тріщинами, утворюючи сітчастий візерунок, сіро-бурий, сіро-коричневий, кавовий, вохристий, коричневий, а в місцях дотику не змінює кольору.

2. Пори

   Гіменофор трубчастий. Пори дрібні, округлі, спочатку білуваті, пізніше жовтуваті, з віком жовто-зелені.

3. Ніжка

   Ніжка висотою 5-25 см, діаметром 2-7 см, спочатку цибулиноподібна, пізніше булавоподібна, до основи розширена, поздовжньо зморшкувата, щільна, м'ясиста, тверда, світло-горіхового кольору, вкрита білою або буруватою сіткою.

4. М'якуш

   М'якуш м'ясистий, щільний, білий, під шкіркою кремовий, над трубчастим шаром з віком жовтіє, на розрізі не змінює кольору.

5. Запах і смак

   Запах і смак приємні, грибні. Також смак може бути горіховим.

6. Відбиток спори

   Оливково-коричнева.

7. Місцезростання

   Росте з червня по листопад у листяних та мішаних лісах, поодиноко та групами, утворює мікоризу з дубом та буком.

Подібні види

1. Boletus edulis

   Зазвичай жирна, блискуча шкірка капелюшка, яка світліша до краю; ніжка світлого кольору з дрібною білою сіткою у верхній частині. Росте в ялині, буку.

2. Boletus aereus

   Шкірка капелюшка від темно-коричневого до майже чорного кольору. Ніжка світло-коричнева, майже не волога, більш мармурова з поздовжньою смугою.

3. Boletus pinophilus

   Шкірочка капелюшка темно-коричнева з червонуватими відтінками. Ніжка від коричневого до червонувато-коричневого кольору з непомітним сітчастим візерунком.

4. Tylopilus felleus

   Має білу або рожеву шкірку та сильно гірку м'якоть.

Етимологія

У 1774 році німецький натураліст Якоб Крістіан Шеффер описав цей вид у своїй серії про гриби Баварії та Пфальцу "Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur icones".

У 1793 році французький міколог Жан-Жак Поле описав його як Le grand Mousseux (Tubiporus aestivalis), додавши, що він смакує з курячим фрикасе і його можна знайти в Булонському лісі влітку.

Шведський міколог Еліас Магнус Фріс слідом за Паулетом використав назву Boletus aestivalis у 1838 році. Ці дві назви використовуються в літературі протягом багатьох років.

Британське мікологічне товариство затвердило назву "літній боровик" для Boletus reticulatus.

Назва виду походить від латинського aestas "літо".

Синоніми

• Tubiporus aestivalis Paulet (1793)

• Boletus aestivalis (Paulet) Fr. 1838

• Boletus carpinaceus Velen. 1939

• Boletus edulis f. сітчастий (Schaeff.) Васильков 1966

• Boletus edulis subsp. reticulatus (Schaeff.) Konrad & Маубль. 1926

• Boletus luteus Vent., 1812

• Boletus mutabilis Batsch, 1783

• Boletus reticulatus Schaeff. 1763

• Boletus reticulatus subsp. карпінацеус (Велен.) Hlaváček

• Boletus reticulatus subsp. reticulatus Schaeff.

• Boletus reticulatus var. малий Альб. & Швайн.

• Boletus reticulatus var. reticulatus Schaeff.

• Boletus reticulatus var. rubiginosus Pelt. ex E.-J. Гілберт

• Suillus aestivalis (Paulet) Kuntze

• Suillus reticulatus (Schaeff.) Kuntze

• Tubiporus aestivalis Paulet 1793

• Versipellis aestivalis (Paulet) Quél.

Джерела:

Фото 1 - Автор: BoletusAestivalis.jpg: Archenzoderivative work: Ak ccm (розмова) (CC BY-SA 3.0)

Фото 2 - Автор: Björn S... (CC BY-SA 2.0)

Фото 3 - автор: Björn S. (CC BY-SA 3.0 Нерозповсюджений (Unported)

Фото 4 - Автор: Björn S. (CC BY-SA 3.0)

Фото 5 - автор: GLJIVARSKO DRUSTVO NIS із Сербії (Creative Commons Attribution 2.0 Generic)