Tuber indicum
Bilmeniz Gerekenler
Asya Siyah Trüf Mantarı, Tuber indicum, kuzeybatı Himalaya Hindistan'ında bulunan bir koleksiyona dayanarak tanımlanmıştır (Cooke & Massee 1892). Bu türden Zhang'a kadar literatürde nadiren bahsedilmiştir & Minter (1988) başka bir tür olan T. himalayense, aynı koleksiyonun bir bölümüne dayanmaktadır. Bu iki Asya Siyah Trüf Mantarı veya Çin Siyah Trüf Mantarı, morfolojik karakterlerle zorlukla ayırt edilebilir (Wang & Liu 2009), ancak son DNA dizilimleri her iki taksonun da bağımsız olduğunu göstermiştir.
Bu mantar Tuberaceae (Pezizales, Pezizomycetes) familyasına aittir. Bu ektomikorizal Ascomycota, Çin'in Yunnan ve Sichuan eyaletlerinde 2 rakımda meşe ve dağ çamları ile mutualistik bir simbiyoz kurar.000 ila 2.Ilıman bir iklimde 500 metre. Hipogeöz ascomata üretir. Yenilebilir meyve gövdesi Çin'de hasat edilir ve yanlışlıkla Kuzey Amerika ve İtalya'ya yerleştirilmiştir. Tuber indicum morfolojik ve filogenetik olarak Perigord siyah trüf mantarı (Tuber melanosporum).
Çin yer mantarları ile taksonomik karışıklık vardır. Moleküler çalışmalar Tuber indicum ve Tuber sinense'nin aynı tür olduğunu göstermektedir. Tuber himalayense farklı bir trüf mantarı olabilir, gastronomik olarak daha iyi.
Tuber indicum, menşe ülkesinde (Çin) takdir edilmemekte ve düşük fiyatı nedeniyle Avrupa pazarlarına büyük miktarlarda ihraç edilmektedir. Onlar gibi görünüyor Tuber melanosporum, ama aromaları yok.
Diğer isimler: Çin Siyah Trüf Mantarı.
Mantar Tanımlama
Ascomata
Hipogöz, subgloboz, düzenli formda, bazen loblu, 2-5 (10) cm boyutlarında, siğilli, siyah-kahverengi. Siğiller 2-3 mm genişliğinde, piramidal, 4-6 kenarlı, düzleşmiş, aşınmış gibi, düzensiz formda.
Gleba
Elastik katı bir şey, başlangıçta beyazımsı, olgunlukta siyahtan morumsu siyaha dönüşür, çok sayıda, ince, beyaz, dallanan damarlarla mermerleşir.
Koku
Silik, yumru benzeri
Lezzet
Soluk, lastiksi, keskin bir şey
Habitat
Günümüzde trüf mantarlarının çoğu Çin'in Yunnan ve Sichuan eyaletlerinden gelmektedir ve burada 2 rakımdaki dağ çamlarıyla ilişkilidirler.000 ila 2.Ilıman bir iklimde 500 metre. Tuber indicum ilk olarak Hindistan'da toplanan ve Quercus ile ilişkilendirilen örneklerden tanımlanmıştır. Kasım'dan Mart'a kadar olgunlaşırlar.
