Pleurotus djamor
Čo by ste mali vedieť
Táto tropická hliva ustricová má úžasnú ružovú farbu a pripomína chuť morských plodov.
Huby Pleurotus djamor by sa mali zbierať mladé, s vekom sa ich vôňa zosilňuje a je menej žiaduca, a keď sa zväčšujú, ich farba tiež bledne, preto ich radšej zbierame v polovici zrelosti a skladujú sa oveľa lepšie ako staršie plodnice.
Môže sa pestovať celoročne v interiéri alebo v tropickom podnebí v kombinácii so skleníkovou rastlinnou produkciou a pri teplotách okolo 85 - 90 F môže plodiť už za 7 - 10 dní.
Hliva ružová je produktívnejšia ako hliva zlatá a jej výnosy sú podobné výnosom bežnejších druhov hlivy trhovej. Tieto huby potrebujú na normálny vývoj dostatok čerstvého vzduchu. Vysoké hladiny oxidu uhličitého z metabolizmu húb sa hromadia v uzavretých pestovateľských prostrediach a môžu výrazne znížiť veľkosť klobúka. Rast začína ako rýchlo rastúce biele mycélium, ktoré starne do ružovej farby. Primordiá a mladé hlivy sú jasne ružové, ale ako huba dozrieva, jej farba sa znižuje. Farba po varení úplne zmizne.
Iné názvy: Hliva obyčajná, Hliva obyčajná, Hliva obyčajná: Hliva ustricová ružová.
Pleurotus djamor Príprava extraktu
10 g sušenej jemne mletej huby namočenej v 100 ml metanolu počas 24 hodín pri izbovej teplote a v tme. Postup sa opakuje dvakrát a extrahuje sa s whatmann No.1 filtračný papier.
Výhody pre zdravie
Len málo autorov rozlišuje medzi rôznymi druhmi hlivy ustricovej, keď sa hovorí o ich zdravotných prínosoch, čo na jednej strane sťažuje konkrétny výskum hlivy ružovej, ale na druhej strane naznačuje, že všetky hlivy majú podobné prínosy. Medzi tieto výhody patrí pôsobivý nutričný profil a tradičné používanie v ľudovom liečiteľstve na rôzne problémy vrátane imunitných problémov. Aspoň predbežný výskum podporuje užitočnosť hlivy ustricovej ako potenciálneho zdroja liečiv a niektoré štúdie sa zaoberajú konkrétne hlivou ružovou.
Výživa
Hlivy nepatria medzi základné potraviny, čiastočne preto, že obsahujú veľa vody, čo znamená, že na získanie väčšieho množstva výživných látok je potrebné zjesť veľmi veľké množstvo, ale výživné látky, ktoré hliva ustricová má, sú veľmi kvalitné. Majú nízky obsah tuku, neobsahujú cholesterol (cholesterol obsahujú len potraviny živočíšneho pôvodu) a majú vysoký obsah bielkovín a vlákniny, ako aj niektorých vitamínov, najmä riboflavínu a niacínu.
Mnohí ľudia oceňujú hlivu ustricovú aj ako spôsob, ako do jedla vložiť veľa chuti a textúry bez toho, aby pridali veľa kalórií, čo znamená, že práve kvalita, ktorá robí z hlivy chudobnú základnú surovinu, z nej robí veľmi zdravú luxusnú potravinu.
Antioxidant
Viaceré štúdie hodnotili biochémiu konkrétne ružovej hlivy (a/alebo jej bieleho variantu) a zistili mnoho látok, o ktorých je známe, že majú liečivú hodnotu. V jednej štúdii sa napríklad osobitne hodnotil antioxidačný účinok extraktu z hlivy a zistilo sa, že je skutočne dostatočne silný, takže konzumácia hlivy má pravdepodobne súvisiace zdravotné výhody. Išlo však výlučne o štúdie in vitro, nie o testy skutočnej liečby na ľuďoch alebo na zvieracích modeloch.
Antibakteriálne
Hliva ustricová ružová bola jedným z druhov hodnotených z hľadiska antibiotickej aktivity voči niekoľkým druhom baktérií spôsobujúcich ochorenia; hoci hliva ustricová ružová nebola v štúdii najsilnejšia, rozdiely boli minimálne a extrakt z hlivy ustricovej ružovej bol proti baktériám účinný. Opäť išlo o štúdiu in vitro.
Protirakovinová ochrana
V jednej štúdii sa skúmali metódy extrakcie špecifickej látky, o ktorej sa predpokladá, že má protinádorové vlastnosti, z ružových húb ustríc - a potom sa táto látka použila na experimentálnu liečbu sarkómu u myší. Myši boli rozdelené do dvoch skupín, pričom v oboch prípadoch im bola zámerne podaná rakovina injekciou s rakovinovými bunkami. Jedna skupina dostala experimentálnu liečbu a druhá nie. U liečenej skupiny sa vytvorili oveľa menšie nádory ako u neliečenej skupiny.
Druhá štúdia, ktorá tiež zahŕňala myši, ktorým bola zámerne podaná rakovina injekciou, sa nezameriavala na veľkosť nádoru, ale na dobu prežitia. Látka získaná z hlivy ružovej bola použitá na liečbu skupín myší v niekoľkých rôznych dávkach. Dve z liečených skupín prežili počas celej štúdie, zatiaľ čo mnohé neliečené myši uhynuli - myši liečené veľmi vysokou dávkou však tiež uhynuli.
Podpora imunitného systému
Jedna štúdia na skupinách potkanov ukázala, že výťažok z hlivy ružovej výrazne zvýšil špecifický aspekt imunitnej funkcie. Zaujímavé je, že potkany neboli choré, ale ich imunitný systém bol vystavený látke, ktorá mala stimulovať reakciu, ale nebola schopná spôsobiť skutočné ochorenie.
Podpora ciev
Jedna štúdia sa zaoberala hlivou ružovou ako možným liekom na vysoký cholesterol. Skupiny inak normálnych potkanov boli zámerne kŕmené extrémne nezdravou stravou, aby mali vysoký cholesterol. Niektorým z týchto potkanov bol podávaný aj výťažok z hlivy. U potkanov, ktoré nedostávali výťažok, sa skutočne vyvinul vysoký cholesterol, zatiaľ čo u tých, ktoré dostávali huby, sa tento jav neprejavil a zostali viac podobné potkanom, ktoré dostávali štandardnú stravu.
Zdroje:
Foto 1 - Autor: claralieu (CC BY 2.0 Všeobecne)
Fotografia 2 - Autor: Zinnmann (CC BY-SA 3.0 Unported)
Fotografia 3 - Autor: Zinnmann (CC BY-SA 3.0 Unported)
Fotografia 4 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Fotografia 5 - Autor: Zinnmann (CC BY-SA 3).0 Neportované)
