Pleurotus pulmonarius

Bilmeniz Gerekenler

Pleurotus pulmonarius yenilebilir bir mantar türüdür Pleurotus ostreatus. Temel farklılıklar P. pulmonarius daha küçük ve daha soluk şapkalara sahiptir, daha fazla gövde geliştirir ve daha sıcak havayı tercih eder. Bu tür dünyanın dört bir yanındaki ormanlarda bulunur ve Avrupa ve Kuzey Amerika'da yaygın olarak yetiştirilir. Sert ağaçların ölü ve canlı odunlarında, raf benzeri kümeler halinde yetişir ve beyazdan grimsi leylak rengine kadar değişen bir spor baskısına sahiptir. Mantarın kalori, yağ ve sodyum oranı düşüktür ve sağlıklı bir gıda seçeneği olarak kabul edilir.

Çalışmalar, P. pulmonarius ve ekstrelerinin çeşitli durumlar için potansiyel tıbbi faydaları vardır. P'de β-D-Glukan adı verilen bir madde. pulmonarius ağrı hassasiyetini azaltabilir ve yeni ağrı kesici ilaçların temeli olma potansiyeline sahiptir. Diğer çalışmalar, P. pulmonarius'un anti-enflamatuar, antitümör ve antihiperglisemik etkilerinin yanı sıra kanser tedavisinde, diyabet tedavisinde ve saman nezlesinin giderilmesinde kullanım potansiyeli vardır. P. pulmonarius özütleri ayrıca antimikrobiyal özelliklere sahiptir ve antioksidan aktivite gösterir.

Diğer isimler: Hint İstiridyesi, İtalyan İstiridyesi, Anka Mantarı, Akciğer İstiridyesi, Alman (Lungenseitling), Hollanda (Bleke oesterzwam).

Mantar Tanımlama

1. Kapak

   Sınır 1.18'e 3.94 inç (3 ila 10 cm) çapındadır ve düz veya hafif basık hale gelmeden önce dışbükey başlar. Yelpaze şeklinde veya yarım daire şeklinde, kütüklerin tepesinde yetişiyorsa neredeyse daireseldir. Genç ve taze olduğunda kapak biraz yağlı olabilir, ancak genellikle keldir ve rengi beyazımsıdan bej veya soluk ten rengine kadar değişir. Koyu kahverengi renklerden yoksundur ve kururken solduğu için genellikle iki tonlu bir görünüme neden olur. Kenar gençken kıvrımlıdır, daha sonra dalgalı hale gelir ve bazen çok ince çizgilidir.

2. Solungaçlar

   Bu mantarın solungaçları gövdeden aşağıya doğru uzanır ve kısa solungaçlar sık olmak üzere yakın veya neredeyse uzak olabilir. Başlangıçta beyazımsıdırlar ancak yaşlandıkça sarımsı renk alabilirler.

3. Kök

   Gövde olmayabilir veya ilkel olabilir ancak genellikle mevcuttur. 0 ölçer.39'a 1.57 inç (1 ila 4 cm) uzunluğunda ve 0.20'ye 0.39 inç (0.5 ila 1 cm) kalınlığında ve eksantrik veya lateral, hatta merkezi olabilir. Gövde kel ve beyazımsıdır, beyaz bir taban miselyumu vardır.

4. Et

   Bu mantarın eti kalın ve beyazdır ve dilimlendiğinde değişmeden kalır.

5. Koku ve Tat

   Hafif bir tada sahip mantar aroması vardır.

6. Spor Baskı

   Beyaz, gri, leylak.

7. Habitat

   Saprobik bir mantar olan bu tür, sert ağaçların hem ölü hem de canlı odunlarında raf benzeri kümeler halinde büyür ve beyaz bir çürümeye neden olur. Kuzey Amerika'da yaygın olarak bulunur ve ilkbaharın sonlarından Eylül ayına kadar görülebilir.

8. Mikroskobik Özellikler

   Sporlar 7-11 x 2-3 µm; silindirik-elipsoid; pürüzsüz; KOH içinde hiyalin; inamiloid. Hymenial sistidia bulunamadı. Pileipellis a cutis; elemanlar 5-10 µm genişliğinde, pürüzsüz, KOH içinde hiyalin.

Benzer Türler

1. Pleurotus populinus

   Titrek kavak ve pamuk ağacında yetişmesi kısıtlı.

2. Pleurocybella porrigens

   İğne yapraklı ağaçta yetişir ve gövdesi olmayan, kalabalık lamelleri büyüme bölgesinde birleşen yarı saydam camsı beyaz meyve gövdeleri geliştirir.

Sağlık Faydaları

Anti-kanser

Araştırmacılar sıcak su ekstraksiyonu kullanarak Pleurotus pulmonarius'tan polisakkarit-protein kompleksleri izole etti ve karaciğer kanseri hücreleri üzerindeki etkilerini test etti. Bu bileşiklere maruz kalmanın kanser hücresi büyümesini ve istilasını azalttığını, ayrıca Cisplatin'e karşı ilaç duyarlılığını artırdığını buldular. Bir fare modelinde, bu bileşiklerin oral yoldan uygulanması kanser hücresi büyümesini engellemiştir.

Lösemi dünya çapında kansere bağlı ölümlerin başlıca nedenlerinden biridir ve anemi bu hastalığın bir belirtisidir. Pleurotus pulmonarius özütlerinden elde edilen metabolitlerin lösemi kaynaklı sıçan modelinde hemoglobin konsantrasyonunu ve eritrosit sayısını artırdığı gösterilmiştir. Bu metabolitler aynı zamanda lösemide ortaya çıkan beyaz kan hücrelerindeki artış olan lökositozu da önler veya düzeltir. Ekstraktlar ayrıca immünomodülatör etkilere sahip olup toplam lökosit sayısını artırmıştır.

Pleurotus pulmonarius ekstraktları in vitro kolon kanseri hücrelerine de uygulanmıştır. Hem miselyum hem de meyve gövdesi özütleri anti-proliferatif etkilere katkıda bulunmuş ve kanser hücrelerinin kanser ilerlemesi ve metastazı için önemli olan diğer hücrelere yapışma kabiliyetini azaltmıştır.

Anti-hipertansif

Yüksek tansiyon olarak da adlandırılan hipertansiyon, önde gelen ölüm nedenlerinden biridir. Anjiyotensin dönüştürücü enzim (ACE), arterlerin daralmasına yol açan doğal bir biyolojik moleküldür. İlaç endüstrisi ACE'yi inhibe eden ilaçlar geliştirmiştir ve bunlar hipertansiyon tedavisi olarak kullanılmaktadır. Pleurotus pulmonarius miselyum protein ekstreleri, ACE inhibitörü olarak kullanımları için in vitro olarak araştırılmıştır. Pleurotus pulmonarius misel su özütleri kullanılarak, ACE inhibitör etkilere sahip üç protein tanımlanmıştır. Bu, hipertansiyonu tedavi etmek için Phoenix Mantarı özlerini ve biyolojik olarak aktif bileşenlerini kullanarak daha fazla araştırma ve terapötik gelişmeler için bir platform sağlar.

Anti-oksidan

İnsan vücudundaki günlük süreçler, lipidler, proteinler ve DNA gibi biyolojik molekülleri oksitleyebilen serbest radikaller veya reaktif oksijen türleri (ROS) üretir. Hastalık gelişiminde kritik bir rol oynarlar (e.g. artrit, astım, ateroskleroz, kanser, demans ve Parkinson hastalığı). Doğal anti-oksidanlar bu etkileri değiştirmek için önemlidir ve Pleurotus pulmonarius'un meyve veren gövdelerinin metanol özütünün antioksidan etkileri olduğu gösterilmiştir. Pleurotus pulmonarius'un serbest radikallere ve lipid peroksidasyonuna karşı savaşma kabiliyetinde doza bağlı bir artış vardı. Optimum konsantrasyon 2mg/ml'de gözlenmiştir. Pleurotus pulmonarius'un en güçlü antioksidan aktivitesi ROS (hidrojen peroksit) temizlemeye karşı olmuştur.

Anti-enflamatuar

Pleurotus pulmonarius'un meyve veren gövdelerinin metanol ile indüklenen ekstraksiyonunun RAW hücrelerine in vitro olarak uygulanması, enflamatuar yanıtın indüklenmesiyle üretilen nitrik oksitte (NO) önemli bir azalma göstermiştir. RAW hücreleri, bağışıklık sistemimizde inflamatuar yanıttan sorumlu olan hücrelerin öncüsü oldukları için kullanılırlar. NO varlığındaki azalma doza bağlı bir şekilde gerçekleşmiştir (aralık 5mg/kg - 50mg/kg). NO, pro-enflamatuar tepkilere aracılık edebilen bir moleküldür ve hastalığa veya doku hasarına neden olabilecek aşırı enflamasyondan kaçınmak için iyi kontrol edilmesi gerekir.

Anti-diyabetik

Pleurotus pulmonarius'tan elde edilen protein ekstraktlarının antidiyabetik özelliklere sahip olduğu in vitro olarak gösterilmiştir. Bu çalışmada kullanılan analizler, Pleurotus pulmonarius'tan elde edilen protein özütleri varlığında enzimleri izlemiştir. Bu enzimler karbonhidrat metabolizmasında rol oynamaktadır ve çalışma, Pleurotus pulmonarius protein ekstraktlarının bu enzimleri inhibe etmek için bir yöntem olduğuna dair iyi kanıtlar sunmaktadır. Sulu Pleurotus pulmonarius ekstraktının etkisini incelemek için diyabetik bir fare modeli (alloksan ile tedavi edilmiş) kullanılmış ve sonuçlar güçlü antihiperglisemik etkiler göstermiştir. Bu çalışmalar, Anka Mantarı kullanımının yemek sonrası kan şekeri yükselmelerini önemli ölçüde azaltabileceğini göstermektedir; bu nedenle, özellikle Tip II Diyabette kan şekeri seviyelerinin yönetiminde özellikleri ve potansiyel kullanımı açısından dikkate alınmayı hak etmektedir.

Anti-rinit

Alerjik rinit en yaygın atopik hastalıktır, atopi alerjilere genetik yatkınlığı ifade eder. Alerjik rinit hapşırma, kaşıntı, burun tıkanıklığı ve burun akıntısı ile karakterizedir. Pleurotus pulmonarius'un 500 mg/kg'lık tek bir dozda uygulanmasının antijen kaynaklı burun sürtünmesi ve hapşırması olan fareler üzerinde önemli bir etkisi olmamıştır, ancak 500 mg/kg'lık iki haftalık tedavinin ardından inhibisyon gözlenmiştir; ayrıca, farelere 200 mg/kg'lık bir dozun dört hafta boyunca uygulanmasından sonra semptomlarda önemli bir inhibisyon gözlenmiştir. Bu fare modelinde tekrarlanan Pleurotus pulmonarius dozlarının Allerjik rinit ile ilişkili semptomların tedavisi için uygun olduğunu gösteren.

Anti-viral

Edinilmiş immün yetmezlik sendromunun (AIDS) nedeni insan immün yetmezlik virüsüdür (HIV). Pleurotus pulmonarius ekstraktının HIV (HIV-1 RT) inhibisyon oranı 1 mg/ml konsantrasyon seviyesinde test edilmiş ve %70 HIV-1 RT inhibisyonu göstermiştir.8%. Bu, Pleurotus pulmonarius'un potansiyel anti-viral özellikleri için in vitro olarak iyi bir kanıt sağlar.

Kullanım Alanları

Bir ABD şirketi, Ekovatif Tasarım, petrol türevi genleşmiş polistiren ambalaj veya yalıtıma alternatif olarak büyüme ortamıyla birlikte miselyum kullanımını önermiştir. Petrol sızıntılarını ve diğer petrol ürünlerini emmek ve sindirmek için de kullanılabilir.

Meksika'daki araştırmacılar istiridye mantarlarının tek kullanımlık çocuk bezlerini bozabildiğini gösterdi. İn vivo çalışmalar, istiridye mantarı ekstresi tüketiminin kolesterol seviyelerini düşürdüğünü göstermiştir; bu etki beta-glukan içeriğiyle ilişkilidir. Ancak mantarların bu etkisi insanlarda kanıtlanmamıştır. İstiridye mantarları doğal olarak %2'ye kadar.8 lovastatin (kuru ağırlığa göre).

Pleurotus pulmonarius Pişirme Notları

İstiridye mantarları genellikle Japon, Kore ve Çin yemeklerinde bir lezzet olarak kullanılır: genellikle sade, çorba, doldurulmuş veya soya sosu ile karıştırılarak kızartılmış olarak.

Mantarların tadı hafif anason kokusuyla birlikte hafif olarak tanımlanmaktadır. İstiridye mantarları en iyi gençken toplanır; mantarlar yaşlandıkça eti sertleşir ve tadı keskin ve nahoş bir hal alır.

İstiridye mantarı, bazı insanlarda gastrointestinal sıkıntıya neden olabilen bir şeker alkolü olan az miktarda arabitol içerir.

Yetiştirme

Meyve Verme için Substratlar:

Mantarlar geniş ölçüde uyarlanabilir ve çeşitli organik atıklardan üretilebilir. En verimli olduğu kanıtlanmış substrat malzemeleri tahıl samanı (buğday, pirinç), sert ağaç talaşı, mısır posası, küspe, kahve atığı, kağıt hamuru değirmeni çamuru, pamuk atığı ve diğer birçok tarımsal ve ormancılık atığı yan ürünleridir. Royse & Bahler, buğday samanına %20 yonca samanı eklenmesinin verimi önemli ölçüde artırdığını tespit etti. Çalışmada, buğday samanı, yonca ve yavaş salınımlı besin maddelerinin bir kombinasyonu kullanıldığında verim en üst düzeye çıkmıştır.

Her kompost üreticisi, kompostun yüksek nitrojen içeriği nedeniyle "sıcak" olarak kabul edildiğini bilir. Bu azotlu takviyelerin eklenmesiyle verim artırılabilirken, çiftçiler bu faydanın kirlilik oranlarındaki olası bir artışla dengelenip dengelenmeyeceğini tartmalıdır. (Tipik olarak, bir rakibin küflenme olasılığı doğrudan azot seviyeleri ile artar.)

Verim Potansiyelleri:

Biyolojik verimlilik % 100-200, büyük ölçüde hasattaki meyve gövdesi büyüklüğünden ve dördüncü veya beşinci floşa ulaşılıp ulaşılmadığından etkilenir.

Yumurtlama Çalışması:

1. Kuluçka Sıcaklığı: 75-85°F (24-29*C)

2. Bağıl Nem: %90-100

3. Süre: 8-14 gün

4. CO2: >5000 ppm

5. Temiz Hava Değişimleri: Saat başına 1

6. Işık Gereksinimleri: n/a

Primordia Oluşumu:

1. Başlatma Sıcaklığı: 50-75° (80°) F (10-24° (27°) C)

2. Bağıl Nem: %95-100

3. Süre 3-5 gün

4. CO2: 400-800 ppm

5. Temiz Hava Değişimleri: Saatte 5-7

6. Işık Gereksinimleri: 1000-1500 lüks

Meyve Gövdesi Gelişimi:

1. Sıcaklık: 60-80* F (18-27°C)

2. Bağıl Nem: %85-90 (%95)

3. Süre 3-5 gün

4. CO2: 400-800 ppm

5. Temiz Hava Değişimleri: Saatte 5-7

6. Işık Gereksinimleri: 1000-1500 lüks

Ürün Döngüsü:

Her 7-10 günde bir, 3 yıkama için.

Oldukça üretken olmasına rağmen:

1. Hasattan sonra büyümeye devam.

2. Küme-buket oluşumu eksikliği.

3. Erken meyve verme.

4. Çabuk bozulma.

5. Yüksek spor yüklerinin üretimi.

6. Mantar sinekleri için çekicilik.

Eşanlamlılar ve Çeşitler

• Agaricus petaloides Sommerfelt (1826), Supplementum florae lapponica, p. 258

• Agaricus pulmonarius Fries (1821), Systema mycologicum, 1, s. 187

• Agaricus pulmonarius subsp.* juglandis Fries (1874), Icones selectae hymenomycetum nondum delineatorum, 1(9), p. 98, sekme. 87, şekil. 2

• Dendrosarcus pulmonarius (Fries) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 464

• Pleurotus araucariicola Singer (1953), Lilloa, 26, s. 141

• Pleurotus ostreatus f. pulmonarius(Fries) Pilát (1934) [1933], Bulletin de la Société mycologique de France, 49(3-4), p. 281

• Pleurotus ostreatus var. pulmonarius (Fr.) Iordanov, 1979

Pleurotus pulmonarius Video

Kaynaklar:

Fotoğraf 1 - Yazar: wearethechampignons (CC BY 4.0 Uluslararası)

Fotoğraf 2 - Yazar: barbarab (CC BY 4.0 Uluslararası)

Fotoğraf 3 - Yazar: Tim Kennedy (CC BY 4.0 Uluslararası)

Fotoğraf 4 - Yazar: Amanita77 (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)