Pleurotus ostreatus

Bilmeniz Gerekenler

İstiridye mantarı olarak da bilinen Pleurotus ostreatus, kuzey ılıman kuşaktaki ölü sert ağaçlarda yetişen yabani olarak bulunabilen lezzetli bir yenilebilir mantardır. Ayrıca yaygın olarak yetiştirilir ve süpermarketlerde satılır. Tanımlamanın bir yolu, eğer varsa gövdeden aşağıya doğru uzanan solungaçlarıdır. Mantarın rengi beyazdan koyu kahverengiye kadar değişebilir ve eti sert ve beyazdır. Solungaçlar beyaz ila krem rengindedir ve varsa sap kısa ve kalındır. Ayrıca, saprotrof ve etçil bir mantar olabilir, ölü madde ile beslenir ve azot için nematodları öldürür ve sindirir. İlk olarak I. Dünya Savaşı sırasında Almanya'da geçim kaynağı olarak yetiştirildi ve günümüzde gıda için yaygın olarak yetiştiriliyor.

İstiridye mantarının lezzeti ve dokusu büyük ölçüde değişebilir; bazı türler hafif bir tada ve yumuşak bir dokuya sahipken, diğerleri güçlü, tatlı, anason benzeri bir aromaya ve çiğnenebilir bir dokuya sahip olabilir. Doku da yılın zamanına bağlı olarak değişebilir, mantarlar soğuk aylarda daha çiğnenebilir. İstiridye mantarının sapı ve kapak derisi sert olabilir, bu nedenle ince doğranmalı ve yemeklerde uzun süre pişirilmelidir. Sapın sert tabanını çıkarmak en iyisidir. İstiridye mantarı Asya mutfağında, özellikle Japonya, Kore ve Çin'de popüler bir malzemedir ve çorbalar, dolmalar veya soya soslu kızartma tarifleri gibi çeşitli yemeklerde kullanılabilir ve ayrıca istiridye sosunun bir bileşeni olarak da kullanılabilir.

Diğer isimler: İstiridye Mantarı, Ağaç İstiridyesi, İnci İstiridye Mantarı, Hiratake, Tamogitake, Saman Mantarı, Almanca (Austernseitling), Hollanda (Gewone oesterzwam), Çek Cumhuriyeti (Hlíva ústřičná), Fransa (Pleurote en huître).

Mantar Tanımlama

1. Kapak

   Beyaz, krem, kahverengi veya mavi-gri renkli olan bu mantarlar dirsek benzeri bir şekle ve radyal veya eksantrik bir sapa sahiptir. Dışbükey bir şekilde başlarlar, ancak dalgalı bir kenarla merkezi olarak basık hale gelirler. Meyve gövdesi tipik olarak 1.97'den 7'ye.09 inç (5 ila 18 cm) büyüklüğündedir ve genellikle her bir sapı ayrı ayrı alt tabakaya bağlı olarak gruplar halinde büyürken bulunur.

2. Solungaçlar

   Beyaz, yaşla birlikte soluk aşı boyasına dönüşür; kalabalık; dekurrent.

3. Kök

   Beyaz veya krem renginde olan bu mantarların yünlü bir tabanı vardır. Sapsız olabilirler, ancak genellikle kısa sapları vardır, 0.39'a 1.18 inç (1 ila 3 cm) uzunluğunda ve 0.39'a 0.78 inç (1 ila 2 cm) çapında. Gövde tabana doğru incelir ve gövde halkası yoktur.

4. Sporlar

   Subsilindirik ila dar böbrek şeklinde, pürüzsüz, 8-12.5 x 3-4.5µm.

5. Spor Baskı

   Beyaz ila hafif sarımsı veya leylak rengi.

6. Koku ve Tat

   Koku ve tat hoş ama ayırt edici değil.

7. Habitat

   Saprobik olan bu mantarlar, özellikle kayın ve meşe gibi yaprak döken geniş yapraklı ağaçların ölmekte olan veya ölü duran gövdelerinde ve bazen de devrilmiş gövdelerde ve büyük dallarda bulunur.

8. Sezon

   Ocak - Şubat.

9. Mikroskobik Özellikler

   Sporlar 7-11 x 2-4 µm; silindirik-elipsoid; pürüzsüz; KOH içinde hiyalin; inamiloid. Basidia 4-sterigmat. Hymenial sistidia bulunamadı. Pileipellis kısmen jelatinleşmiş, karışık cutis elementleri 2.5-10 µm genişliğinde, pürüzsüz, KOH içinde hiyalin ila sarımsı, göze çarpmayan şekilde kenetlenmiş.

Benzer Türler

1. Pleurotus dryinus

   Buzlu bir kapağı vardır; gövdesi kısa ömürlü bir halkaya sahiptir.

2. Pleurotus pulmonarius

   Genellikle daha soluktur ve Nisan sonu ile Eylül arasında görülür.

3. Pleurotus populinus

   Titrek kavak ağacında bulunur.

4. Pleurotus cornucopiae

   Daha açık renkli kapaklara ve gövde üzerinde daha az uzanan daha kısa solungaçlara sahiptir.

5. Lentinellus ursinus

   Tadı son derece acı ve sıcaktır. Beyaz sporlara sahiptir ve istiridye mantarı gibi Tricholomataceae familyasına aittir, ancak tırtıklı (testere dişli) solungaç kenarlarına sahiptir.

6. Panellus serotinus

   Genellikle kapakta zeytin tonları vardır ve solungaçlar beyazımsı değil turuncudur.

16 İstiridye Mantarı Hakkında Müthiş Gerçekler

1. İstiridye mantarı, hücreleri koruyarak ve enfeksiyonlara karşı bağışıklık tepkilerini artırarak daha iyi bağışıklık sağlığını destekleyen bir bileşik olan ergothioneine içerir.

2. Benzaldehit gibi bileşikler sayesinde güçlü anti-mikrobiyal ve antibakteriyel özelliklere sahiptirler.

3. İstiridye mantarı doğal olarak düşük sodyum içerdiğinden ve kolesterol seviyelerini düşüren statinler içerdiğinden yüksek tansiyon ve kolesterol seviyeleri olan kişilere yardımcı olabilir.

4. Ahşabı ve yağ ve böcek ilacı gibi zehirli kimyasalları parçalarlar.

5. Güçlü cıva emicileridir ve cıvayı çevreden uzaklaştırabilirler.

6. İstiridye mantarı "kötü kolesterolü" (LDL) azaltabilen statinler içerir.

7. Kanserle savaşmak için bağışıklık sistemini uyarabilen beta-D-glukanlar içerirler.

8. Bazı insanlar istiridye mantarına alerjik olabilir ve kurdeşen, şişme, bulantı, kusma veya kramp gibi semptomlar yaşayabilir. Böyle bir durumda kullanmayı bırakın ve doktorunuzla konuşun.

9. İstiridye mantarı, bazı kişilerde gastrointestinal semptomlara neden olabilen bir tür şeker alkolü olan az miktarda arabitol içerir. Şeker alkolüne karşı hassas olan veya düşük FODMAP diyeti uygulayan kişiler alımlarını sınırlandırmalıdır.

10. İstiridye mantarı, vücutta ürik aside parçalanabilen iyi miktarda pürin içerir. Yüksek ürik asit seviyeleri eklemlerde ağrı, şişme ve kızarıklık gibi gut semptomlarını şiddetlendirebilir. Gut hastalığı geçmişiniz varsa veya semptomlarınız alevleniyorsa pürin açısından zengin gıdaların alımını sınırlandırmak yararlı olabilir.

11. Salmonella ve Pseudomonas dahil olmak üzere çeşitli bakterileri öldürdüğü tespit edilen pleuromutillin gibi bakterilerle savaşan maddelere sahiptirler.

12. Son araştırmalar, Pleurotus ostreatus adı verilen istiridye mantarından elde edilen özütlerin Staphylococcus aureus ve Escherichia coli bakterilerini zayıflatabildiğini göstermiştir.

13. İstiridye mantarları, hoş kokusu nedeniyle endüstride ve ilaçlarda yaygın olarak kullanılan organik bir bileşik olan benzaldehitin varlığı nedeniyle anason kokusuna sahiptir.

14. P'nin meyve veren gövdesi. ostreatus yaklaşık 100 farklı biyoaktif bileşik içerir ve bunlar esas olarak potansiyel yeni bir diyet lifi kaynağı olarak kabul edilir.

15. İstiridye mantarları çiğ yenildiğinde düğme mantarına benzer hafif bir tada sahiptir. Ancak pişirildiklerinde lezzetleri topraksı, aromatik, hafif tatlı hale gelir ve bir miktar anason içerebilir. Hafif bir sotelemede pişirmek tuzlu bir lezzet ortaya çıkarır.

16. Ayrıca miselyum tuğlaları, miselyum mobilyaları ve deri benzeri ürünler oluşturmak için de kullanılır.

İstiridye Mantarı Yetiştirmeniz İçin Beş Neden

1. Pleurotus ostreatus, dünya çapında en çok yetiştirilen ikinci yenilebilir mantardır Agaricus bisporus.

2. Ekonomik, ekolojik ve tıbbi değeri vardır ve ayrıca diğer yenilebilir mantarlara kıyasla daha kısa bir büyüme süresine sahiptir.

3. Yetiştirme için kullanılan substrat sterilizasyon gerektirmez, sadece daha ucuz olan pastörizasyon.

4. Büyüyen istiridye mantarları, alt tabakanın yüksek bir yüzdesini meyve veren gövdelere dönüştürerek karlılığı artırır.

5. P. ostreatus çok az çevresel kontrol gerektirir ve meyve gövdeleri hastalık ve zararlılar tarafından sık sık saldırıya uğramaz ve basit ve ucuz bir şekilde yetiştirilebilir.

Yetiştirme

1. Substrat hazırlığı

   Alt tabaka yaklaşık 0 mm uzunluğa kadar frezelenir.79-2.36 inç (2-6 cm). Modern mantarlar için kullanılan en yaygın substratlardan biri bir karışımdır. Pamuk tohumu kabuğu ve buğday samanından oluşan bu karışım, tek başına kullanılan pamuk tohumu kabuğundan daha yüksek su tutma kapasitesine sahiptir. Bazı ticari mantar çiftliklerinde kullanılan pastörizasyon, malzemelerin döner karıştırıcılara doldurulması, istenen seviyeye kadar su eklenmesi ve karıştırıcı çalışırken içine canlı buhar enjekte edilmesiyle gerçekleştirilir.

2. Aşılama

   Pastörizasyon tamamlandıktan sonra (1 ila 2 saat boyunca 60 °C), substrat soğutulur ve istenen suş ile yumurtlanır. Yumurtlama sırasında, mantar üretim döngüsünün verimini ve boyutunu artırmak için gecikmeli salınımlı bir takviye (kuru substrat ağırlığının %3 ila %10'u oranında) eklenebilir.

3. Plastik torbaların substrat ile doldurulması

   Pastörize edilmiş substrat yumurtlanır ve (25 ila 30 lbs arasında) şeffaf veya siyah delikli polietilen torbalara doldurulur. İnkübasyon Torbalar 25 °C'de 12 ila 14 gün inkübe edildikten sonra üretim odasına aktarılır.

4. Mantar üretimi

   Mantar, torba deliklerinin kenarlarında oluşmaya başlar. Torbalar, miselyum büyümesi için optimum sıcaklık, nem ve diğer koşullar altında tutulur ve meyve vermeyi destekleyen koşullar. Mantar rafları ve askılı sistemler Pleurotus yetiştiriciliği için kullanılan ana sistemlerdir. Farklı suşlar, farklı lignoselülozik substratlar, farklı spawn türleri, nem, fizikokimyasal koşullar vb. kullanılarak mantar yetiştiriciliği üzerine çalışmalar. her bir mantarın yetiştirme verimliliği için önemlidir.

5. Hasat

   Mantarlar, türüne, kullanılan takviye miktarına ve yumurtlama sıcaklığına bağlı olarak yumurtlamadan yaklaşık 3 ila 4 hafta sonra alt tabakadan hasat edilir.

Besin Değerleri

Bir fincan çiğ istiridye mantarı yaklaşık 28 kalori ve 0.35 gram yağ, 2.85 gram protein ve 2 gram lif. Aynı miktar 361 mg potasyum, 0.095 gram B6 Vitamini ve 33 µg folat. Mantarda bulunan besinler et veya ekmekle birlikte tüketildiğinde değişiklik gösterir. Sotelenebilir, tavada kızartılabilir veya rosto, güveç ve salata gibi çeşitli yemeklere eklenebilir.

Tarif Kavrulmuş İstiridye Mantarı

İçindekiler:

1. 1/2 pound istiridye mantarı 230 gram

2. Tuz

3. Biber

4. Yağ spreyi

Fırın yöntemini kullanıyorsanız:

1. Fırını önceden 450 derece F'ye (230 derece C) ısıtın.

2. Fırın önceden ısınırken mantarları hazırlayın. Demetleri tek tek mantarlara ayırın. Hafifçe durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Sap ucundaki kirli veya sert kısımları kesmek ve atmak için bir bıçak kullanın. Mantarlardan herhangi biri ısırık boyutundan çok daha büyükse, sapı boyunca ikiye bölün veya yırtın.

3. Alüminyum folyo ile kaplı bir fırın tepsisi hazırlayın. Folyo üzerine hafif bir kat yağ püskürtün. Mantarları folyo üzerine yerleştirin. Üzerlerine hafifçe yağ püskürtün ve tuz ve karabiberle baharatlayın.

4. Fırın ısındığında, mantarların bulunduğu fırın tepsisini fırına yerleştirin. Mantarların alt tarafı kabarıp altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Fırın tepsisini fırından çıkarın. Mantarların her birini çevirin ve diğer tarafları altın rengini alana kadar 8-10 dakika fırında tutun. Hemen servis yapın.

Hava fritözü kullanıyorsanız:

1. Fritözü 8 dakika boyunca 360 derece F (180 derece C) sıcaklıkta önceden ısıtın.

2. Hava fritözü ön ısıtma yaparken mantarları yukarıda açıklandığı gibi hazırlayın.

3. Hava fritözünün ön ısıtması bittiğinde, sepeti içinden çıkarın. Sepetin ızgara yüzeyine hafif bir kat yağ püskürtün. Tek bir katmana sığacak kadar mantar yerleştirin. Mantarların üzerine hafifçe yağ püskürtün ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

4. Sepeti fritöze geri koyun ve mantarlar fotoğraflarda gösterildiği gibi güzelce kızarana kadar 360 F (180 C) sıcaklıkta 8-10 dakika, yarısında bir kez çevirerek pişirin. Hemen servis yapın.

Notlar:

Daha küçük ve ince parçalar, daha büyük ve kalın parçalardan (daha sulu olacak) daha gevrek olacaktır. Çeşitlilik yaratmak için mantarları irili ufaklı parçalara ayırdım (biraz çıtır, biraz sulu).

Tüm parçalarınızın benzer bir dokuya sahip olmasını istiyorsanız, onları eşit kalınlıkta parçalara ayırmaya (veya kesmeye) çalışın. Rendelenmiş tavuk veya domuz etine benzer bir doku elde etmek için ince ince parçalamak mümkündür.

Tarif İstiridye Mantarı ve Alabalık

Malzemeler:

1. 4-6 oz yrout filetosu

2. 1 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı

3. 1 su bardağı arpacık soğanı, doğranmış

4. 8 oz düğme mantarı, dilimlenmiş

5. 4 oz istiridye mantarı, dilimlenmiş

6. 1/3 fincan hafif soya sosu

7. 1/3 fincan kuru şeri

8. 1/3 su bardağı su

9. Karabiber (tuz), tadına bakmak için

Talimatlar:

1. Büyük bir tavada yağı ve arpacık soğanı orta yüksek ateşte ısıtın. Kapağını kapatın, arpacık soğanı yumuşayana kadar pişirin. Mantarları ekleyin. Mantarlar yumuşayana kadar kapalı olarak pişirmeye devam edin.

2. Soya sosu, şeri ve su ekleyin. Sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.

3. Ateşten alın. İsteğe göre karabiber ve tuz ekleyin. Bir kenara koyun. Hafifçe yağlanmış tavada alabalıkları etli tarafı aşağı gelecek şekilde orta ateşte 2-3 dakika soteleyin.

4. Çevirin ve alabalık opaklaşana kadar pişirin (yaklaşık 3 dakika).

5. Sıcak mantar sosu ile servis edin.

Tarif İstiridye Mantarı Çorbası

Malzemeler:

1. 5 galon yapar

2. 2 kalıp tereyağı

3. 4 veya 5 büyük soğan

4. 2 lbs havuç

5. 1 sap kereviz

6. 6 lbs istiridye mantarı

7. 15 lbs patates

Talimatlar:

1. 15 lbs patatesi soyun ve pişirin, krema kıvamında püre haline getirin.

2. Tatlandırmak ve koyulaştırmak için 4 pint krema ekleyin.

3. Sebzeleri ekleyin ve kaynamaya bırakın.

4. Tuz, karabiber ve maydanoz ekleyin.

Tarif İstiridye Mantarlı Tavuk (veya Balık)

Malzemeler:

1. 2 bütün tavuk göğsü veya 4 balık filetosu

2. 6 Yemek kaşığı. tereyağı

3. 2 Yemek kaşığı. limon suyu

4. 1 diş sarımsak, soyulmuş ve kıyılmış

5. 1 orta boy soğan, doğranmış

6. 1 pound istiridye mantarı

7. 1 su bardağı beyaz şarap (sek)

8. 1/2 su bardağı krema

Talimatlar:

1. Tavuk veya balıkların üzerine 1/2 yemek kaşığı. tereyağı ve limon suyu, pişene kadar kızartın. 4 yemek kaşığı eritin. tavada tereyağı.

2. Kıyılmış sarımsak ve soğanı ekleyin, yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.

3. Mantarları ekleyin ve 5 dakika daha soteleyin.

4. Şarap ve kremayı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika azaltın. Azaltılmış sosu tavuk veya balığın üzerine dökün. Tatlandırmak için baharat.

Tarif İstiridye Mantarlı Domuz Eti

İçindekiler:

1. 12 oz. domuz filetosu

2. 1 büyük kırmızı soğan

3. 12 oz. İstiridye Mantarı

4. 6 oz. krem

5. Tatlandırmak için tuz ve karabiber

6. Kızartma için zeytinyağı

Domuz eti, soğan ve mantarları ince şeritler halinde dilimleyin. Domuz etini pişene kadar soteleyin, soğan ve mantarları ekleyin ve pişene kadar kızartın. Çeşnilendirin, ardından krema ekleyin, azaltın ve servis edin.

Tarif İstiridye Mantarlı Fettuccini

Malzemeler:

1. 6 oz. İstiridye mantarı veya çeşitli mantarlar

2. 1 pkg. Fettuccini

3. 3 Yemek kaşığı. sızma zeytinyağı

4. 3 diş sarımsak, kıyılmış

5. 1/2 su bardağı çam fıstığı

6. 1 pkg. (3 oz.) güneşte kurutulmuş domates, yumuşatılmış ve kıyılmış

Fettuccini'yi paket talimatlarına göre pişirin. Orta boy bir sos tavasında yağı ısıtın ve kalan malzemeleri 2-3 dakika soteleyin. Sıcak, pişmiş fettuccini ile karıştırın.

Taksonomi ve Etimoloji

Latince adı Pleurotus ostreatus olan ve "yanlamasına istiridye" anlamına gelen bu mantar, istiridyeye benzeyen şekli nedeniyle bu adı almıştır. Latince terim ostreatus ve İngilizce ortak isim "istiridye", mantarın kapağının aynı adı taşıyan çift kabuklulara benzerliğine atıfta bulunur. Ayrıca, istiridyeye yapılan atıf mantarın kaygan dokusundan da kaynaklanıyor olabilir.

Eşanlamlılar ve Çeşitler

• Pleurotus floridanus Singer, 1946

• Agaricus ambiguus Oudemans (1883), Verslagen en mededeelingen der Koninklijke Akademie van Wetenschappen, serie 2, 18, p. 364

• Agaricus atroalbus (Persoon) J. Otto (1816), Versuch einer auf ... Anordnung und Beschreibung der Agaricorum, s. 102

• Agaricus crispatus Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 363

• Agaricus dimidiatus Bulliard (1785), Herbier de la France, 6, tab. 288 & sekmesi. 508

• Agaricus dryinus Hornemann (1818), Flora danica, 27, s. 10, sekme. 1616

• Agaricus fuligineocinereus Britzelmayr (1890), Bericht des naturwissenschaftlichen vereins für schwaben und Neuburg, 30, p. 14, şekil. 383

• Agaricus glandulosus Bulliard (1788), Herbier de la France, 9, tab. 426

• Agaricus nigricans O.F. Müller (1782), Flora danica, 15, s. 6, sekme. 892

• Agaricus opuntiae Durieu & Lév., Bory de St'de. Vincent & Durieu de Maisonneuve, Atlas de la Flore d'Algérie ou Illustrations d'un Grand Nombre de Plantes Nouvelles ou Rares de ce Pays, Botanique (Paris): 15 + pl. 32, şekil. 1 (1850)

• Agaricus ostreatus Jacq., Fl. austriac. 2: 3 (1774)

• Agaricus ostreatus subsp.* glandulosus (Bulliard) G. Winter (1882) [1884], Rabenhorst's kryptogamen-flora von Deutschland, Oesterreich und der Schweiz, Zweite Auflage, Pilze, 1(1), p. 736

• Agaricus ostreatus var. b glandulosus(Bulliard) Rabenhorst (1844), Deutschlands kryptogamen-flora, 1, p. 516

• Agaricus ostreatus var. ß atroalbus Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 477

• Agaricus ostreatus var. ß glaucoumbrinus Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 362

• Agaricus populeti Britzelmayr (1890), Bericht des naturwissenschaftlichen vereins für schwaben und Neuburg, 30, p. 14, şekil. 382

• Agaricus revolutus J.J. Kickx, Fl. Crypt. Flandres 1: 158 (1867)

• Agaricus salignus Pers., Synopsis Methodica Fungorum (Göttingen): 478 (1801)

• Agaricus violaceospermus Britzelmayr (1894), Bericht des naturwissenschaftlichen vereins für schwaben und Neuburg, 31, s. 162, şekil. 656, 707

• Clitocybe ostreata (Jacquin) P. Karsten (1879), Bidrag till kännedom af Finlands natur och folk, 32, s. 87

• Clitocybe ostreata var. glandulosa (Bulliard) P. Karsten (1879), Bidrag till kännedom af Finlands natur och folk, 32, s. 87

• Crepidopus ostreatus var. albus(Persoon) Gray (1821), İngiliz bitkilerinin doğal bir düzenlemesi, 1, s. 616

• Crepidopus subsapidus Murrill (1912), Mycologia, 4(4), p. 216

• Dendrosarcus britzelmayrii Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 463

• Dendrosarcus glandulosus (Bulliard) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 464

• Dendrosarcus nigrescens Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, s. 106, sekme. 19, şekil. 1-2

• Dendrosarcus ostreatus (Jacquin) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 463

• Dendrosarcus populeti (Britzelmayr) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 464

• Dendrosarcus populeus Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, s. 118, sekme. 27, şekil. 1-2

• Dendrosarcus violaceospermus (Britzelmayr) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 464

• Panellus opuntiae (Durieu & Lév.) Z.S. Bi, in Bi, Zheng & Li, Acta Mycologica Sinica, Supplement 1: 286 (1987) [1986]

• Pleuropus atroalbus (Persoon) Zawadzki (1835), Enumeratio plantarum Galiciae & Bucowinae, p. 171, n° 2749

• Pleuropus ostreatus (Jacquin) Zawadzki (1835), Enumeratio plantarum Galiciae & Bucowinae, p. 171, n° 2748

• Pleurotus ambiguus Saccardo (1887), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 5, p. 356

• Pleurotus columbinus Quél., 1881

• Pleurotus fuligineocinereus (Britzelmayr) Saccardo (1912), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 21, p. 63

• Pleurotus glandulosus (Bulliard) Quélet (1873), Mémoires de la Société d'Emulation de Montbéliard, série 2, 5, p. 343(332)

• Pleurotus juglandis Saccardo (1895), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 11, s. 27

• Pleurotus opuntiae (Durieu & Lév.) Sacc., Sylloge fungorum (Abellini) 5: 363 (1887)

• Pleurotus ostreatus (Jacquin) P. Kummer (1871), Der fürher in die pilzkunde, s. 105 (nom actuel)

• Pleurotus ostreatus f. ostreatus (Jacquin) Pilát (1935), Atlas des champignons de l'Europe, 2, Pleurotus, p. 118

• Pleurotus ostreatus f. salignus (Pers.) Pilát, Atlas des Champignons de l'Europe, II: Pleurotus *Fries: 119 (1935)

• Pleurotus ostreatus subf. glandulosus (Bulliard) Pilát (1935), Atlas des champignons de l'Europe, 2, Pleurotus, p. 119

• Pleurotus ostreatus subf. typicus Pilát (1935), Atlas des champignons de l'Europe, 2, Pleurotus, p. 118

• Pleurotus ostreatus subsp. opuntiae (Lév.) A. Ortega & Vizoso, Documents Mycologiques 22(no. 86): 35 (1992)

• Pleurotus ostreatus var. glandulosus(Bulliard) Wünsche (1877), Die pilze. Eeine anleitung zur kenntniss derselben, p. 171

• Pleurotus populeti (Britzelmayr) Saccardo (1895), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 11, p. 27

• Pleurotus pulmonarius sensu auct.Büyük Britanya ve İrlanda Basidiomycota Kontrol Listesi (2005)

• Pleurotus revolutus (J. Kickx f.) Gillet, Hyménomycètes de France: 347 (1874)

• Pleurotus salignus (Schrad.) P. Kumm., Führer Pilzk.: 105 (1871)

• Pleurotus subsapidus (Murrill) Murrill (1912), Mycologia, 4(4), p. 217

• Pleurotus violaceospermus (Britzelmayr) Laplanche (1894), Dictionnaire iconographique des champignons supérieurs (Hyménomycètes) qui croissent en Europe, Algérie & Tunus, p. 533

Pleurotus ostreatus Video

[medya=https://www.youtube.com/watch?v=2lEbSFnhx4I]

Kaynak:

Tüm fotoğraflar Ultimate Mushroom ekibi tarafından çekilmiştir ve Attribution-ShareAlike 4.0 International lisansı kapsamında kendi amaçlarınız için kullanılabilir.