Lactarius scrobiculatus
Čo by ste mali vedieť
Lactarius scrobiculatus vytvára veľké agarikovitý plodnice, ktoré vznikajú z pôdy. Klobúčik má nápadné oranžové až žlté sfarbenie a je pokrytý malými šupinami usporiadanými do nevýrazných sústredných krúžkov. Povrch je vlhký, lesklý a slizký, najmä za vlhkého počasia.
Klobúk môže byť široký, s veľkým priemerom (asi 15 cm u zrelých exemplárov), ale s vpadnutým stredom a mierne zvlneným okrajom.
Žiabrovky sú stlačené a sfarbené do krémova až žlta, pričom niekedy sú prítomné tmavšie škvrny. Po narezaní žiabry krvácajú veľkým množstvom bieleho až krémového mlieka (latexu), ktoré čoskoro stmavne do žlta. Stonka s klobúčikom je pomerne krátka a tupá.
Po rozžutí malého kúska dužiny má horkú až štipľavú chuť. Je taká štipľavá, že istému výskumníkovi údajne znecitliveli ústa, keď si kúsok odhryzol. Nemá žiadnu výraznú vôňu.
Lactarius scrobiculatus je bazídiomycétna huba patriaca do rodu Lactarius, ktorého príslušníci sa nazývajú "mliečne čiapočky"." Taxonómia zaraďuje tento druh do podrodu Piperites, sekcie Zonarii, podsekcie Scrobiculati. Charakteristické plodnice tejto veľkej huby sú lokálne rozšírené v lesoch v celej Európe a Severnej Amerike. Niektorí autori ho považujú za nejedlý, ale v niektorých častiach Európy sa napriek tomu konzumuje.
Identifikácia huby
Ekológia
Mykoríza s ihličnanmi; rastie samostatne, roztrúsene alebo hromadne; v lete a na jeseň; rozšírený v severných a horských oblastiach Severnej Ameriky.
vrchnák
4 - 12 cm; široko vypuklé s navinutým a fúzatým okrajom, keď sú mladé, stávajú sa plytko vázovitými, s vyvýšeným a hladším okrajom; slizké, keď sú mladé, ale čoskoro vyschnú; pokryté vláknami, ktoré môžu stmavnúť do hnedastej farby, vlákna zostávajú viditeľné v zrelosti; spočiatku belavé, vo veku sa stávajú olivovo hnedými alebo žltkastými; bez koncentrických farebných zón.
Žiabre
začínajúca sa stonka; stlačená; často sa vidlicovito rozvetvuje v blízkosti stonky; belavá; otlaky alebo sfarbenie žltkasté až bledohnedé.
Stonka
3-11 cm dlhé; 1-3.5 cm hrubý; rovný; s mnohými glazúrovanými, žltkastými alebo hnedastými výmoľmi; belavý; modranie a zmena farby žltkastá alebo hnedastá.
Mäso
belavé; pevné.
Mlieko
Biele, na vzduchu rýchlo žltnúce; riedke.
Vôňa a chuť
Zápach nie je výrazný; chuť mierna alebo pomaly mierne štipľavá.
Výtrusy
Biely alebo krémový.
Mikroskopické znaky
Výtrusy 7-9 x 5.5-7 µ; elipsoidná; ornamentácia asi 0.5 µ vysoká, vo forme amyloidných bradavíc a roztrúsených krátkych hrebienkov, ktoré sa občas rozvetvujú, ale netvoria sieťky. Pleuromakrocystídie roztrúsené; fusoidné, často s apikálnym zúžením; do asi 80 x 12 µ. Cheilocystidia podobné, ale kratšie. Pileipellis an ixocutis s občasnými zväzkami vzpriamených hýf.
Podobné druhy
-
Produkuje latex, ktorý sa mení na fialový; jeho spóry sú väčšie.
-
Má bledoružovú až ružovooranžovú vlnitú čiapočku a rastie pod brezami zvyčajne vo vlhkej pôde.
-
Má hnedobiely alebo krémový vlnený klobúk a rastie najmä vo vlhkej tráve pod brezami.
Jedlosť
Väčšina autorov považuje Lactarius scrobiculatus za nejedlý. V niektorých častiach východnej Európy a Ruska sa zbiera a konzumuje po nasolení, naložení a dôkladnom uvarení. Konzumácia dráždi tráviaci trakt a spôsobuje príznaky gastrointestinálneho syndrómu.
Starostlivá príprava sa snaží neutralizovať štipľavú chuť. Zvyčajne ide o proces varenia, pri ktorom sa voda vylúči. Ďalšie varenie a nakladanie nemusí odstrániť možnosť vzniku nepríjemných príznakov.
Toxicita
Hoci je nepravdepodobné, že by spôsobila smrť alebo dlhodobé ochorenie, je to jedovatá huba a nemala by sa zbierať na konzumáciu, pretože môže spôsobiť nepríjemné bolesti žalúdka, nevoľnosť a pálenie v hrdle. Je takmer samozrejmé, že v niektorých častiach Európy sa tieto huby konzumujú po častom varení a zlikvidovaní vody, aby sa znížila hladina toxínov.
Taxonómia a etymológia
Túto mliečnicu prvýkrát platne opísal v roku 1772 taliansky mykológ Giovanni Antonio Scopoli, ktorý jej dal binomický vedecký názov Agaricus scrobiculatus.
Bol to veľký švédsky mykológ Elias Magnus Fries, ktorý v roku 1838 presunul tento druh do rodu Lactarius, čím stanovil jeho v súčasnosti uznávané vedecké meno Lactarius scrobiculatus.
Synonymá Lactarius scrobiculatus: Agaricus scrobiculatus Scop., a Agaricus intermedius Fr.
Druhový názov Lactarius znamená produkujúci mlieko (dojčiaci) - odkaz na mliečny latex, ktorý sa vylučuje zo žiabier húb mliečneho klobúka, keď sú rozrezané alebo roztrhané. Špecifický epiteton scrobiculatus pochádza z latinského scrobis, čo znamená priekopa. Zdrobnenina scrobiculus je malý výkop alebo jamka (napríklad jamka na sadenie) a scrobicules je odborný názov pre tieto oválne jamky na povrchu stonky podskupiny Lactarius známej ako "Scrobiculati.
Zdroje:
Foto 1 - Autor: Mgr: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International)
Fotografia 2 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 Neportované)
Foto 3 - Autor: Irene Andersson (irenea) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 4 - Autor: amadej trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 5 - Autor: Th. Kuhnigk (CC BY-SA 3.0 Neportované)
