Imleria badia

Bilmeniz Gerekenler

Bay Bolete olarak da bilinen Imleria badia, Avrupa ve Kuzey Amerika'da bulunan bir mantardır. Ormanlarda, genellikle iğne yapraklı ağaçların yakınında yetişir ve yerde veya çürüyen ağaç kütüklerinde bulunabilir. İşte onunla ilgili bazı önemli noktalar:

1. Görünüş

   Bay Bolete'nin kahverengimsi bir kapağı vardır ve altında dokunulduğunda mavi-gri renge dönüşen küçük sarımsı gözenekler bulunur. Gövdesi pürüzsüz ve başlığa benzer renktedir ancak daha soluktur.

2. Yenilebilirlik

   Yemek için güvenlidir ve iyi bir yenilebilir mantar olarak kabul edilir. Aslında tadı popüler Penny Bun mantarına oldukça benziyor.

3. Kullanım Alanları

   Orta Meksika'da toplanır ve pazarlarda satılır. Bazı insanlar buna karşı alerjik reaksiyonlar gösterebilir ve morardığında mavi rengi rahatsız edici olabilir, ancak pişirildiğinde kaybolur. Tadı, bilinen akrabalarına kıyasla daha hafiftir.

4. Hazırlık

   Yemek için daha genç mantarları kullanmak en iyisidir, ancak daha olgun olanlar kurutmak için uygun olabilir. Gözenekler suyu emebildiğinden, mutfakta kullanmadan önce yıkamak yerine silmeniz önerilir. Genç mantarlar çiğ olarak bile yenebilir.

5. Mutfak Kullanımları

   Tek bir Bay Bolete genellikle iki kişilik yemek yapmaya yetecek büyüklüktedir. Ceps, Porcini, King Boletes veya Penny Bun Boletes kullanılan tariflerde kullanabilirsiniz. Bu mantarlar daha sonra kullanılmak üzere kurutulabilir veya pişirildikten sonra dondurulabilir. Defne Bolete'yi tereyağında kızartabilir, et veya balık tariflerinde kullanabilir ve hatta daha sonra soslarda veya çorbalarda kullanmak üzere sirke, şarap veya zeytinyağında salamura edebilirsiniz.

6. Mantar Boyaları

   Bay Bolete'nin meyve gövdeleri mantar boyası yapımında kullanılabilir. Kullanılan mordana bağlı olarak sarı, turuncu, altın ve yeşil-kahverengi gibi çeşitli renkler elde edebilirsiniz. Mordan olmadan sarı bir renk üretir.

Diğer isimler: Defne Bolete, Kahverengi Bolete, Daphne Mantarı, Soğanlı Mantar.

Mantar Tanımlama

1. Kapak

   Sınır 1.57'ye 5.91 inç (4 ila 15 cm) genişliğinde, yuvarlak başlar ve zamanla daha düz hale gelir. Taze iken yapışkandır ancak çabuk kurur. Genellikle kahverengi ila kırmızımsı kahverengidir ve kenarında küçük bir sarkan kısım vardır.

2. Gözenek Yüzeyi

   Mantarın alt tarafı soluk sarıdır, sarıya ve sonunda kirli sarımsı kahverengiye döner. Çürüdüğünde rengi grimsi maviye dönüşebilir. Her mm'de 2-3 gözenek vardır ve altındaki tüpler 1 cm derinliğe kadar uzanır ve mantar olgunlaştıkça zeytine dönüşür.

3. Kök

   Gövde 1.97'den 7'ye.09 inç (5 ila 18 cm) uzunluğunda ve 0.59'a 1.57 inç (1.5 ila 4 cm) kalınlığında. Tabanda daha kalındır ve uzunluğu boyunca uzanan sığ kırışıklıklar olabilir. Genellikle üst kısımda soluk sarımsı ila soluk kahverengimsi, alt kısımda ise kahverengi ila kırmızımsı kahverengidir. Tabanda beyaz miselyum vardır.

4. Et

   Et çoğunlukla beyazdır, ancak bazen tüplerin hemen üzerinde soluk sarıdır. Dilimlendiğinde rengi fazla değişmez veya kapak kütikülünün altında yavaşça mavimsi pembeye dönebilir.

5. Koku ve Tat

   Mantarın kendine özgü bir kokusu yoktur ve tadı hafif sabunludur.

6. Spor Baskı

   Olivaceous-kahverengi.

7. Habitat

   Bu mikorizal mantar genellikle çam ve doğu baldıranı gibi belirli ağaç türlerinin ve bazen de Avrupa'da kayın ve huş ağacının yakınında bulunur. Tek başına veya küçük gruplar halinde, genellikle yaz ve sonbahar aylarında yosunlu ağaç kütüklerinin yakınında yetişir. Kuzey Amerika'nın kuzeydoğusunda, Orta Batı'nın üst kesimlerinde, Appalaşlar'da, Meksika'da ve Avrupa'da bulabilirsiniz.

8. Mikroskobik Özellikler

   Sporlar 11-15 x 4-6 µm boyutlarındadır (2 sporlu basidia mevcut olduğunda bazen daha uzun olabilir). Boletoid-fusiform bir şekle sahiptirler, pürüzsüz görünürler ve KOH ile muamele edildiklerinde okrasif bir renk alırlar. Basidia 2 ya da 4 sterigmattır. Hymenial sistidya 40-50 x 7-10 µm boyutlarındadır ve lageniformdan mukronata kadar değişen bir şekil gösterir. Düz, ince duvarlı ve KOH içinde hiyalin hale gelirler. Pileipellis çöken ve bazen jelatinleşen bir trikoderm oluşturur ve elemanları 5-7.5 µm genişliğinde. Bu elemanlar pürüzsüzdür ve KOH içinde hiyalin ila okrasiöz veya altın renginde görünür, terminal hücreler silindiriktir ve yuvarlak uçlara sahiptir.

Benzer Türler

1. Tylopilus felleus

   Çok kötü bir tadı var.

2. Boletus reticulatus

   Gövde üzerinde ağ benzeri bir desen vardır ve hiçbirinin gözenekleri veya mavi çürüyen eti yoktur.

3. Boletus edulis

   Bazen defne kahverengisi bir kapağı olabilir. Ancak Imleria badia'dan soluk gövdesindeki ağ benzeri desen ile ayırt edilebilir.

Taksonomi ve Etimoloji

Defne mantarının adı söz konusu olduğunda biraz geçmişi vardır. İlk olarak Boletus castaneus ß badius olarak adlandırıldı, yani Boletus castaneus adlı başka bir mantarın alt türü olduğu düşünüldü. Bu, 1818 yılında Elias Magnus Fries adlı bir mantar uzmanı tarafından. Ancak daha sonra, 1828'de Fries fikrini değiştirdi ve bunu Boletus castaneus'un bir çeşidi olarak adlandırdı. Daha sonra, 1832'de, bunun kendi türü olması gerektiğine karar verdi.

Zaman içinde, farklı mantar uzmanlarının mantar soy ağacında nereye ait olduğu konusunda farklı fikirleri olmuştur. Farklı noktalarda Rostkovites, Viscipellis, Ixocomus ve hatta Suillus olarak adlandırdılar. 1931 yılında Edouard-Jean Gilbert bu türü Xerocomus adı verilen bir gruba dahil etmiştir ve bugün de bazı kaynaklar bu gruba dahil etmektedir.

Ama işin ilginçleştiği nokta şu. 2014 yılında Alfredo Vizzini adlı bir mantar uzmanı, defne bolete'nin kendi kategorisini hak ettiğine karar verdi ve yeni bir isim aldı.

2013'te yapılan genetik araştırma, defne bolete mantarının B. pallidus ve B. glabellus, ve hepsi badius klade adı verilen küçük bir grup oluşturur. Bu grup, Boletineae alt takımındaki anaxoboletus adlı daha büyük bir grubun parçasıdır. Tylopilus, porcini ve Strobilomyces kladları gibi başka grupların yanı sıra Xerocomus ve Xerocomellus da dahil olmak üzere çeşitli cinslerden mantarların bulunduğu bir grup da vardır.

Eşanlamlılar ve Çeşitler

• Boletus castaneus ß badius Fr. (1818)

• Boletus castaneus var. badius (Fr.) Fr. (1828)

• Boletus badius (Fr.) Fr. (1832)

• Rostkovites badia (Fr.) P.Karst. (1881)

• Viscipellis badia (Fr.) Quél. (1886)

• Ixocomus badius (Fr.) Quél. (1888)

• Suillus badius (Fr.) Kuntze (1898)

• Xerocomus badius (Fr.) E.-J.Gilbert (1931)

Imleria badia Video

[medya=https://www.youtube.com/watch?v=rhGI_iUqWb8]

Kaynak:

Tüm fotoğraflar Ultimate Mushroom ekibi tarafından çekilmiştir ve Attribution-ShareAlike 4.0 International lisansı kapsamında kendi amaçlarınız için kullanılabilir.