Hypsizygus ulmarius
Čo by ste mali vedieť
Hypsizygus ulmarius plodnice vysoko na kmeňoch a veľkých konároch brestov (Ulmus spp.) a príležitostne iné listnaté stromy.
Plodnice často tvoria kompaktné zhluky, ktorých základy vyrastajú z jedinej jazvy na vetve, a preto sú stonky takmer vždy ohnuté, a nie rovné.
Táto huba rastie jednotlivo alebo v malých skupinkách na poraneniach živých listnatých drevín, najmä brestu a bazy. Často sa vyskytuje vysoko na strome od augusta do decembra.
Hypsizygus ulmarius sa morfologicky veľmi podobá hlive ustricovej, ale má oveľa lepšiu chuť a štruktúru. Hliva ustricová je chutná jedlá huba, ktorá sa môže používať podobne ako iné hlivy ustricové. Na trhu sa táto huba často nesprávne predáva ako "hliva ustricová", ale vytvára väčšie plodnice ako ostatné ustrice.
Iné názvy: Jilmová ustrica, jilmová čiapočka.
Identifikácia húb
Klobúk
Obvykle 6 až 15 (výnimočne až 30) cm v priemere; vypuklá, rozširujúca sa, ale so zachovaným a zrezaným okrajom; biela; hladká a suchá.
Žiabre
Prirastené alebo len veľmi mierne rozpadavé; široké, stlačené; biele.
Stonka
6 až 13 cm dlhé a 2 až 3 cm v priemere.; biely; hladký alebo jemne vláknitý; bez prstenca na stopke.
Výtrusy
Široko podlupienkovitý, hladký, 3.5-6.5 x 3 - 5 µm, inamyloidné.
Odtlačok výtrusov
Biela až bledokrémová farba.
Sezóna
Leto, jeseň a začiatok zimy.
Podobné druhy
Hliva ustricová by sa mohla zameniť s hubami rodu Pleurotus, napríklad s hlivou rozvetvenou Pleurotus cornucopiae, ktorá má hlboko rozpadávajúce sa žiabre.
Kultivácia
Väčšina húb nevytvára plodnice na substráte z ražného zrna, preto je potrebné naočkovať primeraný plodnicový substrát s obilným trsom. Táto metóda je vhodná pre väčšinu druhov húb žijúcich v dreve.
Odporúčané vybavenie
Obilný trs, pripravený na kolonizáciu
Sterilizovaný drevený substrát
Vrecúško alebo silná lepiaca páska
Latexové rukavice
Maska na tvár a sieťka na vlasy
Dezinfekčné prostriedky na pracovisko a ruky
Sterilný pracovný priestor
Vrecko na rukavice/skrinka na rukavice alebo sterilné prúdenie vzduchu (HEPA-filter, laminárny digestor)
Očkovanie
Tento pracovný krok vykonajte za aseptických podmienok, aby ste zabránili kontaminácii. Vyčistite pracovnú dosku, umyte si ruky a predlaktia, nasaďte si masku na tvár, sieťku na vlasy a rukavice a dobre vydezinfikujte pracovnú dosku.
Oddeľte zrnká kolonizovanej plodnice opakovaným pretrepávaním a prehŕňaním (pri stále uzavretom vrecku). Otvorte sterilizované vrecko s dreveným substrátom. Na naočkovanie dreveného substrátu použite 2 až 10 % (z cieľovej hmotnosti substrátu) obilného trusu. Pridajte približne 50 - 250 g zrnitej huby na vrecko obsahujúce 2,5 kg drevného substrátu.
Vrecko s naočkovaným substrátom uzavrite pomocou uzáveru vreca alebo silnej lepiacej pásky. Teraz rovnomerne rozmiestnite kolonizované zrno do čerstvého substrátu pretrepávaním vreca, aby ste dosiahli rýchlu a rovnomernú kolonizáciu. Po 5 - 7 dňoch by mohlo byť prospešné vrece znovu pretrepať.
Rast mycélia
Počas štádia rastu mycélia skladujte naočkovaný substrát na tmavom a čistom mieste pri vhodnej teplote (chod neresu) tohto druhu huby. Uistite sa, že inkubátor, v ktorom sa mycélium pestuje, poskytuje dostatočné vetranie.
Približne po 2 - 3 týždňoch by malo mycélium prerásť cez vrecko a substrát by mal byť zarastený bielym mycéliom (upozorňujeme, že niektoré rôzne druhy húb môžu mať rôzne farby mycélia). Teraz je mycélium pripravené na fázu plodenia.
Zdroje:
Fotografia 1 - Autor: M: Susulyka (CC BY-SA 3.0 Neportované)
Fotografia 2 - Autor: Susulyka (CC BY-SA 3.0 Unported)
Fotografia 3 - Autor: Susulyka (CC BY-SA 3.0 Neportované)
