Tuber macrosporum
Що потрібно знати
Бульба макроспорум (Tuber macrosporum) - вид їстівного трюфеля з родини бульбових (Tuberaceae). Зустрічається в Європі та поширений у центральній Італії.
Його збирають у період з вересня по грудень, і його зовнішній вигляд: від червонувато-коричневого до чорного зовні та темно-коричневого з білими смугами всередині. Поверхня вкрита плоскими бородавчастими наростами, завдяки чому губка виглядає гладенькою.
Чорний трюфель гладкий росте під землею невеликими сім'ями, що мають до 5 плодових тіл. Міцелій утворюється на коренях деяких хвойних і листяних дерев.
Інші назви: Гладкий чорний трюфель, Тартуфо Лічіо.
Ідентифікація гриба
Аскома
Гіпогенні, субглобоподібні або неправильної форми, лопатеві, розміром 1-5 см, бородавчасті, від червонувато-коричневого до чорнуватого кольору. Бородавки 0,5-2 мм в поперечнику, багатокутні, неправильної форми і розміру, сплюснуті, ребристі.
Глеба
Тверда, тверда, коричнево-фіолетова до чорної у зрілому стані, мармурова з численними, широкими, білими, звивистими жилками.
Запах і смак
Сильний, приємний, часниковий.
Місцезростання
Бульбовий макроспорум зазвичай росте на вапнякових ґрунтах і часто на глинистих ґрунтах. В Італії ви можете знайти ці трюфелі в тих же місцях, що і Tuber magnatum.
Бульбовий макроспорум Мікроскопічні особливості
Ассі
Субглобоподібні до еліпсоїдних, на короткій ніжці, 90-130 x 65-80 мкм, 1-3 (-4)-спорові (зазвичай 3-спорові).
Аскоспори
42-85 x 30-42 (-42) мкм без орнаменту, розмір варіює залежно від кількості спор в аску, Q = 1,40-2,08, еліпсоїдні, світло-жовті, буро-червонуваті при дозріванні, непрозорі при дозріванні, орнаментовані дрібнопористою сіткою. Сітки полігональні, неправильної форми та розміру, 3-5 (6) мкм заввишки, 4-10 мкм завдовжки, 6-10 поперек ширини спори.
Перидій
150-300 мкм завтовшки, складається зі склеєних, переплетених, товстостінних гіф, коричнево-червонуватий у зовнішніх шарах, жовтуватий у внутрішніх.
Таксономія
Вид був відкритий, описаний та проілюстрований італійським мікологом Карло Віттадіні, що було підтверджено у його праці Monographia Tuberacearum у 1831 році. Цей таксон дійсний до 2019 року. Досі існує синонім Tuber rhenanum відомого міколога Леопольда Фукеля з 1870 року. Але, ймовірно, перший опис належить французькому вченому П'єру Бульяру, який згадав і описав вид як Tuber cibarium subcinereum alliaceum у томі 1 своєї праці Histoire des champignons de la France від 1791 року.
Джерела:
Фото 1 - Автор: nicolo_oppicelli (Атрибуція - некомерційна 4.0 International)
