Lactarius blennius
Bilmeniz Gerekenler
Lactarius blennius, Avrupa'daki kayın ormanlarında yaygın olarak bulunan Lactarius cinsinden orta büyüklükte bir mantardır ve mikorizaldir, Avrupa kayınını tercih eder (diğer ağaçlarla olan ilişkileri bilinmektedir). Rengi ve boyutu değişiklik gösterir, ıslakken sümüksü olması ve bol miktarda süt çıkarması nedeniyle ayırt edicidir.
Diğer isimler: Sümüksü Süt Kapağı, Kayın Süt Kapağı.
Mantar Tanımlama
Kapak
Donuk yeşilimsi gri veya zeytin grisi, bazen solda görüldüğü gibi pembemsi bir renk tonu, daha koyu sulu çökük lekelerden oluşan halkalar, Lactarius blennius'un şapkaları dışbükeydir ve hafif bir merkezi çöküntü oluşturur; 4 ila 9 cm genişliğindedir.
Yağışlı havalarda kapakların sümüksü yapısı, kuru bir dönemde fotoğraflanan soldaki örnekte daha az belirgindir.
Solungaçlar
Beyaz, giderek krem rengine dönüşen, kesildiğinde gri-kum rengine dönen Kayın Sütkapağı'nın solungaçları yapışık veya hafifçe ayrıktır; kalabalıktır.
Hasar gördüğünde solungaçlar bol miktarda beyaz lateks salgılar ve bu lateks gri renkte kurur.
Kök
Soluk gri, silindirik veya tabana doğru hafifçe sivrilen Kayın Sütkapağı'nın gövdeleri 3 ila 7 cm uzunluğunda, 0.9 ila 2 cm çapında.
Sporlar
Geniş elipsoidal, 6.5-8 x 5.5-7µm; sırtlarla birleştirilmiş alçak siğillerle ve az sayıda çapraz bağlantılarla süslü.
Spor baskısı
Krem.
Koku ve Tat
Belirgin bir koku yok; tadı acı ve sıcak.
Habitat & Ekolojik Rol
Neredeyse her zaman mikorizal olduğu kayın ağaçlarının altında bulunan Lactarius blennius, çok nadiren meşe ağaçlarıyla da birlikte bulunur.
Benzer Türler
Lactarius turpis, Çirkin Sütkapağı daha koyu renklidir ve solungaçlarında sepya tonlarında bölgeler oluşur.
Taksonomi ve Etimoloji
Kayın Sütkapağı, 1815 yılında İsveçli büyük mikolog Elias Magnus Fries tarafından tanımlanmış ve ona Agaricus blennius binomial bilimsel adını vermiştir.
Bu orman mantarı türünü 1838'de bugünkü cinsine aktaran ve böylece adını bugün hala genel kabul gören bilimsel adı olan Lactarius blennius olarak belirleyen de Fries olmuştur.
Lactarius blennius'un eşanlamlıları arasında Galorrheus blennius (Fr.) Fr., Lactifluus blennius (Fr.) Kuntze, Agaricus viridis Schrad., ve Lactarius viridis (Schrad.) Quel.
Lactarius genel adı süt üreten (emziren) anlamına gelir - kesildiklerinde veya yırtıldıklarında süt şapkası mantarlarının solungaçlarından salgılanan sütlü latekse bir atıftır. Özel epitet blennius, Latince sümüksü anlamına gelen blennius'tan gelir.
Kullanım Alanları
Mikolog Roger Phillips, L. blennius pişirildiğinde yenilebilir, ancak tavsiye edilmez, diğerleri ise yenmez ve hatta zehirli olarak tanımlar. Sütün tadı çok sıcak ve keskin.
Lactarius blennius bazı kimya araştırmalarına konu olmuştur. Mantardan lakton blennin D ve ilk kez bu türden izole edilen blennin A da dahil olmak üzere laktaran türevleri ("blenninler" olarak bilinir) elde edilmiştir. Lactaranes, Lactarius türlerinde görülmeleri nedeniyle bu şekilde adlandırılan kimyasallardır. Blenninler potansiyel olarak faydalıdır - örneğin blennin A (laktaran tipi bir seskiterpen), lökotrien C4 biyosentezine karşı güçlü bir inhibe edici etkiye sahip bir anti-enflamatuardır. L. blennius ayrıca blennione olarak bilinen yeşil bir pigment oluşturmak için rafine edilebilir.
Kaynaklar:
Fotoğraf 1 - Yazar: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Fotoğraf 2 - Yazar: James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Jenerik)
Fotoğraf 3 - Yazar: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)
Fotoğraf 4 - Yazar: Thomas Pruß (CC BY-SA 3.0 Unported)
