Lactarius torminosus

Bilmeniz Gerekenler

Lactarius torminosus büyük bir agarik mantardır. Kuzey Afrika, Kuzey Asya, Avrupa ve Kuzey Amerika'da bulunan yaygın ve geniş bir alana yayılmış bir türdür. Ortası çökük dışbükey bir kapağı ve daha koyu pullu eşmerkezli halkaları olan soluk somon/turuncu rengi vardır.

Her ne kadar Rusya ve Finlandiya'da biberli tadı için değerlendirilse ve uygun bir şekilde hazırlandıktan sonra yenilse de, çiğ olarak yenildiğinde sindirim sistemi için oldukça tahriş edicidir. Güçlü acı veya buruk tattan da sorumlu olan toksinler pişirme ile yok edilir. Çalışmalar, mantarlarda bulunan ergosterol ve türevleri ile keskin tat veren velleral dahil olmak üzere çeşitli kimyasalları tanımlamıştır.

Diğer isimler: Sakallı Sütkapağı, Yünlü Sütkapağı, Parastais vilnītis (Letonya).

Mantar Tanımlama

1. Kapak

   5 ila 15 cm çapında, dışbükey ve daha sonra düzleşen ve hafif bir merkezi çöküntü geliştiren devetüyü ve pembe kapaklar, özellikle kıvrımlı kenarlarında yünlüdür ve en belirgin şekilde merkeze doğru hafif koyu konsantrik dairelere sahiptir; bu bölgeleme meyve gövdeleri yaşlandıkça solma eğilimindedir. Yünlü kütikülün altındaki kalın kapak eti beyaz ve kırılgandır.

   Şapkanın kendine özgü tüylü kenarı ve hoş pembe rengi, bu süt şapkasının tanımlanmasını özellikle kolaylaştırır - bu cinsin mantarlarının büyük çoğunluğu için söylenemeyecek bir şey.

   Siyah-beyaz baskıda görülen Yünlü Sütkapağı resimleri, Kahverengi Rollrim'inkilere oldukça benzer, Paxillus involutus.

2. Solungaçlar

   Kısa aralıklı, kalabalık soluk pembe solungaçlar hasar gördüğünde beyaz veya soluk krem lateks salgılar. Çok keskin lateks kurudukça renk değiştirmez.

3. Kök

   1 ila 2 cm çapında ve 4 ila 8 cm boyunda, silindirik gövdeler başlıktan daha soluktur. Genç örneklerin sapları tüylü ve katıdır, ancak meyve gövdesi olgunlaştıkça saplar pürüzsüz ve içi boş hale gelir - solda görüldüğü gibi.

4. Sporlar

   Subgloboz ila geniş elipsoidal, 8-10 x 5.5-7μm, hiyalin; iyi gelişmiş bir sırt ağı ve 0'a kadar birkaç izole siğil ile süslü.7μm boyunda.

5. Spor Baskı

   Soluk sarımsı krem.

6. Koku ve Tat

   Hafif bir terebentin kokusu; sıcak buruk tat.

7. Habitat & Ekolojik Rol

   Mikorizal, huş ağaçlarının altında neredeyse her zaman nemli yerlerde bulunur.

Benzer Türler

1. Lactarius pubescens

   Benzer ama çok daha soluk ve zehirli.

2. Lactarius scrobiculatus

   Olgunlaşmamış meyve gövdeleri L. torminosus, ancak havaya maruz kaldıklarında kısa sürede sarıya dönen beyaz bir latekse sahiptirler ve gövdelerinde parlak çökük noktalar vardır.

3. Lactarius cilicioides

   Kapaklar zonat değildir ve sporları daha küçüktür.

4. Lactarius controversus

   Tüylü olmayan bir kapak kenarına, beyazımsıdan krem rengine kadar değişen solungaçlara ve 7 cm büyüklüğünde daha büyük sporlara sahiptir.5-10'a 6-7.5 μm.

5. Lactarius mairei

   L'ye benzer bir renklenmeye sahiptir. torminosus, ancak daha nadirdir ve tipik olarak kalkerli topraklarda meşe ağaçlarıyla ilişkili olarak bulunur.

6. Lactarius subtorminosus

   Hafif tat veren lateksi ve 5 cm büyüklüğündeki daha küçük, kabaca küresel sporları ile ayırt edilebilir.5-7'ye 5.5-6.5 μm.

Taksonomi ve Etimoloji

Yünlü Sütkapağı 1762 yılında büyük Alman mikolog Jacob Christian Schaeffer tarafından tanımlanmış ve bu türe Agaricus torminosus binomial bilimsel adını verdiğinde bu türün basionimini oluşturmuştur. Christiaan Hendrik Persoon, 1797 yılında bu süt şapkası mantarını Lactarius cinsine aktarmış ve böylece şu anda kabul edilen bilimsel adı Lactarius torminosus'u yaratmıştır.

Lactarius torminosus'un Agaricus torminosus Schaeff dahil olmak üzere çeşitli eşanlamlıları vardır., Agaricus lactifluus var. torminosus (Schaeff.) Pers., ve Lactarius torminosus var. sublateritius Kühner & Romagn.

Lactarius genel adı süt üreten (emziren) anlamına gelir - kesildiklerinde veya yırtıldıklarında süt mantarlarının solungaçlarından salgılanan sütlü latekse bir atıftır. Torminosus spesifik epiteti Latince bir sıfat olup 'kolik nedeni' anlamına gelmektedir.

Kimya

Ham L'nin toksisitesinden sorumlu olduğu düşünülen bileşik. torminosus 0 konsantrasyonda bulunan keskin tat veren velleraldir.16 mg/g mantar. Velleral, stearil-velutinalin bir parçalanma ürünüdür. Mantarın lateksini üreten özelleşmiş hif hücreleri olan kırık laktiferler, parçalanma ürünleri insanlar için zehirli savunma maddeleri olarak işlev gören öncü kimyasalları sızdırır ve mantarı tüketebilecek bazı omurgalıları etkili bir şekilde caydırır. Laktaran tipi seskiterpen lakton 15-hidroksiblennin A, türler tarafından üretilen birkaç seskiterpenden biridir.

Diğer laktanlar çeşitli Lactarius türlerinde bulunur, örneğin Lactarius'taki blennin A. deliciosus ve L. blennius ve lactarorufin N'de Lactarius rufus. Fungal seskiterpenler genellikle avlanmaya karşı savunmak için toksin olarak üretilir ve sonuç olarak bazıları tıbbi kimyada uygulamaları olabilecek kimyasal özelliklere sahiptir.

Lactarius torminosus'un meyve gövdeleri çeşitli steroller içerir; bunlardan ergosterol (mantar hücre duvarlarının bir bileşeni) %60 ile en baskın olanıdır.Tüm sterollerin %5'i, ardından türevleri ve ergosta-5/7-dien-3-ol (%17.0), ergost-7-en-3-ol (13.7) ve ergosta-7-22-dien-3-ol (%8.3%). Araştırmacılar mantarın kokusuna katkıda bulunan 28 uçucu bileşik tespit etti. Bunların çoğu sekiz karbon atomlu alkoller ve karbonil bileşikleridir; baskın uçucu bileşik (yaklaşık %90) mantarlarda yaygın olarak bulunan bir koku verici olan 1-okten-3-on'dur.

Kaynaklar:

Fotoğraf 1 - Yazar: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)

Fotoğraf 2 - Yazar: Jomo (Kamu malı)

Fotoğraf 3 - Yazar: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)

Fotoğraf 4 - Yazar: Th. Kuhnigk (CC BY-SA 3.0 Almanya)

Fotoğraf 5 - Yazar: RussianSpy (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)